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自1月21日起，肯德基在中國售賣的早餐出現(xiàn)一款新品——安心油條。洋快餐竟然吆喝起中國最“土”的早點(diǎn)，此舉頓時備受關(guān)注。相關(guān)人士表示，肯德基重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來已久，肯德基早餐還會陸續(xù)推出具有中國特色的本土化產(chǎn)品。
洋快餐的本土化動作近年確實越來越快。前不久，星巴克為迎合中國消費(fèi)者口味，在春節(jié)前推出“經(jīng)典紅茶拿鐵”和“如意紅茶拿鐵”兩款新品。該公司負(fù)責(zé)人表示，此前星巴克也曾推出過“抹茶星冰樂”等符合中國人口味的產(chǎn)品，今后會一如既往。此外，春節(jié)前，好倫哥也推出一款由黨參、枸杞子等熬制成的滋補(bǔ)靚湯。
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洋快餐大打“本土牌” | 安心油條，國人買賬嗎
對于肯德基賣油條，消費(fèi)者反應(yīng)不一。調(diào)查顯示，有近半數(shù)民眾表示支持，反對者不到1/4，還有的則表示無所謂。
無所謂者，大多都是極少去肯德基的。一位受訪者表示：“賣，我們吃早飯就多了一個選擇；不賣，我們在其他地方也能吃到油條�！�
反對者認(rèn)為，吆喝賣油條那還叫肯德基嗎？另一位受訪者表示：“肯德基賣油條的行為完全破壞了KFC的形象。再說，外國人做的油條哪有中國人做的地道？”還有受訪者觀點(diǎn)更激烈：“油條是中國人自己獨(dú)有的食品，應(yīng)該申請專利，不支持洋企業(yè)賣有中國特色的產(chǎn)品。”
另外，價格也是引起人們熱議的因素。3元錢一根的油條，被視作“天價”。有人認(rèn)為：“假如要做到真正的本土化，也應(yīng)該把價格定得本土一點(diǎn)。這么貴的價格頂多也就是去吃個新鮮�！�
支持者表示：“對消費(fèi)者來說，又多了一項選擇，而且還沒有明礬，應(yīng)該是安全又美味。”對3元一根的油條價格，一些人表示可以接受，“比永和豆?jié){的油條還便宜”。
洋快餐“為中國而變”
肯德基人士表示，進(jìn)入中國內(nèi)地20多年來，肯德基一直堅持“立足中國，融入生活”的理念，全力打造符合中國消費(fèi)者需求的“新快餐”。安心油條的推出，無疑是這種理念的一種表現(xiàn)。但是洋快餐選擇本土化，并不意味著全盤本土。而肯德基最大的對手麥當(dāng)勞，在中國的產(chǎn)品種類據(jù)說還沒有他們在美國的門店多，雖然麥當(dāng)勞也聲稱花費(fèi)了大量的時間和精力，為中國消費(fèi)者量身定制菜單，但麥當(dāng)勞的中國特色食品似乎不如肯德基豐富。
身在一個食品最為豐富、口味最為復(fù)雜的國家，如何滿足中國人的味蕾，必定是洋快餐們不得不考慮的重大問題。20年里，中國市場給予了肯德基良好的經(jīng)營回報，這使肯德基愿意“為中國而改變”。
中式快餐感到壓力了嗎
對于洋快餐頻刮“中國風(fēng)”之舉，國內(nèi)一些業(yè)界人士擔(dān)心：他們會加速吞食原本屬于中式快餐的市場，可能會給中式快餐連鎖業(yè)帶來新的競爭壓力。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：肯德基賣油條也好，星巴克賣茶也好，完全是一種市場行為。洋快餐本土化能不能受歡迎，最終還看消費(fèi)者如何投票。目前大眾化早餐網(wǎng)點(diǎn)總量偏少，不能滿足上班族的需求�？系禄伺e對提供更多消費(fèi)選擇來說是件好事。
另一方面，洋快餐最值得中國快餐企業(yè)學(xué)習(xí)的是它的標(biāo)準(zhǔn)化和嚴(yán)格的管理制度。業(yè)界人士表示：“大眾化不等于簡單化，不等于沒有質(zhì)量要求�，F(xiàn)在我們的早點(diǎn)，很多還是由小區(qū)門口、車站附近的無證流動攤販供應(yīng)，衛(wèi)生狀況確實令人擔(dān)憂。而洋快餐每推出一個品種，都是事先經(jīng)過無數(shù)次試驗的；一旦達(dá)到要求，就嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，不會隨意變化�！�
不管各方反映如何，安心油條還是上路了。洋快餐本土化究竟走向何方，我們拭目以待。 |