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    眼下正是大蒜大量上市的季節(jié)，中新社記者2日在中國大蒜主產(chǎn)區(qū)山東金鄉(xiāng)調查了解到，這里的大蒜價格在經(jīng)歷了2010年的“蒜你狠”和2011年大蒜價格大幅“跳水”之后，目前此間大蒜又有“卷土重來”之勢。在短短20天時間內，大蒜的收購價格已達到每公斤8元之多，且蒜農(nóng)蒜商均出現(xiàn)觀望惜售的局面。
    在金鄉(xiāng)縣單樓村道路兩側，用紅色呢絨袋裝滿的白色大蒜整齊的排列著，每個攤位前有一張用木板搭起的或鋼絲簡易小床，小床上面掛有一頂蚊帳�！斑@就是我臨時搭建的家”，在這里從事收購大蒜生意的蒜商單海峰告訴記者。他說，去年大蒜行情差，一年賠了30多萬元，今年決定早下手(收蒜)，10多天來，已收購了近100噸，價格從兩塊多到今天的4塊2，一路走高，接下來還會再打算買進。我已做好了兩手準備，當市場價位漲到每斤5元左右，會拋售賣掉；如果幾個月內大蒜價格漲幅不大，會考慮將其放入冷庫。
    對于今年的大蒜行情，金鄉(xiāng)縣后武村蒜農(nóng)武金華喜憂參半，喜的是今年大蒜價格持續(xù)上漲，憂的是蒜頭小產(chǎn)量減�！斑^去一畝地可以產(chǎn)干蒜2000多斤，但今年只能產(chǎn)1300多斤。武金華告訴記者。“今年他共種了12畝大蒜，與去年面積差不多，但去年大蒜賣晚了，最后賣的價格很低，只有8毛多。今年的價格目前看，很不錯，會選擇近期先賣出去一部分，免得最后價格降下來錯過好機會，這幾年，大蒜的價格很不穩(wěn)當，老百姓的確無法琢磨�！�
    金鄉(xiāng)大蒜今年產(chǎn)量減少但價格上漲，讓多位購銷大戶對行情表示樂觀，甚至有人預測今年和2010年差不多。造成今年大蒜價格猛漲的原因一是由于去年冬季天氣持續(xù)低溫，造成今年大蒜產(chǎn)量大量減產(chǎn)；二是蒜商大都看好今年大蒜行情，新蒜上市后價格一路飆升，有效地帶動了保鮮蒜的價格上漲。
    在金鄉(xiāng)縣華順商貿(mào)公司交易市場內，趙玉平老板已用短短幾天時間庫存了新上市的400噸干蒜，對于這樣的采購速度，趙玉平格外的淡定，他告訴記者，這信心源自他去年在大蒜價位低谷時買進的800噸質量還很好的大蒜。一提起這800噸庫存，老趙格外的興奮，因為他那時候的收購價格才5毛多錢一斤，盡管他投入了一年35萬的冷庫租賃費，但現(xiàn)在出售的話，跟新蒜價位一樣，4塊多一斤。
    面對漸漸走高的大蒜價格，越來越多的蒜農(nóng)開始觀望起來�！艾F(xiàn)在還不準備賣，等價格上來再賣�！彼廪r(nóng)武書峰說，“產(chǎn)量低了，收入倒不一定會減少。按照現(xiàn)在鮮蒜每斤4塊2左右的收購價來算，蒜農(nóng)今年一畝地平均能產(chǎn)1200斤干蒜，毛收入在5000元左右，刨除種子、化肥、人工等成本，最少還能剩3000元。”
    針對目前蒜價上漲的態(tài)勢，業(yè)內人士表示了擔憂，他們認為，在減產(chǎn)成必然情況下，農(nóng)民惜售，游資必然進入市場囤貨，造成大蒜市場進一步供需不平衡，可能會推動價格進一步上漲。然而，也有經(jīng)銷商對此持反對觀點，他們認為，今年雖然大蒜產(chǎn)量出現(xiàn)了下降，但經(jīng)歷了“蒜你狠”洗禮的市場，已經(jīng)有了應對漲價的能力。
    山東省農(nóng)科院研究員、農(nóng)業(yè)專家王洪久認為：“當前的農(nóng)產(chǎn)品流通是大范圍、長鏈條的流通，其信息的披露尤其重要，各級部門各行業(yè)應及時統(tǒng)計相關信息，并通過權威渠道發(fā)布，政府部門要合理引導農(nóng)戶安排種植結構，保持種植面積的相對穩(wěn)定�！�
    金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積常年保持在60萬畝左右，年產(chǎn)大蒜約80萬噸，大蒜及大蒜制品出口占全國同類產(chǎn)品出口總量的70%以上，產(chǎn)品出口到168個國家和地區(qū)。榮膺“歐盟地理標志認證等稱號，有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”美譽。