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    “由于設(shè)施簡陋、方法原始、工藝落后，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失驚人，糧食損失率超過８％，蔬菜損失率則是超過２０％，每年僅糧食損失量就高達(dá)５００億斤�！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長張?zhí)熳簦橙照f。
    張?zhí)熳羰窃诔鱿��?dāng)天的２０１２農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇暨第三屆中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投融資峰會上作上述表示的。張?zhí)熳粽f，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工主要包括干燥、儲藏、保鮮等諸多環(huán)節(jié)；多年來，由農(nóng)戶和專業(yè)合作組織自行完成的比重超過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的一半，由于設(shè)施簡陋、方法原始、工藝落后，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，品質(zhì)下降。
    張?zhí)熳粢�述�?shù)據(jù)說，我國目前糧食產(chǎn)后損失率在８％到１２％，每年因此損失的糧食超過５００億斤；蔬菜每年損失率更是超過２０％，其中，葉菜類損失率超過３０％，初步估計，“每年我國只有６０％到７０％的蔬菜能得到有效利用”。
    而根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家測算，我國糧食、馬鈴薯、水果、蔬菜的產(chǎn)后損失率分別為７％－１１％、１５％－２０％、１５％－２０％和２０％－２５％，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家平均損失率，折算經(jīng)濟(jì)損失達(dá)３０００億元以上，相當(dāng)于１億多畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費(fèi)掉。
    為此，今年中央財政安排專項(xiàng)資金５億元，補(bǔ)助農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目，通過財政“以獎代補(bǔ)”方式，扶持農(nóng)戶和專業(yè)合作社建設(shè)儲藏、保鮮和干制設(shè)施，改善產(chǎn)地初加工條件，實(shí)現(xiàn)減少產(chǎn)后損失、增加有效供給、促進(jìn)農(nóng)民增收。
    來自農(nóng)業(yè)部的資料顯示，中央財政補(bǔ)助項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域包括河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、河南等１１個省區(qū)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，獎補(bǔ)范圍包括當(dāng)年新建的馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干等三類設(shè)施。
    “減損就相當(dāng)于增供�！睆�?zhí)熳舯硎�，初步估計，這些減損將相當(dāng)于每年增加２００億到３００億斤的糧食供應(yīng)；同時，科學(xué)儲藏、保鮮、干燥還將有助于均衡市場供應(yīng)、提升農(nóng)產(chǎn)品安全性以及均衡淡季、旺季農(nóng)產(chǎn)品市場差價等。
    張?zhí)熳暨�表示，從目前情況看，我國農(nóng)產(chǎn)品初加工和精細(xì)加工的潛力都十分巨大，今后十年甚至更長時間里農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)都將處于黃金期、高速增長期。
    經(jīng)過十多年高速發(fā)展，目前我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)年經(jīng)營額已經(jīng)突破１５萬億元，“十五”以來，年均增速超過２０％。而根據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)吸納的就業(yè)人數(shù)超過２５００萬，其中有１８００萬是農(nóng)村勞動力，每年為農(nóng)民增收貢獻(xiàn)２８００億到３０００億元。