3個(gè)月出現(xiàn)“5連錯(cuò)”，有關(guān)光明乳業(yè)的“負(fù)面”并未止步。
“酸敗門”余音未了，光明奶酪昨日（9月18肉）又爆出“違規(guī)”使用了禁用的乳礦物鹽。近日又有消費(fèi)者投訴稱，光明一款標(biāo)注針對(duì)“1-3歲寶寶”的小小光明寶寶奶酪產(chǎn)品的包裝盒配料里含有“乳礦物鹽”，而衛(wèi)生部對(duì)其使用范圍的規(guī)定并不包括該年齡段的嬰幼兒。另?yè)?jù)專家稱，乳礦物鹽有可能加重此年齡段嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負(fù)擔(dān)。
光明乳業(yè)在聲稱產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，又強(qiáng)調(diào)已購(gòu)買該產(chǎn)品的停止食用，并將對(duì)產(chǎn)品予以召回，新產(chǎn)品也將不再添加乳礦物鹽。值得一提的是，在記者拿出衛(wèi)生部相關(guān)“禁止嬰幼兒食品添加乳礦物鹽”規(guī)定條文時(shí)，光明乳業(yè)公關(guān)部相關(guān)人士稱“標(biāo)錯(cuò)了”。
對(duì)于光明近三個(gè)月連續(xù)爆出的五大“負(fù)面”，業(yè)內(nèi)專家分析稱，安全事件屢屢爆發(fā)，暴露了光明在管理方面存在問題，并且這將動(dòng)搖其銷售大本營(yíng)華東市場(chǎng)的老大地位。
光明稱“標(biāo)錯(cuò)了”
對(duì)于再次出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量隱憂，光明也在第一時(shí)間積極行動(dòng)起來(lái)。
對(duì)此，光明乳業(yè)昨日（9月18日）公告稱，按照國(guó)家GB25192再制干酪國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，138g(6杯)小小光明寶寶奶酪添加的乳礦物鹽(俗稱乳鈣)符合新資源標(biāo)準(zhǔn)。
光明乳業(yè)方面還向記者表示，目前該產(chǎn)品已經(jīng)停售，已經(jīng)買了該產(chǎn)品的消費(fèi)者請(qǐng)停止食用，光明乳業(yè)會(huì)派工作人員前來(lái)召回該產(chǎn)品。光明乳業(yè)工作人員稱，相關(guān)產(chǎn)品將更換包裝及配方重新上市，且不再含有乳礦物鹽。
關(guān)于該產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，記者在衛(wèi)生部2009年發(fā)布的第18號(hào)公告中看到，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品。
那么，為何光明宣稱產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并且在即將重新上市的產(chǎn)品中剔除乳礦物鹽呢？對(duì)此，光明乳業(yè)新聞發(fā)言人龔妍奇告訴記者，問題產(chǎn)品系包裝誤導(dǎo)。該公司公關(guān)部相關(guān)人士向記者表示：“標(biāo)錯(cuò)了�！痹撊耸窟M(jìn)一步稱，此產(chǎn)品面向3歲以上兒童，不包括1-3歲的嬰幼兒。
在中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮看來(lái)，這樣的說(shuō)法強(qiáng)詞奪理，他認(rèn)為，作為一家如此大規(guī)模的企業(yè)，怎么可能對(duì)自己產(chǎn)品適用人群標(biāo)示錯(cuò)誤，并且出現(xiàn)將3歲以上兒童標(biāo)成1~3歲寶寶的低級(jí)錯(cuò)誤。
他認(rèn)為，光明將問題產(chǎn)品定位1-3歲寶寶則是為了增加銷量考慮，而在產(chǎn)品中添加乳礦物鹽或?yàn)楣?jié)約成本。由于1-3歲嬰幼兒對(duì)奶酪等輔食需求更大，因此光明將該產(chǎn)品定位在此階段寶寶，但是很可能為了節(jié)約成本，并沒有采用適合嬰幼兒食用的“乳鈣”，而是添加了價(jià)格相對(duì)低廉且含有大量嬰幼兒難以消化的乳礦物質(zhì)鹽。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，嬰兒指1歲以內(nèi)，幼兒則為3歲以內(nèi)，乳礦物鹽是作為新資源食品進(jìn)行管理的，不準(zhǔn)用于嬰幼兒，主要是慮及可能加重嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負(fù)擔(dān)。
擴(kuò)張下的管理漏洞
光明乳業(yè)近期在下游產(chǎn)業(yè)連續(xù)爆發(fā)多起食品安全事故。
營(yíng)銷專家陳小龍告訴記者，光明在下游管理上存在較大問題，直接表現(xiàn)在內(nèi)容管理上面，如生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)等這些最基本的營(yíng)運(yùn)問題上面。
他還稱，管理頻出問題與其貪圖快速擴(kuò)張的急躁心理有關(guān)。光明近年來(lái)銷售年增長(zhǎng)在10%-20%，這個(gè)速度遠(yuǎn)高于蒙牛。但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，光明在成本投入上不斷增加。
宋亮估計(jì)，今年光明乳業(yè)比去年成本上升近20%。這也導(dǎo)致光明為了節(jié)約成本減少下游產(chǎn)業(yè)鏈投入，從而加大了風(fēng)險(xiǎn)�！叭ツ旯饷魅闃I(yè)就曾爆發(fā)物流人員罷工事件，而近期牛奶酸腐事件即是物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題�！比闃I(yè)專家表示。
另有乳業(yè)專家分析稱，近年來(lái)，蒙牛、伊利放緩了擴(kuò)張步伐，光明為了急于搶占二者留下的市場(chǎng)空間，加速擴(kuò)張，而高速擴(kuò)張帶來(lái)高成本壓力，為了節(jié)約成本，加上管理沒有跟上，埋下風(fēng)險(xiǎn)隱患。
品牌研究方面的資深人士向記者表示，品牌價(jià)值是企業(yè)最寶貴的價(jià)值，如果負(fù)面不斷，肯定會(huì)對(duì)品牌造成影響，進(jìn)而影響到公司的經(jīng)營(yíng)。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出：“光明乳業(yè)問題頻發(fā)已經(jīng)嚴(yán)重影響到光明乳業(yè)的銷售。特別是在光明乳業(yè)大本營(yíng)華東市場(chǎng)，光明乳業(yè)銷售業(yè)績(jī)不但很難實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，還可能下滑。其華東市場(chǎng)龍頭老大的位置，將因此大大動(dòng)搖�！�
陳小龍建議，光明可以借此次“寶寶奶酪”事件，重新排查和修訂一下企業(yè)的營(yíng)運(yùn)管控流程，以避免下一次危機(jī)的產(chǎn)生。