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中國烹飪協(xié)會日前發(fā)布的報告顯示，從餐飲百強企業(yè)自身增長來看，２０１２年餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入同比增長１６．８％，比２０１１年百強降低１１．５２個百分點；餐飲百強企業(yè)平均凈利潤率為７．７３％，比２０１１年百強降低３．８５％，跌入近幾年的新低。
這份在“２０１３年（第七屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”上發(fā)布的報告分析，隨著并購整合的加劇，餐飲百強企業(yè)的市場集中度逐漸提高，前１０名餐飲企業(yè)的營業(yè)收入總計達８７７．５４億元，占百強營業(yè)收入的４７．４２％，比２０１１年提高０．６７個百分點。
在餐飲百強企業(yè)中，１２家企業(yè)走出國門，其中小尾羊已經(jīng)在英國、澳大利亞、日本、迪拜等地開設８家門店，全聚德在海外開設５家門店。
面對大中城市日益激烈的競爭和漸趨高漲的成本，一些餐飲百強企業(yè)充分利用品牌優(yōu)勢和規(guī)模經(jīng)濟，將觸角向二、三線城市延伸，百強企業(yè)平均覆蓋城市達到５１個。
據(jù)了解，由商務部支持，中國烹飪協(xié)會主辦的“２０１３年（第七屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”于５月３１日至６月２日在北京舉行，同期還舉辦了“２０１３（第二屆）國際餐飲博覽會”。
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