有關(guān)調(diào)查顯示，我國酒店餐飲服務(wù)行業(yè)整體能耗及二氧化碳排放量較高，且檔次越高能耗和排放量就越大，星級酒店已成城市易被忽略的碳排放大戶。記者近日采訪了解到，國內(nèi)一些星級酒店已開始著手打造“低碳式酒店”，通過建筑本體節(jié)能、可再生能源利用、廢水回收利用、記錄“碳足跡”等節(jié)能減排技術(shù)和手段，探索經(jīng)營管理新模式。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，星級酒店成城市碳排放大戶的狀況值得重視，低碳酒店模式亟待推廣。
耗能大戶一年減排二氧化碳2000噸
目前我國星級飯店已超過1萬家，其中五星級酒店已達(dá)到702家。一項針對酒店餐飲系統(tǒng)的調(diào)查顯示，我國酒店餐飲服務(wù)行業(yè)整體能耗及二氧化碳排放量較高，每一座大型星級酒店都成為一個城市“熱島”。據(jù)統(tǒng)計，酒店餐飲服務(wù)全過程平均能耗能量約占全樓總能耗能量的53%，而建筑能耗已占我國社會總能耗的三成左右。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，按建筑規(guī)模計算，我國五星級酒店大約每平方米耗能為120元/年，能源費用占企業(yè)運營成本的12%至15%，但這種現(xiàn)狀是可以改變的。圣光集團天津濱海圣光皇冠假日酒店通過可再生能源利用，已連續(xù)兩年將能源比重控制在8%以內(nèi)，每平方米耗能為80元/年，僅此，每年節(jié)省運營費用幾百萬元，同時減排二氧化碳2052.2噸。
根據(jù)IPCC國際碳排放標(biāo)準(zhǔn)計算，該酒店一年減少的2000多噸二氧化碳排放，相當(dāng)于植樹2萬棵(30年樹齡的冷杉)。2012年皇冠假日酒店通過評審獲得住建部頒發(fā)的二星級綠色建筑標(biāo)識證書，為酒店行業(yè)綠色運營“二星”全國第一家。
據(jù)天津圣光投資集團工程管理部經(jīng)理葉銘介紹，皇冠假日酒店總建筑面積5.9萬平方米，由于地處天津，擁有豐富的地?zé)豳Y源，地?zé)峋鏊疁囟雀哌_(dá)95攝氏度，酒店以兩口地?zé)峋疄闊嵩矗瑢崿F(xiàn)了酒店內(nèi)空調(diào)采暖和熱水供應(yīng)全部由地?zé)崮芴峁�，再通過排放井將地?zé)崴炕毓嗟叵�，以維持區(qū)域生態(tài)平衡。
酒店通過使用新型建材、加厚樓體外墻保溫層、優(yōu)化門窗材質(zhì)等措施，降低建筑熱傳導(dǎo)系數(shù)，達(dá)到長時間保持室內(nèi)溫度的效果，當(dāng)室內(nèi)空調(diào)加溫至人體感應(yīng)溫度26攝氏度時，空調(diào)會自動停止運轉(zhuǎn)，在不開門不開窗的情況下，這一溫度可保持6至8小時。
照明用電是“耗電主力”，酒店設(shè)置照明控制系統(tǒng)，對不同活動和不同區(qū)域的照明進行分區(qū)分時管理，室外夜景燈光及部分室內(nèi)燈光，采用能耗遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)光源的LED燈光照明。據(jù)統(tǒng)計，皇冠假日酒店建筑綜合節(jié)能率達(dá)到60.7%，與同等規(guī)模傳統(tǒng)五星級酒店相比每年可節(jié)約205.8萬度電。
客房洗浴間、酒店地下洗衣房等處日常產(chǎn)生的大量優(yōu)質(zhì)雜排水，酒店通過設(shè)置中水處理站，經(jīng)生物接觸氧化、反應(yīng)、沉淀、消毒處理后，用于酒店衛(wèi)生間沖廁、室外綠地澆灑和道路沖洗。2010年9月至2011年8月，酒店總用水量為8.7萬噸，其中非傳統(tǒng)水源利用率為25.6%，一年節(jié)約自來水2.26萬噸。
入住客人全程記錄“碳足跡”
圣光集團投資興建的另一家五星級酒店天津京薊圣光萬豪酒店，將于今年8月投入使用。該酒店除了大量采用節(jié)能環(huán)保技術(shù)和設(shè)備，還首開全國五星級酒店先河，探索全程記錄“客人碳足跡”和“酒店運行碳足跡”，進行管理節(jié)能和行為節(jié)能，進一步降低酒店能耗和溫室氣體排放。目前已獲住建部頒發(fā)的三星級綠色建筑設(shè)計標(biāo)識證書，為酒店行業(yè)綠色設(shè)計認(rèn)證“三星”全國第一家。
圣光集團工程總監(jiān)翟兆華告訴記者，酒店入口門前的車道，安裝有車壓發(fā)電系統(tǒng)，汽車只要減速就會帶來發(fā)電；酒店的旋轉(zhuǎn)門、健身器材在轉(zhuǎn)動和使用過程中都有發(fā)電功能；客人上電梯、使用房間里的電燈、電器，甚至在餐廳點菜吃飯，都會被換算成產(chǎn)生了多少碳排放，記入人手一張的碳排放“卡”，而其起居、活動、運動過程中減少的碳排量也被記錄，當(dāng)客人結(jié)賬時，酒店會打印出一張“碳足跡”賬單，對客人減碳行為進行一定的獎勵。
記者了解到，圣光萬豪酒店還設(shè)立“低碳體驗中心”，將運營中消耗的能源、水資源及其他資源等折算成溫室氣體的綜合指標(biāo)，使客人身臨其境地感受到節(jié)能減排與個人行為的相關(guān)性。翟兆華說，我們相信這樣的體驗，更直觀地告訴人們，減少溫室氣體排放需要每個人從一點一滴做起。
圣光投資集團總裁孫志君說，據(jù)測算，圣光萬豪酒店的建設(shè)成本與傳統(tǒng)酒店相比增加1000多萬元，節(jié)能投入約占總投入的5%，預(yù)計運營后耗能成本可減少一半，每年至少可獲得節(jié)能效益300萬元以上，預(yù)計3年多即可收回節(jié)能成本。
綠色低碳模式值得推廣
近年來，我國星級酒店規(guī)模不斷擴大，能耗不斷增加，以舒適性為前提的星級酒店，理應(yīng)向“節(jié)能、節(jié)水、節(jié)材、節(jié)地、保護環(huán)境”的綠色酒店方向發(fā)展�！�
業(yè)內(nèi)人士表示，圣光集團運用現(xiàn)代成熟技術(shù)探索低碳式酒店經(jīng)營模式，具有行業(yè)示范意義，我國酒店大致每7至12年重新裝修一次，如能按照低碳模式裝修，全國上萬家酒店減碳規(guī)模將以千萬噸級計，其環(huán)境和社會意義不可估量。
業(yè)內(nèi)人士建議，可借鑒“低碳式酒店”的成功經(jīng)驗，從三方面入手，推動酒店業(yè)節(jié)能減排：
從政策上引導(dǎo)和鼓勵酒店節(jié)能減排，推動更多酒店加入減排行列。各地酒店業(yè)應(yīng)因地制宜，積極進行探索實踐，采用多種方式降低傳統(tǒng)能耗。
樹立履行環(huán)保責(zé)任和降低運營成本相結(jié)合的理念。據(jù)了解，我國在建筑領(lǐng)域的各類節(jié)能環(huán)保技術(shù)已經(jīng)比較成熟和普及，圣光集團的實踐說明，盡管需要先期節(jié)能投入，但經(jīng)過一定時間的運營，可大幅降低企業(yè)能源成本，獲得較大經(jīng)濟效益，同時也樹立了企業(yè)良好的形象。
政府針對綠色節(jié)能企業(yè)的認(rèn)定，宜由目前的重上項目向重實際降耗轉(zhuǎn)變。清華大學(xué)建筑節(jié)能研究中心主任江億認(rèn)為，現(xiàn)在一些企業(yè)熱衷于通過上項目進行綠色評比，但并沒有達(dá)到實際的降耗效果，建議在綠色認(rèn)證和評比中，更加注重建筑的單位降耗水平。