天價(jià)刀魚、高價(jià)龍井，多年來這些明前禮品的價(jià)格越飚越高幾成神話。然而“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)讓這些高檔禮品價(jià)格大幅跳水，明前禮品價(jià)格逐漸回歸理性。
高檔禮品遇冷 平民禮品走紅
近年來長(zhǎng)江刀魚幾乎成了奢侈品，1斤刀魚動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元已經(jīng)成為常態(tài)。然而去年受遏制三公消費(fèi)的影響，刀魚價(jià)格遭腰斬。今年，受低溫影響刀魚產(chǎn)量銳減，雖然價(jià)格出現(xiàn)反彈，但銷量卻受到冷遇。
記者走訪銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)二兩的刀魚價(jià)格在３０００元左右，但銷量不大，反而兩三百元的“平民刀魚”賣得最火，“天價(jià)刀魚”的風(fēng)光搶購(gòu)一去不復(fù)返。
不僅是江鮮刀魚，前些年價(jià)格一路走高的明前春茶也遭遇了“滑鐵盧”。一家經(jīng)營(yíng)高檔茶葉的葉老板介紹，今年清明前的龍井、碧螺春等高檔茶葉價(jià)格都不算太高，獅峰龍井價(jià)格為每斤９８０元，梅塢龍井為每斤９００元，與去年持平，這是幾年來罕見的“止?jié)q”，“但來買這些茶的人還是少多了”，葉老板介紹說，“往年都有比較大宗的訂單，主要是送禮和公家消費(fèi)，但是今年沒人敢買，相比之下每斤２００元左右的春茶受到市民追捧，銷量不錯(cuò)�！�
除了價(jià)格下降外，各界有關(guān)長(zhǎng)江刀魚、龍井春茶等明前禮品的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關(guān)注的拍賣會(huì)今年銷聲匿跡，這讓去年１８萬(wàn)元一斤的“天價(jià)龍井”、６萬(wàn)元一條的“刀魚王”從此成為一去不復(fù)返的神話。
此外，記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年高檔禮品的包裝也簡(jiǎn)單了不少。不論是刀魚還是明前春茶，各大商家都是簡(jiǎn)易包裝，即使禮盒也不過三五十元，往年幾百元甚至上千元的奢華禮盒均未出現(xiàn)，理性、實(shí)用的禮品禮盒成為消費(fèi)者首選。
高檔消費(fèi)日趨謹(jǐn)慎 部分商家艱難轉(zhuǎn)型
近年來，“買的人不喝，喝的人不買”這樣畸形的送禮文化導(dǎo)致人們“只買貴的，不買對(duì)的”，在這樣的心理驅(qū)動(dòng)下，長(zhǎng)江刀魚、明前春茶價(jià)格虛高獲得了滋生的土壤。國(guó)家嚴(yán)控措施的出臺(tái)將直接讓違背價(jià)格規(guī)律的炒作喪失市場(chǎng)，而價(jià)格也將回歸到理性的軌道。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)家倡導(dǎo)節(jié)儉、限制三公經(jīng)費(fèi)、加大反腐力度是這些高檔禮品降價(jià)遇冷的主要原因。記者走訪了上海幾家高檔酒店，工作人員均表示今年酒店刀魚和高檔春茶消費(fèi)延續(xù)了去年的低調(diào)，而且態(tài)度格外嚴(yán)謹(jǐn)，一位工作人員說：“不論是酒水還是刀魚消費(fèi)，我們都是按照市場(chǎng)定價(jià)，實(shí)開發(fā)票，像往年天價(jià)消費(fèi)、公款吃喝、改開會(huì)務(wù)發(fā)票的情況是不可能了�！�
不僅僅是刀魚，在很多高檔飯店，海參、鮑魚、魚翅等高檔菜肴也遭受冷遇。專家認(rèn)為，這些高端消費(fèi)中的“官場(chǎng)追捧啥，啥商品就會(huì)熱銷”的現(xiàn)象終究不可持續(xù)。這一方面導(dǎo)致價(jià)格虛高，助推奢靡之風(fēng)，另一方面也是對(duì)公共利益的傷害。
上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)金培華曾向記者透露，一方面是消費(fèi)量下降，另一方面卻是成本不斷上升。樣本餐飲企業(yè)２０１３年?duì)I業(yè)額同比下降７．５％，虧損的企業(yè)比２０１２年要增加８０％。一些店主不得已想把店賣掉卻沒人接盤，無奈退出了這個(gè)行業(yè)�！吧鲜兰o(jì)９０年代，普通餐飲業(yè)利潤(rùn)能達(dá)到１０％以上，甚至高達(dá)２６％，現(xiàn)在只有３％，最高也就５％�！彪m然家庭宴數(shù)量正在上升，但暫時(shí)還沒補(bǔ)上商務(wù)宴和政務(wù)宴下降的漏洞。
依賴畸形消費(fèi)并非長(zhǎng)久之計(jì)，還是應(yīng)艱難轉(zhuǎn)型。一些以前以高檔食材為主營(yíng)的飯店正逐漸改變思路，例如從賣魚翅、刀魚等，轉(zhuǎn)向打出“養(yǎng)生”牌，換成以健康食材為主打方向，推出小份菜等，且定期開展折扣較大的團(tuán)購(gòu)，吸引消費(fèi)者。
斬?cái)喙钕M(fèi)利益 構(gòu)建健康市場(chǎng)告別“賺快錢”
復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴認(rèn)為，對(duì)公款消費(fèi)的嚴(yán)格監(jiān)管需形成長(zhǎng)效機(jī)制，讓公款消費(fèi)及其背后的利益鏈徹底失去生存環(huán)境。我們需要健康的消費(fèi)市場(chǎng)，但這個(gè)市場(chǎng)不是靠公款消費(fèi)來支撐，清理公款消費(fèi)，并不是一時(shí)一季之功，必須要形成明確、規(guī)范的長(zhǎng)效機(jī)制。還可以通過紀(jì)檢部門的懲戒、財(cái)務(wù)部門的預(yù)決算公開和審計(jì)、全民的監(jiān)督，多方位精準(zhǔn)打擊。
專家認(rèn)為，如今，高端禮品市場(chǎng)低迷已經(jīng)是現(xiàn)實(shí)，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)回歸常態(tài)、開發(fā)大眾平民產(chǎn)品才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。只有將市場(chǎng)建立在最廣大也是最堅(jiān)實(shí)的普通消費(fèi)群體中，該產(chǎn)業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展，才能真正實(shí)現(xiàn)向理智市場(chǎng)、供需主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變。
顧曉鳴說，這既是高檔消費(fèi)的挑戰(zhàn)，也是轉(zhuǎn)型的契機(jī)。禮品市場(chǎng)也將回歸其本真。例如，餐飲企業(yè)回歸“口味至上”，茶葉講究品質(zhì)高低，企業(yè)都在品牌附加值和服務(wù)上做出提升，最終吸引更多的大眾消費(fèi)，讓市場(chǎng)更加健康、理性。