7月20日，上海東方衛(wèi)視報道,麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。(7月21日中國新聞網(wǎng))
麥當(dāng)勞在其官網(wǎng)號稱是全球第一快餐品牌，標(biāo)榜美食與營養(yǎng);肯德基則宣稱其為世界上最大最成功的餐飲集團(tuán)。然而，在中國這兩家堪稱最著名的“洋快餐”同樣問題多多。在中國飲食業(yè)這個大染缸內(nèi)，它們上演了一出墮落記。
其實被曝光麥當(dāng)勞賣、肯德基過期食品，只是其眾多問題中的最新一次。蛆蟲、面包暴曬、過期醬汁、含石油膠泥、油反復(fù)用、霉變雞塊、黃金蟹斗原料是臭魚肉、全家桶增白劑超標(biāo)等負(fù)面，時不時出現(xiàn)在頭條。雖然洋快餐的“過期食品”可能不會對健康有太大損害，但違背了誠信原則，即不代表它不會出現(xiàn)有損健康的問題。
誠然，麥當(dāng)勞和肯德基的食品也會出問題，但其健全的產(chǎn)品衛(wèi)生和制作規(guī)范，足夠說服消費(fèi)者相信那些問題食品只是“個案”。相反，廣大的中餐食品則沒有這種品質(zhì)保證。雖然洋快餐出現(xiàn)有問題食品，但在沒有價格相當(dāng)、而又能提供同等甚至更好的食品供應(yīng)的其他餐飲企業(yè)存在的情況下，老百姓只有“兩害權(quán)衡取其損害較輕者”，從而繼續(xù)走進(jìn)洋快餐的大門。其實，人們明知洋食品并非都靠譜，卻以“洋垃圾食品也比國內(nèi)食品安全”安慰自己，這是可以理解的。在食品安全亮起紅燈的時候，人們很容易譴責(zé)國家標(biāo)準(zhǔn)不健全、執(zhí)法不嚴(yán)，然而，道德在飲食中的作用卻常被無視。其實，全社會都高度重視食品安全問題，不僅是技術(shù)重構(gòu)，更在于道德重建。我國的一些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的地步!食品生產(chǎn)是個良心活，無論現(xiàn)代化的流水線，還是傳統(tǒng)的小作坊，生產(chǎn)過程都可謂“天知地知良心知”，而消費(fèi)者只能做到“眼不見為凈”，任由垃圾食品來侵蝕我們的生活空間。
針對洋快餐的過期食品，筆者認(rèn)為，要解決洋快餐的食品安全問題僅靠法律的監(jiān)督和洋快餐企業(yè)的自律是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，消費(fèi)者才是解決洋快餐食品安全為題的關(guān)鍵。作為消費(fèi)者，面對頻發(fā)的洋快餐食品安全問題，我們所要做的不是像現(xiàn)在這樣出了問題停吃幾天然后又爭相排隊購買，而是要時刻提醒自己美味背后的安全隱患，減少對洋快餐的消費(fèi)，甚至是停止食用洋快餐，這樣才能從根本上減少對自己健康的傷害。同時，還有很重要的一點(diǎn)是，我們消費(fèi)者必須轉(zhuǎn)變以吃洋快餐為時髦的錯誤觀念，洋快餐企業(yè)正是抓住了我國消費(fèi)者這樣的心理才有恃無恐，在背后大搞小動作。
對于洋快餐供應(yīng)鏈條上的“過期疑云”，筆者期待監(jiān)管部門能盡快給公眾一個交代，更期待明天吃進(jìn)口的食品能夠真正安全。
