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全球食品供應(yīng)鏈監(jiān)管難在何處 |
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記者 王龍?jiān)?綜合報(bào)道 |
世界經(jīng)濟(jì)步入全球化時(shí)代，每年以億噸為單位的各種食物在世界上流動(dòng)，食品供應(yīng)鏈條中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，都可能演變成一場(chǎng)災(zāi)難。
上海福喜“臭肉門(mén)”事件令全球食品供應(yīng)鏈的監(jiān)管難題再次凸顯出來(lái)。往前追溯幾年，美國(guó)曾出現(xiàn)花生醬遭沙門(mén)氏菌污染事件，歐洲馬肉風(fēng)波席卷了多國(guó)，還有日本食品安全神話也被“不二家”和“赤�！钡壤献痔�(hào)抹黑，這些事件共同指向全球食品安全的軟肋——各國(guó)監(jiān)管體系仍存缺陷，國(guó)際間的監(jiān)管協(xié)作尚有不足。
所謂食品供應(yīng)鏈，指的是從食品的初級(jí)生產(chǎn)者到消費(fèi)者各個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)利益主體所組成的鏈狀系統(tǒng)，其中包括前端的生產(chǎn)原料供應(yīng)商，中間的食品加工商和零售商，以及后端的消費(fèi)者和作為規(guī)制者與監(jiān)管者的政府部門(mén)。
英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》記者路易絲·盧卡斯曾寫(xiě)過(guò)一篇《兩萬(wàn)英里走上餐桌》的文章，用以表明當(dāng)下監(jiān)管全球食品供應(yīng)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)多么艱巨的挑戰(zhàn)。文章舉例說(shuō)，鱈魚(yú)在一生中平均要游一萬(wàn)英里，而這條鱈魚(yú)死后要再經(jīng)過(guò)一萬(wàn)英里才能抵達(dá)餐桌之上。從白令海被漁網(wǎng)撈起后，這些鱈魚(yú)被運(yùn)送到中國(guó)東部的青島。在一座巨大陰冷的工廠里，一群工人用刀子刺向這些半冷凍的魚(yú)，熟練地分開(kāi)魚(yú)肉與魚(yú)骨。隨后，這些魚(yú)被冷凍裝入貨船，前往歐洲或美國(guó)的食品加工廠，也許還要經(jīng)歷一段旅程才能最終到達(dá)莫斯科小學(xué)生的餐盤(pán)上。
在現(xiàn)實(shí)中，鱈魚(yú)變成盤(pán)中餐的過(guò)程似乎比其他食物還要簡(jiǎn)單一些。在全球化的今天，食品行業(yè)供應(yīng)鏈越來(lái)越長(zhǎng)，有時(shí)已經(jīng)超乎人們的想象�！�
從另一維度看，食品供應(yīng)鏈除了越來(lái)越長(zhǎng)之外，還變得越來(lái)越復(fù)雜。
世界衛(wèi)生組織食品安全專(zhuān)家彼得·安巴瑞克曾以比薩餅為例：“如果你在一個(gè)國(guó)家吃比薩餅，它的成分有可能來(lái)自于30多個(gè)國(guó)家、100多個(gè)供應(yīng)商。我們?cè)谑澜缟先魏我粋�(gè)地方吃了一種加工產(chǎn)品，它涉及的生產(chǎn)商可能遍布世界各地。這意味著一種產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題，會(huì)涉及到里面所有的相關(guān)成分。”盧卡斯也在文章中提到，一家超市可能涉及多達(dá)兩萬(wàn)條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線需要10至20種原料。她寫(xiě)道：“你根本做不到逐一檢查每個(gè)供應(yīng)商以及他們提供給你的每種原料。這項(xiàng)工作耗費(fèi)的精力太大，也不符合每個(gè)人想要更廉價(jià)食品的期望�！�
通過(guò)觀察鱈魚(yú)和比薩餅這兩種食物可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)全球食品供應(yīng)鏈進(jìn)行監(jiān)管勢(shì)必牽扯巨大的人力物力，每一個(gè)經(jīng)濟(jì)體幾乎都無(wú)法獨(dú)立承擔(dān)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的維護(hù)工作，去年的歐洲“馬肉風(fēng)波”就證明了這一點(diǎn)。歐洲人在“瘋牛病”蔓延后推行了一整套食品安全風(fēng)控系統(tǒng)，但其中的疏漏在“馬肉風(fēng)波”中再次令歐洲付出了代價(jià)。世界經(jīng)濟(jì)步入全球化時(shí)代，每年以億噸為單位的各種食物在世界上流動(dòng)，食品供應(yīng)鏈條中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，都可能演變成一場(chǎng)災(zāi)難。因此，在食品安全問(wèn)題日益復(fù)雜和緊迫的背景下，世衛(wèi)組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)一再呼吁，各國(guó)食品加工企業(yè)和監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)跨國(guó)和跨地區(qū)合作，形成覆蓋全球的追溯體系和預(yù)警方案，努力把食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低�！�
此外，從微觀來(lái)看，任何一個(gè)企業(yè)也無(wú)法承諾自己食品鏈條上的每一個(gè)危險(xiǎn)節(jié)點(diǎn)都萬(wàn)無(wú)一失，即便采用了基于GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序)的HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn))等當(dāng)下流行的內(nèi)控手段，食品安全依舊會(huì)暴露于道德風(fēng)險(xiǎn)之上。上海福喜曾被麥當(dāng)勞稱(chēng)為“在龐大而完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中有多年合作經(jīng)驗(yàn)的全球伙伴”，但這次把麥當(dāng)勞和其他小伙伴一起拉下了水。麥當(dāng)勞在其網(wǎng)頁(yè)上曾對(duì)中國(guó)消費(fèi)者這樣表白：“麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈制定了系統(tǒng)的質(zhì)量、安全、社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，所有供應(yīng)商都必須按要求執(zhí)行，我們堅(jiān)持不懈地提升為中國(guó)消費(fèi)者提供食品的安全和品質(zhì)，同時(shí)也致力于減少對(duì)環(huán)境的影響�！爆F(xiàn)在看來(lái)，麥當(dāng)勞大叔實(shí)現(xiàn)這樣的愿景，還需更加努力才成。
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歐盟平息“馬肉風(fēng)波”化解道德風(fēng)險(xiǎn) |
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記者 王龍?jiān)?綜合報(bào)道 |
歐盟委員會(huì)7月24日發(fā)布的公報(bào)顯示，今年4月啟動(dòng)的第二輪歐洲范圍內(nèi)的牛肉制品樣品檢驗(yàn)顯示，僅有0.61%的樣品在未標(biāo)示馬肉成分的情況下含有馬肉DNA，比一年前首次測(cè)試結(jié)果(4.6%)明顯好轉(zhuǎn)。
歐盟委員會(huì)負(fù)責(zé)衛(wèi)生與消費(fèi)者事務(wù)的委員托尼奧·博格24日表示，食品行業(yè)是歐洲的重要行業(yè)之一，恢復(fù)消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)食品供應(yīng)鏈的信心和信任對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，未來(lái)歐洲各國(guó)必須共同努力，打擊欺詐行為，應(yīng)將“馬肉風(fēng)波”視作商業(yè)欺詐，而非涉及食品安全的公共衛(wèi)生危機(jī)。雖是歐盟的一家之言，也算在情在理。但“馬肉風(fēng)波”事件暴露出的道德風(fēng)險(xiǎn)，令歐盟近幾年來(lái)引以為豪的食品安全體系難以招架。完善供應(yīng)鏈監(jiān)管再次成為歐洲國(guó)家的當(dāng)務(wù)之急。
上世紀(jì)最后幾年，歐盟食品危機(jī)迎來(lái)了一次小爆發(fā)。1996年英國(guó)發(fā)現(xiàn)瘋牛病之后禍及全歐，僅英國(guó)一地先后宰殺約400多萬(wàn)頭牛，損失高達(dá)30億英鎊。1999年食品安全危機(jī)達(dá)到高峰：5月比利時(shí)出現(xiàn)致癌物質(zhì)二惡英污染雞、豬等禽畜；6月比利時(shí)和法國(guó)出現(xiàn)可口可樂(lè)污染事件，數(shù)百人中毒后感到深度不適；9月法、荷等國(guó)企業(yè)用動(dòng)物下水和腐爛物做動(dòng)物飼料的丑聞相繼見(jiàn)諸報(bào)端。當(dāng)時(shí)，歐盟消費(fèi)者對(duì)此憂心忡忡，歐洲輿論責(zé)問(wèn)當(dāng)局“是否還有安全的食品”。
在此背景下，歐盟痛定思痛，決心徹底改善食品安全問(wèn)題。歐盟委員會(huì)在2000年發(fā)表了一份長(zhǎng)達(dá)60頁(yè)的《食品安全白皮書(shū)》，推出了龐大的食品安全保障計(jì)劃，內(nèi)含84項(xiàng)具體措施。隨后幾年，有關(guān)食品安全的各項(xiàng)法規(guī)在消費(fèi)者團(tuán)體與生產(chǎn)商聯(lián)盟的博弈下一次又一次地得到了強(qiáng)化。歐盟委員會(huì)在此期間一直強(qiáng)調(diào)，飲食行業(yè)應(yīng)該把公眾健康放在首位，以保證從田間地頭到廚房餐桌整個(gè)過(guò)程的絕對(duì)安全。歐盟委員會(huì)稱(chēng)，保證這一過(guò)程絕對(duì)安全最為有效的辦法，是對(duì)供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)涉及的每個(gè)人都規(guī)定具體的責(zé)任。
歐洲食品安全的平靜期在2013年劃上了完整的句號(hào)。當(dāng)年年初，“掛牛頭賣(mài)馬肉”的丑聞首先在愛(ài)爾蘭披露，接著英國(guó)、德國(guó)、挪威、瑞士等十多個(gè)歐洲國(guó)家檢測(cè)出含有馬肉成分的牛肉食品，沉重地打擊了歐洲居民的消費(fèi)信心。這也成為歐盟強(qiáng)化食品供應(yīng)鏈監(jiān)管的又一次契機(jī)。這次，歐盟將矛頭對(duì)準(zhǔn)了商業(yè)領(lǐng)域中的脆弱一環(huán)——道德風(fēng)險(xiǎn)。
借助于商品原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)制和食品加工鏈溯源體制，調(diào)查機(jī)構(gòu)很快查明了一條假牛肉生產(chǎn)鏈條：羅馬尼亞屠宰場(chǎng)——荷蘭公司——塞浦路斯中間商——法國(guó)斯潘蓋羅公司——盧森堡注冊(cè)的Tavola公司——英國(guó)市場(chǎng)。在這么多中間環(huán)節(jié)中，是斯潘蓋羅公司故意將馬肉標(biāo)記為牛肉。法國(guó)競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者事務(wù)與反欺詐總局指出，斯潘蓋羅公司通過(guò)荷蘭兩個(gè)中間商，在過(guò)去6個(gè)月內(nèi)，從羅馬尼亞兩家屠宰場(chǎng)進(jìn)口了約750噸馬肉，其中550噸貼上“歐盟原產(chǎn)牛肉”的標(biāo)簽，通過(guò)一家中間商出售給法國(guó)食品加工企業(yè)科米熱爾。
斯潘蓋羅的“厄運(yùn)”隨之而來(lái)，訂單量大幅萎縮五成，財(cái)務(wù)狀況每況愈下，法國(guó)卡爾卡松商業(yè)法庭之后宣布該公司可以啟動(dòng)破產(chǎn)清算程序。此外，兩名高管被判處兩年監(jiān)禁及7.5萬(wàn)歐元罰款。法國(guó)政府之后出臺(tái)了《消費(fèi)法》修正案，規(guī)定從事商業(yè)欺詐的自然人將面臨37.5萬(wàn)歐元的罰款，而對(duì)企業(yè)的罰款提升到年?duì)I業(yè)額的10%，相關(guān)自然人或企業(yè)還可被禁止今后從事商業(yè)活動(dòng)。
馬肉風(fēng)波是英國(guó)“瘋牛病”以來(lái)歐洲最大一次食品行業(yè)丑聞，歐洲各行各界紛紛用放大鏡檢查食品供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行深刻反思。法國(guó)食品加工業(yè)協(xié)會(huì)主席讓-勒內(nèi)·比松說(shuō)，歐洲在“瘋牛病”事件之后建立了全球最先進(jìn)的食品加工鏈溯源體系，這一體系的某些監(jiān)控環(huán)節(jié)還需要得到進(jìn)一步加強(qiáng)。
此外，一些機(jī)構(gòu)認(rèn)為，道德風(fēng)險(xiǎn)將成為歐洲食品安全的危險(xiǎn)敵人，持續(xù)的經(jīng)濟(jì)低迷是食品欺詐現(xiàn)象增多的原因——一些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)狀況要求降低食品生產(chǎn)支出，以維持食品價(jià)格；另一些國(guó)家因?yàn)橄M(fèi)水平降低，銷(xiāo)售業(yè)也不得不在進(jìn)貨中壓價(jià)；一些重債國(guó)家在實(shí)行緊縮政策的同時(shí)縮減了檢查機(jī)構(gòu)的規(guī)模，也為不法分子創(chuàng)造了可乘之機(jī)。為此，歐盟委員會(huì)在公報(bào)中指出，將與歐盟成員國(guó)和其他歐洲國(guó)家繼續(xù)緊密合作，增強(qiáng)歐洲處理食品欺詐事件的能力，其中包括建立歐盟食品欺詐網(wǎng)絡(luò)等。
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百年進(jìn)化 美國(guó)構(gòu)建完整食品安全體系 |
美國(guó)食品安全體系算起來(lái)有100多年的歷史，經(jīng)過(guò)不斷地完善和改進(jìn)，為美國(guó)消費(fèi)者打造出相對(duì)安全可靠的食品供應(yīng)鏈。
1906年，美國(guó)參議院投票通過(guò)了《純凈食品和藥品法》，標(biāo)志著美國(guó)政府在推進(jìn)國(guó)家食品安全方面邁出了決定性的一步。1938年6月25日，當(dāng)時(shí)的美國(guó)總統(tǒng)富蘭克林·羅斯福簽署通過(guò)了《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》，該法案日后經(jīng)過(guò)了反復(fù)修改，迄今仍然是美國(guó)食品安全監(jiān)管的基石。
《純凈食品和藥品法》也被稱(chēng)為“維萊法案”，成為美國(guó)食品安全立法領(lǐng)域的開(kāi)山鼻祖。21年之后，這部法律的倡導(dǎo)者、美國(guó)農(nóng)業(yè)部化學(xué)物質(zhì)局局長(zhǎng)維萊與其他10名專(zhuān)家成立了食品、藥品和殺蟲(chóng)劑監(jiān)督管理局。又過(guò)了3年，該機(jī)構(gòu)更名為美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)，逐漸成為美國(guó)食品安全的“看門(mén)狗”。目前，總部設(shè)在美國(guó)馬里蘭州的FDA擁有大約9000多名雇員，其中包括900名化學(xué)家和300名微生物學(xué)家，每年監(jiān)控著價(jià)值1萬(wàn)億美元的產(chǎn)品，相當(dāng)于美國(guó)國(guó)民每年消費(fèi)總額的1/4。
除了FDA，美國(guó)還有很多食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，覆蓋聯(lián)邦、州和地區(qū)三個(gè)層面。聯(lián)邦層面主要由FDA、農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全檢驗(yàn)局(FSIS)、疾病控制和預(yù)防中心等機(jī)構(gòu)組成；州和地區(qū)機(jī)構(gòu)的職責(zé)是配合聯(lián)邦機(jī)構(gòu)執(zhí)行各種法規(guī)，檢查轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售點(diǎn)。
美國(guó)的食品安全監(jiān)管體系遵循以下指導(dǎo)原則：只允許安全健康的食品上市；食品安全的監(jiān)管決策必須有科學(xué)基礎(chǔ)；政府承擔(dān)執(zhí)法責(zé)任；制造商、分銷(xiāo)商、進(jìn)口商和其他企業(yè)必須遵守法規(guī)，否則將受處罰；監(jiān)管程序透明化，便于公眾了解。一旦被查出食品安全有問(wèn)題，食品供應(yīng)商和銷(xiāo)售商將面臨嚴(yán)厲的處罰和數(shù)目驚人的罰款。
盡管美國(guó)的食品安全監(jiān)管體系相對(duì)健全，但也出現(xiàn)過(guò)很多嚴(yán)重的食品安全事件。美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的一篇報(bào)告指出，美國(guó)每年大約有4800萬(wàn)人因?yàn)檫M(jìn)食了被污染的食品而染病，相當(dāng)于每6個(gè)美國(guó)人中有1人成為食品污染的受害者。此外，近年來(lái)，美國(guó)發(fā)生的嚴(yán)重食品安全事故多由沙門(mén)氏菌感染引發(fā)。美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道，每年有大約14.2萬(wàn)美國(guó)人因食用受沙門(mén)氏菌感染的雞蛋患病，其中大約30人死亡。為此，奧巴馬總統(tǒng)在2009年和2011年兩次推進(jìn)食品安全法規(guī)的改革方案，旨在做好對(duì)沙門(mén)氏菌的預(yù)防工作，加大對(duì)違規(guī)行為的執(zhí)法力度，以及改善監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全事件的反應(yīng)。
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日本麥當(dāng)勞因何如臨大敵 |
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王龍?jiān)?/FONT> |
日本麥當(dāng)勞與全家便利店兩大食品企業(yè)最近采取緊急措施，封殺此前入庫(kù)的福喜相關(guān)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。7月29日，日本麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官薩拉·卡薩諾瓦在東京舉行的新聞通氣會(huì)上表示，“對(duì)給顧客造成擔(dān)憂和不安深表歉意”，還稱(chēng)“將為提供高品質(zhì)、安全的商品而竭盡全力”。
從時(shí)間上看，日本麥當(dāng)勞的動(dòng)作相當(dāng)迅速。根據(jù)其官網(wǎng)發(fā)布的聲明，日本麥當(dāng)勞餐廳使用以福喜產(chǎn)品為原料的“麥樂(lè)雞”于7月21日起便停止銷(xiāo)售。日本麥當(dāng)勞隨后又宣布，23日起開(kāi)始使用中國(guó)及泰國(guó)其他雞肉供應(yīng)商所生產(chǎn)的雞肉。到了25日，情況發(fā)生了新變化，《日本經(jīng)濟(jì)新聞》的一篇報(bào)道說(shuō)，日本麥當(dāng)勞于當(dāng)日下午3時(shí)向全日本的3100家店鋪同時(shí)發(fā)出通知，要求停止銷(xiāo)售使用中國(guó)產(chǎn)雞肉制品的商品。由于泰國(guó)供貨商很難在短時(shí)間內(nèi)彌補(bǔ)空白，日本麥當(dāng)勞的店鋪可能會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存用光、商品售罄的情況，但麥當(dāng)勞尚未找到更好的補(bǔ)貨辦法。統(tǒng)計(jì)顯示，2013年日本麥當(dāng)勞公司從上海福喜進(jìn)口了約4300噸“麥樂(lè)雞塊”。目前，有約兩成用于日本國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的“麥樂(lè)雞塊”使用了上海福喜所生產(chǎn)的雞肉，涉及日本中部及東部約1340家麥當(dāng)勞餐廳，占全日本麥當(dāng)勞店鋪的40%左右。與此同時(shí)，全家便利店也于22日宣布，在日本約1萬(wàn)家店鋪停止銷(xiāo)售“蒜香雞塊”。
日本麥當(dāng)勞和全家便利店在福喜事件上的快速響應(yīng)，與一旦食品安全丑聞被曝光，在消費(fèi)者屢屢用“腳”投票、國(guó)內(nèi)輿論一致討伐的情況下企業(yè)難以招架有關(guān)。2002年，擁有50多年歷史、被譽(yù)為“白雪公主”的雪印公司用進(jìn)口牛肉冒充國(guó)產(chǎn)牛肉，最后樹(shù)倒猢猻散，宣告解散。2007年，日本百年老店不二家爆出使用過(guò)期牛奶等不合格原料的丑聞后，不但工廠停產(chǎn)，連鎖店關(guān)張，餐館停業(yè)，問(wèn)題產(chǎn)品下架，還被日本媒體翻出老賬，痛批管理漏洞。事發(fā)后不久，不二家社長(zhǎng)藤井林太郎引咎辭職，這家食品業(yè)加工巨頭也被逼到打算賣(mài)掉總部大樓的地步。
就日本麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，及時(shí)道歉是明智之舉。日本共同社稱(chēng)，近來(lái)日本麥當(dāng)勞的單日銷(xiāo)售額比預(yù)期目標(biāo)低出約15%到20%，門(mén)店客流也減少近10%。由于上海福喜“過(guò)期肉”問(wèn)題造成的影響尚無(wú)法估量，其母公司日本麥當(dāng)勞控股7月29日將2014財(cái)年(2014年1月到12月)業(yè)績(jī)預(yù)期改為“未定”。為了顯示誠(chéng)意，日本麥當(dāng)勞還在主頁(yè)上公布了漢堡等各類(lèi)商品的原料原產(chǎn)國(guó)和最終加工國(guó)的名單，并承諾“如果核實(shí)了上海福喜供應(yīng)的產(chǎn)品使用過(guò)期肉，將考慮向消費(fèi)者退款”。
此外，日本近年來(lái)不斷強(qiáng)化食品安全法律的修訂工作，也令日本麥當(dāng)勞和其他食品制造商不敢大意。2003年，日本《食品安全基本法》通過(guò)并生效， 食品安全委員會(huì)設(shè)立，日本開(kāi)始執(zhí)行新的食品安全政策。相關(guān)部門(mén)引進(jìn)了風(fēng)險(xiǎn)分析體制，在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上采取綜合對(duì)策，以防止人們經(jīng)由食品攝入有害微生物或有害化學(xué)物質(zhì)。日本各農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地還根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件設(shè)定農(nóng)業(yè)規(guī)范，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中各領(lǐng)域的主要危害因素及其對(duì)策列成清單，并作好相應(yīng)的危害管理記錄。在《食品安全基本法》這一綱領(lǐng)性文件的統(tǒng)轄下，日本針對(duì)食品安全的各個(gè)領(lǐng)域設(shè)有《防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、《農(nóng)林規(guī)格法》和《景品表示法》等�！斗乐共徽�(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》對(duì)“商品的原產(chǎn)地、原材料等不實(shí)標(biāo)識(shí)”處以五年以下徒刑及罰金；《農(nóng)林規(guī)格法》對(duì)原材料或加工食品的規(guī)格及標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定，如有違反，將處以兩年以下徒刑和罰金；《景品表示法》針對(duì)商品的不當(dāng)標(biāo)識(shí)，對(duì)違反者處以行政處分及罰金。特別是在日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)生“毒餃子”事件后，日本政府加大了可追溯管理的力度。日本政府改訂了《日本農(nóng)林規(guī)格法》的食品品質(zhì)標(biāo)識(shí)基準(zhǔn)部分，要求食品供貨鏈上的所有企業(yè)必須明確標(biāo)示食品的原材料、添加劑以及過(guò)敏原等詳細(xì)信息，并且有義務(wù)保管這些信息3年。
