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　　近年來國際糧食市場風(fēng)起云涌、云譎波詭，糧食價(jià)格在總體企高的形勢下，個(gè)別作物(比如大豆)的價(jià)格卻如過山車般忽高忽低，令人費(fèi)解。這是市場力量作用的結(jié)果嗎？一系列的數(shù)據(jù)表明，全球糧食生產(chǎn)呈穩(wěn)步增長的趨勢，供應(yīng)端不是問題，市場價(jià)格的波動(dòng)在很大程度上是“控制市場力量的力量”作用的結(jié)果。

　　本書的作者和本書的序言作者認(rèn)為，這些“控制市場力量的力量”之間正在進(jìn)行一場前所未有的殘酷戰(zhàn)爭。這是一場復(fù)雜的戰(zhàn)爭，從本書中我們可以知道：居于優(yōu)勢地位國家的力量和意志、國際金融大鱷、世界糧食巨頭、食品工業(yè)巨頭、超市巨頭，數(shù)量龐大且處于被動(dòng)地位的農(nóng)民和消費(fèi)者，還有世界貿(mào)易組織、世界銀行和國際貨幣基金組織等國際組織，這些力量是如何相互交織地、主動(dòng)或被動(dòng)地參與這場戰(zhàn)爭的。無論如何，這場戰(zhàn)爭都會(huì)被貼上道義的標(biāo)簽，各方力量終究都不會(huì)逃過道德法庭的審判。難道這不是一場汽車與人爭奪口糧的戰(zhàn)爭嗎？難道這不是一場金融大鱷的私欲與人們的肚子之間的戰(zhàn)爭嗎？

　　先看看美國和美元。在美國出臺(tái)首個(gè)能源法案的背景下，美國的能源政策似乎掌控了這場戰(zhàn)爭的指揮權(quán)，只要輕輕撥動(dòng)其生物能源政策，就可決定全球糧食價(jià)格的漲跌。如果美國把糧食危機(jī)傳導(dǎo)到全世界，是否可以廣泛地拯救美元的弱勢危機(jī)，從而達(dá)到“圍魏救趙”的目的呢？答案是不言而喻的。這就是美國的國家意志和力量。那么其他國家呢？

　　國際金融大鱷無疑是這場戰(zhàn)爭的推手，他們既是做市商，又是投機(jī)者。掌控世界糧食80%交易量的ABCD四大跨國糧食巨頭為攫取高額壟斷利潤，也在或明或暗地與金融大鱷聯(lián)手或配合?，F(xiàn)在看來，這兩支力量是這場戰(zhàn)爭的最大贏家。

　　那么在糧食價(jià)格暴漲的情勢下，全世界的糧食生產(chǎn)者們——農(nóng)民，應(yīng)該獲利甚豐吧？但現(xiàn)實(shí)表明，糧食價(jià)格的暴漲暴跌帶給農(nóng)民的更多只是傷害。農(nóng)產(chǎn)品不像工業(yè)品，輕輕一按生產(chǎn)線的按鈕就可以控制產(chǎn)量的多少和生產(chǎn)的種類。農(nóng)業(yè)具有生產(chǎn)周期長、轉(zhuǎn)型慢的特點(diǎn)，而且農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)承受能力普遍較差。如果農(nóng)民完全跟隨市場信號(hào)，在看漲的鼓舞下全力投入，很可能等到的是暴跌后的破產(chǎn)結(jié)局。事實(shí)上，全球糧食生產(chǎn)者，尤其是發(fā)展中國家的糧食生產(chǎn)者，處境仍是一如既往地艱難，他們一直在與市場及“控制市場力量的力量”作戰(zhàn)。

　　我們關(guān)注糧食問題，因?yàn)檫@是關(guān)乎普通消費(fèi)者肚皮的頭等大事，但是，吃飽了我們就滿足了嗎？在現(xiàn)代社會(huì)，與食物有關(guān)的疾病，如肥胖癥和糖尿病發(fā)病率一直呈增長趨勢，在疾病向不同身份和地位的社會(huì)人群普遍擴(kuò)散的形勢下，僅僅譴責(zé)患病者個(gè)人的飲食習(xí)慣不健康，就是一種簡單的直線思維。需要思考的是，人們的飲食習(xí)慣真的完全是人們自己形成的嗎？在吃什么的問題上，我們能夠做出獨(dú)立的選擇嗎？是誰在掌控這一切？捍衛(wèi)我們的健康，出路在哪里？我們需要向誰宣戰(zhàn)？

　　無論是“控制市場力量的力量”，還是掌控著我們飲食習(xí)慣和選擇的權(quán)力者，對(duì)于大多數(shù)人來說，都是陌生的，因?yàn)樗麄兪请[形的。不經(jīng)過仔細(xì)地觀察、認(rèn)真地思考和不停止地追問，我們就會(huì)忽視他們的存在，難以辨明他們的源起，不能理解他們的作用方式，無法知道我們未來的斗爭方向和策略。

　　讓我們回頭看看中國。我們不禁要追問：以農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制改革為起點(diǎn)的30年改革開放，雖然取得了輝煌的成就，但我們實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代市場意義上的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化了嗎？我們國家掌控了具有生命線意義的糧食產(chǎn)業(yè)鏈了嗎？我們是不是在慢慢地喪失糧食或者食品的定價(jià)權(quán)？我們建成了成熟的糧食金融化工具和糧食市場機(jī)制了嗎？單一工業(yè)化的發(fā)展模式和廉價(jià)的外向型經(jīng)濟(jì)，還要繼續(xù)不顧農(nóng)業(yè)和農(nóng)民嗎？面對(duì)來勢洶涌的糧食高價(jià)時(shí)代，我們該如何平穩(wěn)過渡？

　　同時(shí)，世界糧食與食物問題專家、美國康奈爾大學(xué)的拉吉·帕特爾博士在他的新作《市場、權(quán)力與世界食物體系的隱形戰(zhàn)爭》一書中，也為我們揭示了世界食物體系背后的邏輯。

　　自近代至今，世界逐漸形成了一個(gè)沙漏狀的食物體系。沙漏的上端和下端是數(shù)量龐大的生產(chǎn)者（農(nóng)民或農(nóng)場主）和消費(fèi)者；沙漏中間細(xì)細(xì)的瓶頸部分——生產(chǎn)者和消費(fèi)者溝通的通道——是食物企業(yè)。食物企業(yè)決定了以什么價(jià)格從生產(chǎn)者那里收購原料，再經(jīng)過一番加工以后，以什么價(jià)格賣給消費(fèi)者；食物企業(yè)決定了從生產(chǎn)者那里收購什么，在經(jīng)過相關(guān)的物流和分銷后，消費(fèi)者們才能得到它。食物企業(yè)不是慈善機(jī)構(gòu)（盡管出于各種原因，它們經(jīng)常高調(diào)地做各種善事），而是以營利為目的的企業(yè)。因此，它們不可能在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間進(jìn)行真實(shí)有效的信息傳遞，而是從自己的利益出發(fā)選擇性地進(jìn)行傳遞——這就是問題的根源所在。

　　這只是食物體系最簡單的模型。這一體系的淵源和發(fā)展可以追溯到工業(yè)革命時(shí)代和兩次世界大戰(zhàn)時(shí)期，從本書中我們可以知道偏低的世界食物價(jià)格是如何形成和維持的，政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)乃至生物學(xué)的因素在其中是如何發(fā)揮作用和影響的。支持這一體系運(yùn)轉(zhuǎn)有一系列的理念和制度。從本書中，我們可以知道國家的意志和利益、自由市場經(jīng)濟(jì)的理念、世界貿(mào)易組織、世界銀行、國際貨幣基金組織等對(duì)于世界的農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)發(fā)揮著怎樣的影響。這一體系中有各種各樣的角色——掌控糧食金融工具的金融大鱷、以四大糧商為首的糧食巨頭，包括雀巢和麥當(dāng)勞在內(nèi)的食品巨頭、以沃爾瑪為代表的超市巨頭，當(dāng)然還有數(shù)量最多但同時(shí)也是最弱勢的構(gòu)成者——生產(chǎn)者和消費(fèi)者。在書中，我們可以知道巨頭們的地位是憑借什么手段形成的，他們扮演著什么角色、發(fā)揮著什么樣的作用；我們還能了解生產(chǎn)者和消費(fèi)者在食物體系中的命運(yùn)和地位，食物體系對(duì)于生產(chǎn)者的政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)意義，對(duì)消費(fèi)者在健康方面的影響。食物體系是真實(shí)存在的，它就是合理的嗎？書中對(duì)食物體系的價(jià)值進(jìn)行了分析和評(píng)判，提出生產(chǎn)者和消費(fèi)者的聯(lián)合是解決問題的根本途徑，并為我們展示了在世界范圍內(nèi)，聯(lián)合起來的生產(chǎn)者和消費(fèi)者如何與糧食、食品巨頭們進(jìn)行波瀾壯闊的斗爭。

　　當(dāng)然，糧食戰(zhàn)爭不是食物戰(zhàn)爭的全部，它是食物戰(zhàn)爭在現(xiàn)階段最精彩、最激烈、最扣人心弦的展示。拉吉博士為我們繪制了一幅完整的戰(zhàn)爭畫卷?，F(xiàn)在，就讓我們?nèi)フ归_它吧！

　　目前，這場戰(zhàn)爭仍在繼續(xù)！

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（本文摘自東方出版社出版的《糧食戰(zhàn)爭：時(shí)代的大矛盾》，作者：[英]拉吉·帕特爾）