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　　“錦城絲管日紛紛，半入江風(fēng)半入云。”成都自古就以安逸著稱，錦官城不分晝夜地?zé)狒[繁華也被歷代文人所稱頌。天府之國(guó)獨(dú)特的氣候和成都人好耍的性格，形成的休閑消費(fèi)文化傳延至今，讓成都的夜間經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)出與眾不同的魅力。

　　日前，成都正式對(duì)外公布35個(gè)夜間經(jīng)濟(jì)示范點(diǎn)位，包括春熙路-鹽市口等3個(gè)“夜成都”消費(fèi)商圈，寬窄巷子等17個(gè)“夜成都”特色商業(yè)街，以及香香巷等15個(gè)“夜成都”社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景，標(biāo)志其在這一輪夜間經(jīng)濟(jì)城市競(jìng)逐中主動(dòng)出擊，并謀求實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。

眾多食客在成都寬窄巷子景區(qū)內(nèi)的小龍翻大江火鍋店一邊吃火鍋一邊觀看“變臉”表演。外地人到成都，第一頓要安排的，多半是火鍋。本地人出門回到成都，第一頓要安排的，多半還是火鍋！“燙”出感情，“蘸”上人氣，“冒”起熱鬧，品出來(lái)的是“夜成都”的煙火味道。 記者　劉坤　攝

　　吃透夜生活：留下“鬼飲食”的煙火氣

　　不管是天晴下雨，或是嚴(yán)寒酷暑，成都的街頭巷尾，總有一群人在大小餐館門口排起長(zhǎng)隊(duì)?！俺浴笔浅啥既松钊牍撬璧淖非?，這份自在的煙火氣也是“夜成都”最鮮明的標(biāo)簽。無(wú)論是本地市民還是遠(yuǎn)方來(lái)客，也許是深夜街邊的一碗小面，或者是麻辣鮮香的一頓火鍋，總能在這里找到自己的味覺盛宴。

　　“確實(shí)好吃，越吃越想吃！”面對(duì)沸騰翻滾的紅油火鍋，來(lái)自廣東順德的游客黃榮生已經(jīng)有些汗流浹背，但他根本停不下來(lái)，又拿起長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筷，夾起一片毛肚放進(jìn)鍋里“七上八下”，邊涮邊說(shuō)，“我們一大家子人今天剛到成都，逛完寬窄巷子，就直接進(jìn)了這家火鍋店，味道很正宗！”

　　話音剛落，只聽火鍋店的天井里響起了悠揚(yáng)的二胡聲，聞聲望去，一位古裝女琴師正在一方露天舞臺(tái)中間傾情表演。食客們紛紛起身，很快圍攏過去。接下來(lái)的半個(gè)小時(shí)內(nèi)，舞蹈、說(shuō)唱、舞龍、變臉、工夫茶等戲碼紛紛登場(chǎng)，四川特色十足，演員與食客熱情互動(dòng)，引得眾人頻頻鼓掌叫好。

　　“我們這里到了晚上是最熱鬧的，這種融合了地域文化和品牌故事的精彩表演每晚都有，本地人和外地人都非常喜歡?！必?fù)責(zé)這家火鍋店的李店長(zhǎng)介紹，店里晚上和白天的人流量比例大約為七比三　，為了讓晚來(lái)的客人盡興，他們可以營(yíng)業(yè)至凌晨一點(diǎn)。

　　火鍋火鍋，不僅把鍋端上桌來(lái)，還讓火貫穿始終，菜品不管葷素、用料不分南北、調(diào)味不拒東西。特別是在晚上，眾人圍坐，不是家人便是伙伴，不是兄弟便是朋友，充滿煙火氣，極富人情味，恰恰契合了成都人休閑好耍、熱情好客的性格。

　　“不管多晚，總有一家火鍋店在等著你?！背啥疾惋嬐瑯I(yè)公會(huì)秘書長(zhǎng)袁小然說(shuō)，隨著消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，成都火鍋也在不斷進(jìn)化，衍生出更多業(yè)態(tài)和細(xì)分市場(chǎng)，串串、缽缽雞等各有特色，市井火鍋、主題火鍋等百花齊放，尤其是營(yíng)業(yè)至凌晨的通宵火鍋，成為獨(dú)具特色的成都“深夜食堂”和年輕人鐘愛的“鬼飲食”。

　　據(jù)成都相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，成都中心城區(qū)現(xiàn)有泛火鍋門店近3萬(wàn)家，有規(guī)模的火鍋品牌100多個(gè)，具有全國(guó)影響力的火鍋品牌50多個(gè)，火鍋業(yè)從業(yè)人員超過30萬(wàn)，年銷售額超過200億元，人均年消費(fèi)3500多元，既滿足了人們的消費(fèi)需求，也提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。

　　火鍋是成都夜間餐飲文化的代表，但并非唯一。實(shí)際上，早在2010年2月，成都就被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”的稱號(hào)。成都市商務(wù)局國(guó)際美食處副處長(zhǎng)矯暉說(shuō)，成都正通過高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)美食之都，進(jìn)一步傳承數(shù)千年的美食文化歷史積淀，充分激發(fā)城市煙火氣里的夜間經(jīng)濟(jì)潛力。

　　2019年上半年，成都第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4391.64億元，增長(zhǎng)9.0%，對(duì)全市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到60%。同期，成都餐飲收入實(shí)現(xiàn)522億元，增幅達(dá)到23.8%?？梢韵胍?，作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，夜間經(jīng)濟(jì)尤其是餐飲消費(fèi)在其中作出了重要貢獻(xiàn)。

　　豐富夜場(chǎng)景：滿足“夜貓子”的新需求

　　每當(dāng)夏日夜色降臨，來(lái)到成都市新都區(qū)三河村的客人便絡(luò)繹不絕。足球、音樂、龍蝦、啤酒……這些原本常見于城市的消夏夜生活在三河村已成了標(biāo)配。鄉(xiāng)村田園間蛙聲陣陣的夏夜，展現(xiàn)出夜成都的另一番模樣。

　　2015年開始，三河村陸續(xù)建起了兩個(gè)較高標(biāo)準(zhǔn)的足球場(chǎng)，并開展起足球聯(lián)賽、足球青訓(xùn)等活動(dòng)，逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的“成都足球第一村”。依托“足球村”的名氣和毗鄰四川音樂學(xué)院的優(yōu)勢(shì)，村里陸續(xù)建起了音樂咖啡館、足球餐廳、休閑農(nóng)場(chǎng)、現(xiàn)代民宿，凸顯出鄉(xiāng)村夜間經(jīng)濟(jì)的活力。

　　在成都市商務(wù)局流通產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)王永剛看來(lái)，夜間經(jīng)濟(jì)不是說(shuō)要刻意去延長(zhǎng)商家的營(yíng)業(yè)時(shí)間，而是從完善城市服務(wù)功能，滿足人們對(duì)美好生活愿望的需求出發(fā)，來(lái)豐富業(yè)態(tài)、改善供給。因?yàn)殡S著城市的發(fā)展，不管是聚會(huì)、購(gòu)物，還是商務(wù)、差旅，又或是學(xué)習(xí)、健康，人們夜間的活動(dòng)需求早已超脫出“餐飲”的范疇。

　　成都高新區(qū)南部園區(qū)是國(guó)內(nèi)目前發(fā)展最快的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)聚集區(qū)之一，數(shù)十萬(wàn)年輕人在這里奮斗追夢(mèng)，也帶來(lái)新鮮的夜間消費(fèi)需求。每當(dāng)夜幕降臨，很多辛苦一天的上班族來(lái)到附近有著“夜跑圣地”之稱的錦城湖公園、大源中央公園，用跑步舒緩身體，釋放壓力。

　　出門有綠道、轉(zhuǎn)角是公園、森林在身邊……自2017年9月開始，市域面積約1.4萬(wàn)平方公里的成都，啟動(dòng)建設(shè)1.7萬(wàn)公里的天府綠道。未來(lái)3到5年，成都還將陸續(xù)建成100個(gè)城市公園。一座“城在綠中、園在城中”的城市正在催生更加多元的夜間消費(fèi)場(chǎng)景。

　　App掃碼開門、24小時(shí)營(yíng)業(yè)、自助健身……最近，一種“不打烊”的共享健身房在成都悄然興起。燈火通明的房間內(nèi)，健身器械、儲(chǔ)物柜、自動(dòng)售貨機(jī)、衛(wèi)生間、洗浴間等設(shè)施一應(yīng)俱全。即使是深夜12點(diǎn)，仍有下班晚歸的年輕人趕來(lái)健身。

　　“夜游錦江”項(xiàng)目是成都打造夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場(chǎng)景的新嘗試。今年春節(jié)，成都“夜游錦江”項(xiàng)目試點(diǎn)運(yùn)營(yíng)，春節(jié)期間共吸引了超過16萬(wàn)人次到訪?！耙褂五\江”串聯(lián)起錦江夜市、夜食、夜展、夜秀多個(gè)場(chǎng)景，市民游客可以身臨其境地觀賞“門泊東吳萬(wàn)里船”“花重錦官光影秀”的盛景，感受天府文化的魅力。

　　位于成都市春熙路IFS大廈的本土連鎖書店“言幾又”，面積達(dá)4000平方米，除了傳統(tǒng)的書屋，還有咖啡廳、創(chuàng)意市集、藝術(shù)畫廊，甚至還有茶餐廳和美發(fā)店，成為萬(wàn)千網(wǎng)民追捧的打卡圣地。在成都的大街小巷，這樣的夜間書店已不鮮見，它們散發(fā)出的書卷氣和咖啡香，給這座城市的夜晚注入一股文化活水。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，如果說(shuō)串串、火鍋、冷淡杯和小酒館代表了成都夜經(jīng)濟(jì)的1.0時(shí)代，那么隨著成都建設(shè)世界文創(chuàng)名城、旅游名城、賽事名城，打造國(guó)際美食之都、音樂之都、會(huì)展之都的“三城三都”城市品牌的深入，融合藝術(shù)、文創(chuàng)、賽事等新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，則將助推成都夜間經(jīng)濟(jì)進(jìn)入2.0時(shí)代。

　　升級(jí)夜服務(wù)：當(dāng)好“不眠城”的守夜人

　　發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，既是拉動(dòng)消費(fèi)的有效手段，也是滿足民眾更加豐富生活需求的供給側(cè)改革。同時(shí)，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)也在考驗(yàn)一座城市的政策引導(dǎo)、綜合服務(wù)和管理能力，比如對(duì)光污染、噪音污染等的治理，對(duì)公共交通、治安環(huán)境的改善，以及對(duì)創(chuàng)新業(yè)態(tài)、社區(qū)商業(yè)的包容等等。

　　“亮起來(lái)”的成都夜晚背后，確實(shí)少不了更為健全的配套服務(wù)和保障措施。去年，成都開行14條夜間公交線路，覆蓋了全市主要客流通道，今年內(nèi)將再新開10條夜間公交線。同時(shí)，現(xiàn)已開通運(yùn)行的6條地鐵線路收車時(shí)間均有延長(zhǎng)，每逢節(jié)假日主要地鐵線路還會(huì)延時(shí)至零點(diǎn)以后。

　　而據(jù)了解，為實(shí)現(xiàn)文化服務(wù)與需求的“對(duì)表”，成都市文廣旅局直屬博物館將結(jié)合觀眾需求自主調(diào)節(jié)延時(shí)服務(wù)時(shí)間，各館持續(xù)開展不同時(shí)段的延時(shí)服務(wù)。此外，武侯祠博物館非文物區(qū)的錦里古街和杜甫草堂博物館非文物區(qū)的浣花溪公園均為24小時(shí)開放，并提供相應(yīng)的商業(yè)延時(shí)服務(wù)。

　　“我們通過打造重點(diǎn)商圈、特色街區(qū)、樓宇經(jīng)濟(jì)等載體，來(lái)支持夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，目前春鹽商圈等消費(fèi)聚集地各自形成了獨(dú)特的夜間消費(fèi)文化和場(chǎng)景，吸引了眾多本地居民和外來(lái)游客?！蓖跤绖傉f(shuō)，商業(yè)聚集的模式對(duì)首店、概念店等的吸引力更強(qiáng)，可以有效打造夜間消費(fèi)品牌、提升消費(fèi)品質(zhì)。

　　據(jù)中商數(shù)據(jù)、成都零售商協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《成都市首入品牌研究》，2019年上半年成都進(jìn)駐各類首店237家，已超過2018年全年首店數(shù)據(jù)。從細(xì)分品類來(lái)看，餐飲占46%，零售業(yè)態(tài)占42.6%，生活配套與休閑娛樂占比11.4%。其中，零售業(yè)態(tài)以服裝服飾為主，餐飲聚焦大餐、特色餐飲，而配套娛樂則聚焦娛樂休閑與親子體驗(yàn)等業(yè)態(tài)。

　　在重視大店的同時(shí)，成都也重視小店。成都市武侯區(qū)計(jì)劃以文創(chuàng)園區(qū)、社區(qū)廣場(chǎng)、商業(yè)綜合體周邊區(qū)域?yàn)檩d體，試點(diǎn)開辦特色鮮明、設(shè)施齊備、服務(wù)一流、交通便捷、環(huán)境衛(wèi)生、管理規(guī)范，且涵蓋休閑、美食、購(gòu)物、娛樂場(chǎng)所等業(yè)態(tài)在內(nèi)夜市經(jīng)營(yíng)，有條件的區(qū)域還將開展花車夜間擺銷或標(biāo)準(zhǔn)美觀的展位式夜市經(jīng)營(yíng)，吸引本地和外來(lái)消費(fèi)。

　　成都市武侯區(qū)商務(wù)局商貿(mào)經(jīng)濟(jì)科科長(zhǎng)賴可堅(jiān)說(shuō)，將探索在重點(diǎn)區(qū)域?qū)嵤皩徤靼荨必?fù)面清單管理制度，在開展擴(kuò)大店招設(shè)置、夜間市集等方面適度放開管理權(quán)限，對(duì)不影響市容秩序、不妨礙交通并有擺位條件的咖啡館、酒吧、輕奢餐廳等，適度放寬“外擺位”“跨門經(jīng)營(yíng)”，而相關(guān)部門將加強(qiáng)事中事后監(jiān)管。

　　近日，成都市召開的夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展專題會(huì)提出，要加快完善設(shè)施配套和公共服務(wù)，持續(xù)抓好城市光彩工程，不斷優(yōu)化夜間消費(fèi)環(huán)境，特別要注重運(yùn)用高科技改造夜間基礎(chǔ)設(shè)施，提升夜間經(jīng)濟(jì)公共服務(wù)水平。同時(shí)，要守住安全底線加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，強(qiáng)化夜間經(jīng)濟(jì)安全監(jiān)管和市場(chǎng)監(jiān)管，在守住底線、合法合理的基礎(chǔ)上堅(jiān)持包容審慎監(jiān)管，不搞“一刀切”。

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