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　　數(shù)九寒天凜風(fēng)動(dòng)，冰湖騰魚(yú)迎客來(lái)。

　　吉林西部的松原與白城，地處世界三大蘇打鹽堿地分布區(qū)，隆冬時(shí)節(jié)多風(fēng)少雪，最低氣溫經(jīng)常數(shù)日維持在零下20℃開(kāi)外。這樣的氣候條件，看似冬季文旅集客效應(yīng)的“冷制約”，實(shí)為當(dāng)?shù)夭亮炼墩信频摹盁狎?qū)動(dòng)”。近年來(lái)，為睹冬捕奇觀、品東北大魚(yú)，全國(guó)各地的游客不惜冒著天寒地凍蜂擁至此。

　　松原查干湖、鎮(zhèn)賚哈爾淖、大安嫩江灣、洮南四海泡……每年冬至過(guò)后到春節(jié)之前，吉林西部的冬捕旅游產(chǎn)品陸續(xù)“上線”，加之星羅棋布的小型泡沼作業(yè)點(diǎn)位，形成局部風(fēng)格各異、整體蔚為壯觀的冬捕旺季盛景。生態(tài)保護(hù)與生態(tài)旅游發(fā)展相得益彰，使吉林西部冬捕“年年有魚(yú)，年年有余”。為了讓百姓進(jìn)一步受益，如今吉林西部正在打造“冬捕經(jīng)濟(jì)帶”。

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圖為2021年12月26日拍攝的查干湖冬捕現(xiàn)場(chǎng)。新華社記者　顏麟蘊(yùn)　攝

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　　冬捕之鄉(xiāng)曾“客跡罕至”

　　晨曦微露，白茫茫的查干湖面鋪上一層暖色，漁民們齊聲喊著號(hào)子，用“冰镩子”打出冰窟，將長(zhǎng)桿沿著冰窟把漁網(wǎng)送進(jìn)水里。七八個(gè)小時(shí)后，清脆的揚(yáng)鞭聲中，八匹馬喘著粗氣拉動(dòng)絞盤(pán)，漁網(wǎng)一寸寸從冰窟里浮出水面，數(shù)萬(wàn)斤魚(yú)在氤氳的水氣中連蹦帶跳地被拉上冰面。游客沸騰了，拍照、選魚(yú)、直播……兩個(gè)小朋友抬起一條30斤的胖頭魚(yú)，快樂(lè)歡呼。

　　這是在松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣舉辦的查干湖第二十屆冰雪漁獵文化旅游節(jié)開(kāi)幕當(dāng)天的場(chǎng)景。查干湖冬捕，源自北方少數(shù)民族的原始漁獵活動(dòng)，在遼金時(shí)期開(kāi)始融入大規(guī)模祭湖、醒網(wǎng)、“頭魚(yú)宴”等環(huán)節(jié)，其衍生的許多習(xí)俗在當(dāng)?shù)乇Ａ糁两?。?002年首屆冬捕節(jié)舉辦以來(lái)，查干湖的知名度越來(lái)越高，“查干淖爾冬捕習(xí)俗”于2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　在吉林西部，不只查干湖一處在傳承冬捕文化。距此120公里外的鎮(zhèn)賚縣大屯鎮(zhèn)一處魚(yú)莊里，老板娘謝淑文開(kāi)啟美顏功能錄制抖音：“朋友們，出魚(yú)了，哈爾淖國(guó)營(yíng)漁場(chǎng)今天頭一網(wǎng)，想吃野生魚(yú)的來(lái)找我?！本圄~(yú)莊80公里外的大安市嫩江灣玉龍湖，工作人員正在擦拭一件胖頭魚(yú)冰雕，他憧憬著這件作品將在次日冬捕節(jié)開(kāi)幕現(xiàn)場(chǎng)成為“網(wǎng)紅”……

　　冬至過(guò)后，以冬捕為招牌的冰雪文旅節(jié)慶活動(dòng)在松原、白城下轄的多個(gè)縣市次第開(kāi)花。同時(shí)，為契合日益臨近的北京冬奧會(huì)和日前啟幕的第六屆吉林省雪博會(huì)氛圍，吉林西部各地在冬捕節(jié)中不僅保留了“賞奇觀、吃大魚(yú)”的傳統(tǒng)內(nèi)容，還新增了冰雕展示、冰上龍舟、雪地足球等各具特色的體驗(yàn)活動(dòng)，促吉林冬季旅游產(chǎn)品“東雪西冰”格局進(jìn)一步凸顯。

　　如今的吉林西部，是中國(guó)湖泊密度最大的湖區(qū)之一。松花江最大支流嫩江在此由北向南蜿蜒前進(jìn)，沿途留下不計(jì)其數(shù)的泡沼，加之“引嫩入白”“哈達(dá)山水利樞紐”等工程，使白城、松原組合出在全省超過(guò)半壁江山的水面面積，其中可養(yǎng)魚(yú)水面面積22.4萬(wàn)公頃。充沛的水資源，成為吉林西部的發(fā)展底氣，也提升了這里的旅游人氣。然而，這片冬捕之鄉(xiāng)也曾“客跡罕至”。

　　二十世紀(jì)70年代以來(lái)，受氣候變化、生產(chǎn)活動(dòng)影響，吉林西部降水逐年減少，流經(jīng)這一地區(qū)的重要水系洮兒河、霍林河、二龍濤河一度斷流。干旱少雨、草原沙化、濕地萎縮，鹽堿地的瘡疤愈發(fā)明顯，給當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)生活帶來(lái)嚴(yán)重沖擊。

　　當(dāng)時(shí)，查干湖面積從幾百平方公里“縮水”到幾十平方公里，守著湖邊過(guò)日子的人們?yōu)榱松?jì)，無(wú)奈把河道內(nèi)的水盛出來(lái)，熬鹽、熬堿賣(mài)錢(qián)。

　　在白城下轄大安市，居民千百年來(lái)守著嫩江支流洮兒河的終點(diǎn)月亮湖過(guò)日子。“扎住月亮泡，銀子沒(méi)了腰”“糧食不夠，大魚(yú)來(lái)湊”是沿岸居民生活的生動(dòng)寫(xiě)照。月亮湖水庫(kù)管理局副局長(zhǎng)莫東波介紹，50多年前，湖里打出百余斤的鯰魚(yú)司空見(jiàn)慣，鱘鰉魚(yú)、鳡魚(yú)等珍稀魚(yú)種也曾出現(xiàn)，但1998年一場(chǎng)特大洪水之后，水庫(kù)一度變成“死庫(kù)容”，生態(tài)紅利幾乎被抽空?！敖^捕了一年。連生命力最強(qiáng)的黃姑魚(yú)都絕跡了?！蹦獤|波回憶。

　　那一年的洪災(zāi)，對(duì)吉林西部多地的生態(tài)惡化可謂雪上加霜。之后數(shù)年，白城全域荒漠化比率一度高達(dá)40%，人稱“八百里瀚?！薄Ｄ切┠?，當(dāng)?shù)厍鄩褎趧?dòng)力無(wú)奈背井離鄉(xiāng)去打工，繼續(xù)守家待地的居民甚至在干涸的濕地上種葵花維持生計(jì)。風(fēng)大、沙多、水少，吉林西部罕見(jiàn)外地游客，就連白鶴、東方白鸛等候鳥(niǎo)也難以找到合適停歇地。

　　“鰱魚(yú)效應(yīng)”助生態(tài)逆襲

　　灶坑里柴火噼里啪啦，月亮湖畔的魚(yú)館老板陳國(guó)軍掀開(kāi)大鍋蓋，入鍋一條20斤重的新鮮胖頭魚(yú)。他將香菜末撒在沸騰的鍋中，再淋上幾勺配制醬汁，一股濃香彌漫而出，迅速勾起游客的味蕾。家常燉胖頭魚(yú)，是東北地區(qū)最常見(jiàn)的鮮魚(yú)烹飪菜，也是各地游客打卡冬捕旅游地幾乎必嘗的一道菜。

　　胖頭魚(yú)，學(xué)名花鰱魚(yú)。它與白鰱魚(yú)、草根魚(yú)等淡水魚(yú)品種，是吉林西部冬捕的主要對(duì)象。動(dòng)輒二三十斤的個(gè)頭，使它在年終歲尾被人們附加了年年有余的吉祥寓意。天南海北的游客來(lái)體驗(yàn)冬捕游，一項(xiàng)重要內(nèi)容就是和胖頭魚(yú)合影。

　　吉林西部在經(jīng)歷了持續(xù)多年的嚴(yán)重生態(tài)沖擊后，為何重新成為生態(tài)旅游熱門(mén)打卡地？當(dāng)年那些幾近干涸、一度絕捕的泡沼河湖為何又能在冬天里捕撈出這么多碩大的花鰱魚(yú)、白鰱魚(yú)？這要?dú)w功于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游和生態(tài)保護(hù)相得益彰的“鰱魚(yú)效應(yīng)”。

　　2013年起，吉林在植樹(shù)造林、草原治理等既有舉措基礎(chǔ)上啟動(dòng)“河湖連通”工程，以西部原有大型水利工程為“主動(dòng)脈”，疏通湖泡間的“毛細(xì)血管”。借助自然水系和興修水利，以提水、引水、分水方式將汛期嫩江、洮兒河、霍林河的富余水資源存蓄到天然泡沼和濕地，破解了旱期無(wú)水可用、汛期余水難存、質(zhì)量難以同時(shí)保障的瓶頸。

　　2020年8月7日，白城下轄洮南市蛟流河斷流22年后首次來(lái)水。混雜著泥流的蛟流河與清澈的洮兒河匯流之后，呈現(xiàn)涇渭分明的奇景。如今，白城全域增加了2.5億立方米可蓄水能力，改善和恢復(fù)了640平方公里濕地面積，逆襲為全省漁業(yè)產(chǎn)量第二大市?！?012年12月31日下網(wǎng)，2013年1月2日出網(wǎng)，魚(yú)太多，拉了三天才拉完，冰面差點(diǎn)被壓塌?！蹦獤|波回憶。豐水期的查干湖年均蓄水量回升至7億立方米，水清魚(yú)肥，實(shí)現(xiàn)“大湖之變”。

　　鎮(zhèn)賚哈爾淖水庫(kù)入口處，一塊“北方魚(yú)島”的招牌格外醒目?！肮柲锥兜聂~(yú)，入口有彈性、有嚼勁，在北方地區(qū)獨(dú)樹(shù)一幟。”鎮(zhèn)賚縣國(guó)營(yíng)漁場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)尹維峰說(shuō)，哈爾淖的魚(yú)之所以又大又好吃，一方面是這片水域特有的塔頭苔草涵養(yǎng)了水質(zhì)，且使大型魚(yú)類(lèi)產(chǎn)卵后得以附著；另一方面是吉林西部漁民近年來(lái)在作業(yè)中“捕大放小”的生態(tài)自覺(jué)使然。

　　“以前漁網(wǎng)織得密，大小魚(yú)一鍋端。現(xiàn)在一寸網(wǎng)眼變成四寸半網(wǎng)眼，讓小魚(yú)有充足的生長(zhǎng)時(shí)間，使魚(yú)群得以壯大?！辨?zhèn)賚縣國(guó)營(yíng)漁場(chǎng)職工王向紅說(shuō)。在查干湖，原有的一寸網(wǎng)眼已擴(kuò)至六寸?！蚌桇~(yú)效應(yīng)”實(shí)現(xiàn)捕撈總量和網(wǎng)眼尺寸控制，加之有規(guī)劃地捕撈作業(yè)，維持水域自然循環(huán)的生態(tài)平衡，使吉林西部形成生態(tài)保護(hù)共識(shí)。

　　“天南海北的游客多了，光靠家常燉可滿足不了市場(chǎng)需求。”陳國(guó)軍說(shuō)，如今吉林西部各地的魚(yú)館在烹飪方式上也使出渾身解數(shù)，吸納全國(guó)各地經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)“一魚(yú)多吃”已成為普遍技能。一條胖頭魚(yú)到店后，熱可清蒸、紅燒，冷有刺身、魚(yú)生?！棒~(yú)夠大，分成十道不重樣的菜上桌，不在話下?！标悋?guó)軍說(shuō)。

　　“冬捕經(jīng)濟(jì)”促年年有余

　　小寒節(jié)氣過(guò)后，冬捕作業(yè)正酣。這幾天，鎮(zhèn)賚縣國(guó)營(yíng)漁場(chǎng)女職工們最忙碌的一件事就是包餃子——魚(yú)肉香菇餡、魚(yú)肉青椒餡、魚(yú)肉芹菜餡。漁場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)尹維峰介紹，冬捕的名頭近些年越來(lái)越響，為了讓沒(méi)能到現(xiàn)場(chǎng)打卡的消費(fèi)者嘗到哈爾淖的魚(yú)鮮，漁場(chǎng)組織工人開(kāi)始在深加工環(huán)節(jié)做文章并實(shí)現(xiàn)在線銷(xiāo)售。“一冬天差不多能賣(mài)出5噸速凍餃子?！彼f(shuō)。

　　數(shù)九寒天進(jìn)行冬捕作業(yè)和及時(shí)運(yùn)輸，體現(xiàn)了古人利用“天然大冰箱”“天然大冷鏈”的智慧探索。古老的技藝在吉林西部沿用至今，既有文化傳承使然，也有產(chǎn)業(yè)附加體現(xiàn)。記者在吉林西部走訪發(fā)現(xiàn)，各地的冬捕已不再受一產(chǎn)局限，而是以“冬捕+”的方式完成著與二產(chǎn)、三產(chǎn)的融合，進(jìn)而促成“年年有魚(yú)，年年有余”。

　　哈爾淖有速凍餃子，查干湖有辣魚(yú)醬，月亮湖有魚(yú)罐頭……大安市文旅局副局長(zhǎng)劉曉紅介紹，大安月亮湖已與淳安千島湖達(dá)成合作意向，聯(lián)合生產(chǎn)魚(yú)罐頭、魚(yú)干、魚(yú)皮畫(huà)等產(chǎn)品。大安原有一家魚(yú)罐頭廠，如今“兩湖隔空連線”，使這家罐頭廠也在新產(chǎn)品的醞釀中有了新預(yù)期。

　　“激活一個(gè)，帶活一堆，是我們對(duì)冬捕經(jīng)濟(jì)的探索思路?！眲约t說(shuō)，依托月亮湖冬捕節(jié)與玉龍湖冬捕節(jié)吸引游客目光之后，大安市還將與中林森旅等企業(yè)合作，以月亮湖、嫩江灣、機(jī)車(chē)博物館為三大點(diǎn)位，擬形成一個(gè)4A和兩個(gè)5A級(jí)景區(qū)串聯(lián)的生態(tài)旅游帶。這條旅游帶竣工后，將帶動(dòng)沿線3鄉(xiāng)5湖18村的百姓躋身旅游產(chǎn)業(yè)，享受鄉(xiāng)村振興紅利。

　　2020年以來(lái)，全國(guó)多地旅游產(chǎn)業(yè)受疫情影響嚴(yán)重，但“冰湖騰魚(yú)”仍讓吉林西部各地維持了可觀的旅游熱度。其中，查干湖在2020年接待游客達(dá)187.6萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入16.5億元。

　　“游客多不多，看貓就知道了。”鎮(zhèn)賚縣大屯鎮(zhèn)一家魚(yú)莊老板王明忠?guī)е浾咴诤笤簠⒂^時(shí)介紹?！巴砩蟻?lái)吃剩魚(yú)的貓更多。通過(guò)監(jiān)控探頭一看，全是锃亮的小眼睛?！蓖趺髦艺f(shuō)，他從2002年開(kāi)始守著哈爾淖開(kāi)魚(yú)館，當(dāng)時(shí)只有8張桌，現(xiàn)在擴(kuò)至17張桌，預(yù)訂最緊張時(shí)他得把臥室臨時(shí)騰出來(lái)當(dāng)包間。

　　王明忠魚(yú)莊的后院擺著近30口大缸，里面發(fā)酵著他精心調(diào)制的配方醬。“魚(yú)‘受吃’不光因?yàn)轷r，醬料也得夠味。”他說(shuō)，這些年當(dāng)?shù)芈糜紊郎?，他家后院的大醬每年要消耗30缸?！斑@30缸大醬一年差不多消耗2000斤黃豆。另外，魚(yú)莊一年下來(lái)還消耗約8000斤大蔥和2000斤紅辣椒。這兩年，通過(guò)微信、抖音訂購(gòu)魚(yú)段的游客也多起來(lái)?！彼f(shuō)。

　　吉林省“十四五”規(guī)劃確定三大萬(wàn)億級(jí)目標(biāo)產(chǎn)業(yè)，包括汽車(chē)、農(nóng)產(chǎn)品加工和食品、旅游。俯瞰吉林冰雪版圖，“東雪西冰”的全域旅游格局已經(jīng)形成：東部是堪稱粉雪資源富礦的長(zhǎng)白山雪經(jīng)濟(jì)區(qū)，中部是擁有近20座雪場(chǎng)和200多塊冰場(chǎng)的長(zhǎng)吉冰雪雙能區(qū)，西部是以查干湖、哈爾淖、月亮湖等連線的“冬捕經(jīng)濟(jì)帶”。

　　空間互補(bǔ)、多點(diǎn)開(kāi)花、附加可期，是吉林西部打造“冬捕經(jīng)濟(jì)帶”的優(yōu)勢(shì)現(xiàn)狀和美好愿景?！霸诠柲祝瑑H靠銷(xiāo)售新鮮凍魚(yú)，一個(gè)冬捕季就能產(chǎn)生700萬(wàn)元效益?！辨?zhèn)賚縣文旅局局長(zhǎng)劉峰表示，未來(lái)當(dāng)?shù)剡€將與黑龍江、內(nèi)蒙古等地合作聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步拓展冬捕經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的空間效益和四季效益。