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我的老鄉(xiāng)張殿致信有關部門要求關注濫用面粉增白劑的問題。信是10月16日寄的，至上周末，國家標準化委員會復函向張殿致謝，并告知“關于面粉增白劑問題，國家有關部門正作進一步調研論證”。（12月21日《海峽都市報》）
張殿是紹興城里開糧油鋪的，從事糧油零售近30年，面粉質量好壞，抓一把揉一揉，就能分出三六九等。他說，面粉企業(yè)濫用增白劑是公開秘密，現在國家條件好了，應該保護消費者健康。
一個小本生意人，踏踏實實做好自個的小買賣得啦，何必去管什么國家大事，何況這事涉“水”很深，國家相關部委之間意見就不一致。放在往常，許多人會認為老張是吃飽了撐的�？涩F如今，類似老張這樣愛管“國家大事”的人多了起來，這就叫社會進步。
面粉添加增白劑有兩種：一種叫過氧化苯甲酰，是目前國內面粉企業(yè)普遍使用的強氧化劑，不僅破壞面粉營養(yǎng)成分，而且長期食用會對肝臟造成損害，許多國家早已明令禁用。但在國內只規(guī)定了限量使用標準（每噸面粉不超過60克）。
另一種叫甲醛次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”。這玩意兒是印染工業(yè)用的添加劑，絕對禁止用于食品行業(yè)，但在面粉行業(yè)，照樣被不法廠家用于面粉增白，它成本比正式的面粉增白劑更低。就如有些喪盡天良的廠家往牛奶里添三聚氰胺都嫌成本高，干脆添三聚氰胺廢渣一樣。
濫用增白劑之丑惡再度進入公眾視線已有半個來月時間。我查到一則新華社就此所發(fā)的報道：國家質監(jiān)部門最近幾年對各地面粉質量監(jiān)督抽查結果表明，一半以上的面粉存在增白劑超標或嚴重超標問題。面粉增白劑對人體沒有任何益處，只有害處。
既然面粉增白劑在許多國家已被禁用，既然對人體無益且有害，在日益強調以人為本的今天，中國該不該禁用本不該再扯皮，到現在還無休止地“調研論證”，莫非這也是“中國特色”？
此次突然揭露面粉增白劑丑聞的始作俑者是國家糧食總局和國有大型面粉企業(yè)。原來增白劑除“增白”而達到以次充好、魚目混珠之目的外，還另有奧妙：添加過量劑白劑后能提高出粉率。中小面粉廠的出粉率普遍不到69%，大型企業(yè)設備和工藝先進，出粉率高于中小企業(yè)，于是乎，業(yè)內中小面粉企業(yè)與增白劑廠家結成反對禁用增白劑的“利益聯盟”，共同向國家有關部委施壓……
僅此一例，足以回答為啥福爾馬林海鮮、蘇丹紅鴨蛋、青霉素大閘蟹、吊白塊粉絲等“問題食品”，何以會如此層出不窮。說到痛處，無非是眼前利益與長遠利益，企業(yè)生存與消費者健康孰輕孰重難以取舍。如是，中國食品的安全性問題將長期存在。啥時候以人為本真正全面落實了，病從口入的無奈方可得到化解。 |