從目前官方公布的2009年4月居民消費價格分類指數(shù)中的食品分類指數(shù)構(gòu)成看,糧食、蛋、水產(chǎn)品、鮮菜和鮮果價格同比上升,只有肉禽及其制品價格同比下跌。而且跌幅比較大,達到13.5%,其中豬肉價格同比下跌28.6%,是導致4月食品價格同比下跌的主要因素。
生豬業(yè)逼近預警點,宏觀部門會在適當時候,對豬肉價格進行必要的反周期調(diào)節(jié),減輕物價下行壓力,使農(nóng)戶免受更大損失。但一時的政策調(diào)控畢竟不能解決所有的問題,對生豬業(yè)來說,熨平價格波動周期不能忽視經(jīng)濟復蘇帶來的需求支撐,也不能忽視該行業(yè)周波后面的實際問題。
養(yǎng)豬業(yè)由“盛宴”到“剩宴”,間隔之短,波動之大,值得研究。2007年豬肉價格上漲吸引養(yǎng)豬業(yè)者擴大生產(chǎn)規(guī)模,生豬養(yǎng)殖規(guī)模擴大超過市場需求,2008年下半年開始豬肉價格下跌。從2007年5月到2008年5月,再到2009年5月;從11元/公斤到20元/公斤,再到8元/公斤,整整兩年的時間,豬肉價格經(jīng)歷了一個從大起到大落的完整輪回。如果把豬肉價格的波動看作是一條“正弦曲線”,這一次的輪回,不過是其中的一段弦線。
據(jù)相關(guān)部門資料顯示,2006年生豬年底存欄數(shù)比2005年減少了16.9%,這直接導致豬肉價格一路高企。2007年下半年到2008年4月,肉價達到了頂峰,一度比行市差的時候翻了一倍。行業(yè)人士認為,養(yǎng)豬從2007年底開始進入暴利時代。
那時,養(yǎng)豬第一次讓人眼紅。煤老板和房地產(chǎn)開發(fā)商等不搭邊的行業(yè)投機者紛紛加入養(yǎng)豬隊伍,2008年,高盛、德意志銀行等外資介入,更把養(yǎng)豬推向了高潮。高盛否認了養(yǎng)豬傳聞,不過抵擋不了媒體報道的“鑿鑿之詞”——中國養(yǎng)殖規(guī)�；I(yè)化大舉推進,已抓住了加工環(huán)節(jié)的高盛當然不會放棄向?qū)κ袌龊蛢r格更有影響力的產(chǎn)業(yè)上游推進。可是,即便是外資介入,其實也不過說明了養(yǎng)豬業(yè)的投資價值,而非證明養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)化程度之高。何況,生豬養(yǎng)殖業(yè)在中國的發(fā)展尚不具備產(chǎn)業(yè)化的談資。
過去的國營肉類加工食品公司在上個世紀90年代幾乎全部倒閉,因為屠宰是一個利潤率非常低的行業(yè),并且只有到一定的產(chǎn)能才能達到盈虧平衡。直到現(xiàn)在,許多省份的大部分地區(qū)仍然是以家庭生產(chǎn)經(jīng)營為主的小農(nóng)生產(chǎn)方式。
其存在的弊病是,散養(yǎng)農(nóng)戶（另一種“散戶”）獲取市場信息能力差,信息滯后,極易受到市場價格的影響,反之還會刺激和加劇市場價格波動。散戶的命運往往是相似的,看到肉價上漲,養(yǎng)豬效益好時,才購買種豬、能繁母豬進行補欄�？缮i的生產(chǎn)周期較長,無法跟上市場需求。一旦行情發(fā)生變化、豬肉價格持續(xù)下跌,養(yǎng)殖戶(場)又容易喪失信心,大量出欄拋售生豬、空欄不補等,甚至還出現(xiàn)大規(guī)模宰殺母豬、仔豬的現(xiàn)象,導致生豬生產(chǎn)發(fā)生較大的波動。未能掌握供需信息的關(guān)鍵,小生產(chǎn)與大市場脫節(jié),抗風險能力弱,這正是正弦曲線多次輪回的原因,是多年來的未鑒之警。
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