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6月1日，《食品安全法》正式施行，為配合這部重要法律的施行，早報(bào)近日推出連續(xù)報(bào)道，關(guān)注我們身邊的食品安全問(wèn)題，揭露的問(wèn)題觸目驚心。諸如，豆芽用“漂白粉”漂白；鴨子用工業(yè)松香來(lái)褪毛，還有之前曝光的用“洗蝦粉”給蝦美容等等。所用的加工手段均為食品生產(chǎn)不允許使用的，因?yàn)樗鼈儠?huì)對(duì)人體產(chǎn)生各種毒副作用，比如損害肝腎功能、引起致癌效果等。針對(duì)這些傷天害理的行為，我們的監(jiān)管部門(mén)絕對(duì)應(yīng)該“零容忍”，并且在食品安全監(jiān)管上承擔(dān)最主要的責(zé)任，見(jiàn)到一起撲滅一起，為普通消費(fèi)者營(yíng)造安全的食品消費(fèi)環(huán)境，這也是我們對(duì)此問(wèn)題的基本立場(chǎng)。
然而，結(jié)合這些年來(lái)的實(shí)際情況，我們必須客觀冷靜地看到，食品安全監(jiān)管制度要有效運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至達(dá)到如一些發(fā)達(dá)國(guó)家那樣的監(jiān)管水準(zhǔn)，不是三五年就可以大功告成的。作為普通消費(fèi)者，我們必須敦促監(jiān)管部門(mén)盡快完善監(jiān)管，但與此同時(shí)，在這個(gè)肯定不短的“不完善”時(shí)間段，我們是“靜待時(shí)局好轉(zhuǎn)”還是“奮起自救”呢？
我們認(rèn)為，從對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)的角度，“奮起自救”，改變我們的一些消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化，同樣至關(guān)重要，況且，一項(xiàng)完備的制度，離不開(kāi)與之相匹配的環(huán)境和文化，否則，這項(xiàng)制度終究會(huì)淪落為一副“空架子”。
自從人類(lèi)進(jìn)入商品社會(huì)以來(lái)，買(mǎi)賣(mài)成為一種日�，F(xiàn)象。當(dāng)物品成為商品以后，它天然以最終讓消費(fèi)者動(dòng)心乃至甘心付款為目的。這就是說(shuō)，商品首先必須滿足顧客的喜好。在此意義上，正是顧客的挑選或挑剔，決定了一種商品的銷(xiāo)路。那么，我們又是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選農(nóng)產(chǎn)品呢？答案極其簡(jiǎn)單，由于深受工業(yè)文明的熏陶，我們恰是根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的模式來(lái)要求農(nóng)產(chǎn)品的。
眾所周知，工業(yè)產(chǎn)品大多出自機(jī)器或流水線，因此它的特點(diǎn)就是整齊規(guī)范、色彩鮮艷、質(zhì)量統(tǒng)一，毋庸置疑，它們也更為符合人類(lèi)的審美要求。若用這樣的標(biāo)準(zhǔn)去衡量農(nóng)產(chǎn)品，我們顯然也就更青睞那些外表勻稱(chēng)、顏色鮮艷的食品。于是，蘑菇越白越好，黃鱔越粗越好，西瓜越甜越好，諸如此類(lèi)，不勝枚舉。不能說(shuō)我們的這些標(biāo)準(zhǔn)就毫無(wú)道理，在自然情況下，農(nóng)民也會(huì)選擇那些顆粒飽滿、色澤鮮艷的品種加以培育，因?yàn)樗鼈兊馁|(zhì)量更有保證。但也正是在自然情況下，收獲的每一粒果實(shí)絕無(wú)可能做到個(gè)個(gè)都如此勻稱(chēng)，符合人們的需要，更何況不同于死的工業(yè)品，活的農(nóng)產(chǎn)品還有一個(gè)保鮮期的問(wèn)題。然而，由于已習(xí)慣于工業(yè)品的整齊勻稱(chēng)，因而，我們不切實(shí)際地要求農(nóng)產(chǎn)品也該符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)，但是我們卻忘記了工業(yè)品是人工做出來(lái)的，而農(nóng)產(chǎn)品卻是天然長(zhǎng)成的，這就決定了后者只能以參差不齊的面貌出現(xiàn)，并且難以避免“歪瓜裂棗”的現(xiàn)象。
也許對(duì)于身處工業(yè)文明時(shí)代的我們來(lái)說(shuō)，要改變固有的挑選標(biāo)準(zhǔn)不那么容易。君不見(jiàn)在鋪天蓋地的廣告中，各種美食均以?shī)Z人眼球的面目出現(xiàn)，紅得耀眼，肥得冒油，在勾起消費(fèi)者胃口的同時(shí)，也強(qiáng)化了我們對(duì)食品的挑選標(biāo)準(zhǔn)：它們只能以勻稱(chēng)鮮艷的面目出現(xiàn)。還有一個(gè)更為重要的因素是，隨著城市規(guī)模的急劇膨脹，如今的城里人，整日生活在鋼筋水泥、車(chē)水馬龍的狹窄空間中，除了在超市的貨架上見(jiàn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品的長(zhǎng)相之外，難以在野外環(huán)境中目睹自然生長(zhǎng)的農(nóng)作物，我們的年輕一代甚至都不知蔬菜水果的收獲時(shí)節(jié)。難怪我們只能用工業(yè)品的標(biāo)準(zhǔn)去衡量農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣。
因此，要真正擺脫眼下食品安全的困境，監(jiān)管是第一位的，但我們嘗試改變自己的挑選標(biāo)準(zhǔn)同樣重要。對(duì)于公眾來(lái)說(shuō)，與其相信專(zhuān)家的告誡，學(xué)會(huì)并且記住各種辨假訣竅，還不如返璞歸真，以自然本該有的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選農(nóng)產(chǎn)品，容忍鴨子身上有細(xì)毛，容忍果實(shí)表面有疤痕，容忍豆芽多放會(huì)蔫，容忍黃魚(yú)難以像黃金般亮澤等等。一旦公眾達(dá)成這樣的共識(shí)，即不再以工業(yè)品的標(biāo)準(zhǔn)挑剔農(nóng)產(chǎn)品，甚至學(xué)會(huì)對(duì)它們說(shuō)不，那么，商販們?nèi)藶榈恼菪揎椧簿妥兊枚啻艘慌e了。有鑒于此，針對(duì)食品安全中出現(xiàn)的某些特定問(wèn)題，成熟的消費(fèi)文化或許更具治本效果。 |