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40多年前，法國(guó)家樂福集團(tuán)創(chuàng)建了超大型超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式。這種大面積、無所不包的超市隨后風(fēng)靡一時(shí)，各國(guó)零售商爭(zhēng)相效仿。時(shí)至今日，種種跡象表明超大型超市似乎已走向“窮途末路”，家樂福近日就宣布要對(duì)其“瘦身”，并考慮創(chuàng)建新的超市模式以適應(yīng)顧客需求。
在法國(guó)超大型超市的定義比較明確，它們通常指位于郊區(qū)、營(yíng)業(yè)面積很大的超級(jí)市場(chǎng)，一般營(yíng)業(yè)面積在2500平方米以上，有些更是超過1萬平方米。在如今的法國(guó)，這種超市為數(shù)不少，全國(guó)總計(jì)超過1600個(gè)。然而，這種超大型超市的營(yíng)銷模式正面臨不得不變的局面。
超大型超市的發(fā)明有其歷史背景，這反過來也成為其“落伍”的一個(gè)致命因素。40多年前，法國(guó)家庭通常由許多成員組成，到超市去要一次性購(gòu)買多樣、量大的商品，以滿足一家成員一周左右的日常生活需求，超大型超市滿足了當(dāng)時(shí)顧客的需求。
如今的情況卻十分不同，家庭規(guī)模日益縮小，三口、四口之家已經(jīng)算是大家庭了，有很多家庭是兩口人甚至是單身。考慮到商品、尤其是食品保質(zhì)期和新鮮程度的問題，顧客對(duì)商品的數(shù)量和種類都沒有當(dāng)初那樣大的需求，這導(dǎo)致了超大型超市營(yíng)業(yè)額逐漸下滑。
超大型超市越來越不受待見，另一個(gè)重要原因就是缺少人情味兒。由于規(guī)模過大，要想買齊所需商品要走很多“冤枉路”，每個(gè)收銀臺(tái)前長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)賬隊(duì)伍更是令顧客不勝其煩。如果想找個(gè)工作人員咨詢相關(guān)信息，沒有十來分鐘恐怕很難如愿，即便碰到了，得到的建議也很可能是“請(qǐng)看牌價(jià)”或“說明書”。
最近兩年隨著油價(jià)攀升和經(jīng)濟(jì)危機(jī)的到來，超大型超市的人氣日益下滑。這種超市大都建在郊外，除了駕車沒有更好的購(gòu)物方式，然而油價(jià)上漲的實(shí)際成本和心理影響讓顧客更愿意就近購(gòu)物，有“便利店”之稱的小型超市逐漸受到人們青睞。畢竟小超市的有些商品比起超大型超市更加便宜，而且在小超市購(gòu)物省時(shí)省力，顧客何樂而不為？
最初人們對(duì)超市的概念局限在提供食品方面，而今天的超大型超市已經(jīng)完全超出了這一范圍。在這里你可以找到日常生活中幾乎所有的必需品，從鞋帽到家電，從圖書到裝修配件，超大型超市提供的商品完全可以滿足日常生活所需。在這一點(diǎn)上，家樂福既是超大型超市的倡導(dǎo)者，也是最好的詮釋者之一。
但弊端也由此而生，超大型超市“雜而不精”的問題正日益顯現(xiàn)。隨著顧客要求的多樣化和個(gè)性化，超大型超市呆板的布局、產(chǎn)品的單一越來越令顧客不滿。各種類型的專賣店恰好滿足了顧客的特定需求，極大分流了顧客在超大型超市的購(gòu)物需求。
超大型超市的發(fā)明者———家樂福集團(tuán)已經(jīng)意識(shí)到上述變化，并開始考慮求變策略，計(jì)劃對(duì)旗下目前依然貢獻(xiàn)巨大的超大型超市實(shí)施改革。家樂福集團(tuán)首席執(zhí)行官拉爾斯·奧洛夫松本月1日宣布，考慮到市場(chǎng)的變化，家樂福將改變超大型超市的營(yíng)銷模式，爭(zhēng)取創(chuàng)建新的超市模式，并對(duì)一些超大型超市實(shí)施“瘦身”。
此間專家的意見似乎值得借鑒。一位消費(fèi)行業(yè)專家說，應(yīng)當(dāng)讓商品柜臺(tái)更鮮艷、更現(xiàn)代化，空間進(jìn)行分隔處理，指示標(biāo)記更現(xiàn)代化。也有專家建議，大型超市應(yīng)當(dāng)辟出專屬區(qū)，提供種類更豐富、價(jià)格更多樣甚至更新奇的產(chǎn)品，以刺激顧客的購(gòu)物欲望。
隨著社會(huì)的變遷，文化、家庭、消費(fèi)都在潛移默化地改變著。超大型超市的出現(xiàn)契合了一定時(shí)期顧客的需求。然而，40多年過去了，這種曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的營(yíng)銷模式可能確實(shí)到了不得不變的時(shí)候。按照此間專家們描繪的新型超市圖景，它應(yīng)該更合算、更方便、更親切、更專業(yè)，總之應(yīng)當(dāng)放下架子更人性化。 |