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北京市將加強“好運北京”賽前食品安全監(jiān)控
    2007-07-27    記者:劉浦泉    來源:經(jīng)濟參考報
　　本報訊 “好運北京”首項體育賽事將于8月初在北京順義奧林匹克水上公園舉行。目前，北京市已加強了賽前奧運食品安全監(jiān)控工作，對奧運食品和奧運餐飲供應(yīng)企業(yè)進行了備案，并制訂實施了奧運食品安全監(jiān)控方案。
　　北京市食品安全辦公室副主任王建華日前向記者透露，北京市已制訂了《奧運會食品安全包裝、貯運執(zhí)行標(biāo)準和適用原則》、《奧運會食品安全食品動物飼養(yǎng)用藥管理規(guī)范》等標(biāo)準，對涉及奧運的10大類345種食品逐一備案。對13家奧運食品供應(yīng)商、贊助商及奧組委第一批認定的奧運供應(yīng)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應(yīng)品種和供應(yīng)能力也進行了備案。
　　針對奧運食品供應(yīng)商、贊助商、定點供應(yīng)企業(yè)，北京市制訂了專門的《奧運餐飲備選供應(yīng)基地和備選供應(yīng)企業(yè)賽前監(jiān)控方案》，并實施備案監(jiān)管、屬地日常監(jiān)管、部門監(jiān)督檢查和企業(yè)自檢等監(jiān)控措施，對企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨的全過程，以及奧運食品、包裝材料、原輔料等符合安全質(zhì)量要求的狀況進行持續(xù)監(jiān)控，形成奧運食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫。至今，已有6800個食品樣本的檢測結(jié)果被錄入奧運食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫。
　　王建華說，北京市還開展了無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品及檢測技術(shù)的研發(fā)，制訂了養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的工藝流程標(biāo)準和無抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準，并在奧運定點養(yǎng)殖基地推廣無抗控制技術(shù)。同時，構(gòu)建了由奧運食品供應(yīng)單位自檢體系、奧運場館內(nèi)及周邊快速檢測體系、奧運場館內(nèi)外實驗室檢測體系三個部分組成的奧運食品安全檢測體系，承擔(dān)奧運食品檢測及前沿檢測技術(shù)的轉(zhuǎn)化工作。
　　據(jù)介紹，北京市還對奧運食品生產(chǎn)供應(yīng)單位和餐飲服務(wù)單位的加工、操作、管理人員以及執(zhí)法檢查人員、志愿者，開展了食品安全標(biāo)準體系、相關(guān)法律法規(guī)、公共衛(wèi)生知識、衛(wèi)生操作規(guī)范、職業(yè)道德及奧運知識和技能的培訓(xùn)。
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