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浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣，海洋捕撈能力居全國(guó)第一。圖為東海伏季休漁期結(jié)束后，漁船競(jìng)發(fā)駛向東海。 | 浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣，擁有2100多艘大馬力鋼質(zhì)漁輪，總噸位超過(guò)70萬(wàn)噸，海洋捕撈能力居全國(guó)第一。近年來(lái)，象山在積極推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、漁民轉(zhuǎn)業(yè)中，跳出傳統(tǒng)思路，變著法子吃海，將有限的海洋資源發(fā)揮出最大的效益。
象山縣委書(shū)記周江勇說(shuō)，近年來(lái)，由于海洋資源衰減，勞務(wù)、油料、機(jī)輔料等生產(chǎn)成本劇增，傳統(tǒng)漁業(yè)受到嚴(yán)重制約，現(xiàn)實(shí)逼迫我們要加快漁區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。但如何發(fā)揮利用有限的海洋資源，一條魚(yú)吃出2條魚(yú)、10條魚(yú)甚至100條魚(yú)的價(jià)值來(lái)，這就需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的發(fā)展模式，探尋一條低投入、高產(chǎn)出、可持續(xù)發(fā)展的新路徑。
政府吆喝吃魚(yú) 推廣“餐桌經(jīng)濟(jì)”
周江勇說(shuō)，象山漁民世代以漁為生，以魚(yú)為食，具有歷史悠久的海鮮餐飲文化和獨(dú)特的加工方法，在推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)，發(fā)展海洋旅游中，我們積極鼓勵(lì)漁民發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，把“餐桌經(jīng)濟(jì)”做大做響。
隨著漁業(yè)運(yùn)銷(xiāo)、保鮮、�；畹刃录夹g(shù)的興起和廣泛應(yīng)用，象山海鮮的名氣越來(lái)越大，尤其是在上海、杭州和寧波一帶，更是名聲如雷，成為東海水產(chǎn)品的“正宗”代表。
“我們還不斷發(fā)掘和創(chuàng)新象山的海鮮餐飲文化”，象山漁文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)酈偉山說(shuō)，象山民間有“海鮮十六碗”招待貴客的傳統(tǒng)，我們把這些菜肴重新進(jìn)行整理，每菜附上一首詩(shī)、一個(gè)故事，使象山海鮮更具神奇的誘惑力和吸引力。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前上規(guī)模的“象山牌”海鮮、餐館、酒樓在浙江以及周邊城市一帶已不下60家。去年，象山餐飲的營(yíng)業(yè)額達(dá)16億元，其中外地餐飲店占40%。擁有6家連鎖分店的上海豐收日酒店董事長(zhǎng)吳云說(shuō)，我們酒店年?duì)I業(yè)額逾1億元，其中海鮮占整個(gè)酒店收入的30%左右，更多的效益是通過(guò)提升其他服務(wù)項(xiàng)目來(lái)實(shí)現(xiàn)的。以象山海鮮為號(hào)召，一條魚(yú)可以吃出3條魚(yú)或更多魚(yú)的價(jià)值來(lái)。
依托科技吃魚(yú) 化腐朽為神奇
在推動(dòng)海洋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，象山大力發(fā)展近海養(yǎng)殖業(yè)，目前年產(chǎn)各類(lèi)養(yǎng)殖海產(chǎn)品11萬(wàn)噸，成為我國(guó)重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。但人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品批量較大，上市時(shí)間較集中，推銷(xiāo)是個(gè)大問(wèn)題。前些年，象山人工養(yǎng)殖的大黃魚(yú)，每公斤跌到了8元還銷(xiāo)不出。
為扭轉(zhuǎn)這一被動(dòng)局面，象山積極開(kāi)展水產(chǎn)品深加工，采用工廠化、現(xiàn)代化的工藝技術(shù)，將人工養(yǎng)殖的大黃魚(yú)、海鰻等水產(chǎn)品，加工成國(guó)際流行的方便食品、調(diào)味食品，市場(chǎng)價(jià)翻了兩三番還供不應(yīng)求。
與此同時(shí)，象山還依靠科學(xué)技術(shù)，進(jìn)一步提升水產(chǎn)品的附加值。象山超星海洋生物公司董事長(zhǎng)葉再府說(shuō)，這些年政府提倡水產(chǎn)品深度加工，冷庫(kù)、食品廠將各種魚(yú)類(lèi)制成魚(yú)片、魚(yú)丸、魚(yú)糜出口，廢棄的大量魚(yú)頭、魚(yú)骨內(nèi)臟無(wú)法處理，我們請(qǐng)來(lái)了中國(guó)海洋大學(xué)、寧波大學(xué)的專(zhuān)家，采用生物、復(fù)合食品等前沿技術(shù)，把魚(yú)骨頭，魚(yú)內(nèi)臟等加工成魚(yú)精膏、水解蛋白，魚(yú)帶粉等系列產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、保健品和食品調(diào)味等行業(yè)。
葉再府說(shuō)，現(xiàn)在我們的技術(shù)已居國(guó)際領(lǐng)先水平，如被稱(chēng)為調(diào)味品“黃金”的魚(yú)溶漿產(chǎn)品，日本人是用整條魚(yú)來(lái)加工，而我們則是從洗魚(yú)水、魚(yú)下腳料中提煉，變廢為寶。一條魚(yú)可提升幾十倍甚至幾百倍的價(jià)值。
吃魚(yú)又釣魚(yú) 延伸藍(lán)色產(chǎn)業(yè)鏈
把吃魚(yú)與釣魚(yú)聯(lián)系起來(lái)，拉長(zhǎng)藍(lán)色產(chǎn)業(yè)鏈，是象山“魚(yú)經(jīng)”的又一高招。象山漁山島處在東海魚(yú)類(lèi)洄游的重要區(qū)域，水溫適中，魚(yú)餌豐富，是世界上少有的海釣勝地。
象山縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)李關(guān)定說(shuō)，近年來(lái)，我們先后舉辦了四屆中國(guó)漁山島國(guó)際海釣大賽，來(lái)自日本、韓國(guó)和東南亞一帶的海釣愛(ài)好者紛至沓來(lái)，漁山島國(guó)際海釣大賽已成為中國(guó)規(guī)模最大的專(zhuān)業(yè)性海釣賽事。
漁山島海釣俱樂(lè)部董事長(zhǎng)胡祖岳說(shuō)，漁山島一帶主要魚(yú)類(lèi)是黑鯛，當(dāng)?shù)匕傩辗Q(chēng)之為銅盆魚(yú)，是一種普通經(jīng)濟(jì)類(lèi)海魚(yú)，市場(chǎng)價(jià)每公斤約30元，一般釣手一天能釣上2至3公斤，賣(mài)到市場(chǎng)上也就七八十元。胡祖岳說(shuō)，如果是海釣項(xiàng)目，游客除了往返交通費(fèi)用外，在象山本地，至少要花費(fèi)1800元錢(qián)。換句話(huà)說(shuō)，每公斤黑鯛創(chuàng)造的市場(chǎng)價(jià)值，從30元漲到了300元，提升了整整10倍。
前不久率隊(duì)參加象山漁山島國(guó)際海釣大賽的韓國(guó)海釣協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樸石丘說(shuō)，參加一次海釣比賽開(kāi)銷(xiāo)不少。他掰著指頭告訴記者，每人來(lái)回飛機(jī)3000元，住宿3000元，參賽報(bào)名費(fèi)1200元，購(gòu)買(mǎi)餌料1000元，加上餐飲等其他日常費(fèi)用等，總加起來(lái)，來(lái)中國(guó)參加一次海釣比賽每個(gè)人需韓幣100多萬(wàn)元、折合人民幣1.4萬(wàn)元。
被邀請(qǐng)擔(dān)任漁山島國(guó)際海釣節(jié)方案總策劃的浙江海洋學(xué)院研究員王依欣說(shuō)，海釣是典型的高品質(zhì)、高附加值的海洋旅游休閑活動(dòng)，可帶動(dòng)海洋旅游、海上漁家樂(lè)、漁具漁品、餌料、游艇、碼頭、海島住宿、海上保險(xiǎn)、海上通信等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)有較大的帶動(dòng)作用�！斑@是幾何級(jí)數(shù)的增加”，王依欣說(shuō)，從組織國(guó)際海釣大賽而言，將1條魚(yú)提升100倍的消費(fèi)價(jià)值是輕而易舉的。
如今象山漁山島海釣興起的勢(shì)頭之猛，出乎許多人的意料，僅去年一年上島數(shù)就有9000多人。象山海洋漁業(yè)局副局長(zhǎng)黎小芳說(shuō)，近年來(lái)，漁山島上岸漁民出現(xiàn)了第二次下海的浪潮，他們不是下海捕魚(yú)，而是回到島上，為中外游客提供導(dǎo)游、導(dǎo)釣等配套服務(wù)。一些嗅覺(jué)敏銳的本地老板還在島上購(gòu)買(mǎi)漁船，興辦旅店餐館，準(zhǔn)備逮住這個(gè)好項(xiàng)目大干一番。 |