對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，法國(guó)的波爾多就是葡萄酒的世界，波爾多幾乎成為了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。
波爾多葡萄酒
如果你有機(jī)會(huì)到波爾多旅游，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒幾乎是無(wú)處不在的。波爾多的葡萄酒價(jià)格范圍極廣，從1歐元/瓶到上千歐元/瓶應(yīng)有盡有。波爾多葡萄酒的品種更加豐富，有著名的紅葡萄酒，有香氣四溢的白葡萄酒，有舉世聞名的甜白葡萄酒，還有最近開(kāi)始在歐洲流行的玫瑰紅葡萄酒，如果你有耐心的話，甚至你還能找到當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的起泡酒。當(dāng)你面對(duì)幾千瓶葡萄酒的包圍時(shí)，制定一個(gè)買(mǎi)酒攻略就成了必須。
實(shí)際上，每一種攻略?xún)H僅適合一類(lèi)消費(fèi)者。就像打仗一樣，知己知彼才能有所收獲。法國(guó)葡萄酒最重要的概念就是水土概念，所以選擇法國(guó)葡萄酒其實(shí)就是對(duì)葡萄酒產(chǎn)地的選擇。AOC是“葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)”的意思，其所對(duì)應(yīng)的區(qū)域越小，說(shuō)明法規(guī)要求越高，理論上質(zhì)量也越好。
香氣四溢的葡萄酒
為誰(shuí)買(mǎi)酒
這個(gè)問(wèn)題大概是你準(zhǔn)備掏錢(qián)之前的首要問(wèn)題。葡萄酒幾乎適合每一個(gè)人，所以買(mǎi)給誰(shuí)對(duì)于最終的選擇是非常重要的。如果買(mǎi)酒的目的是送禮，那么還要進(jìn)一步分析對(duì)象是父母親人還是朋友、領(lǐng)導(dǎo)、亦或是商業(yè)伙伴？如果是親人，那么面子是不重要的，買(mǎi)一瓶你最喜歡的，能夠代表你的心意就行了，品牌、價(jià)格還有評(píng)級(jí)幾乎都可以忽略不計(jì)。如果是朋友，最好要知道他/她對(duì)于葡萄酒的喜好，畢竟你的禮物要讓朋友開(kāi)心才行。如果是領(lǐng)導(dǎo)或是商業(yè)伙伴，就要特別慎重了，因?yàn)橐黄坎柖嗟钠咸丫瓶赡軙?huì)決定你的前途。這時(shí)候，面子是第一位的，波爾多的上等紅酒無(wú)疑是老少男女通吃的選擇。建議最好還要鉆研一下波爾多的AOC產(chǎn)區(qū)，從網(wǎng)上下載一份1855梅多克評(píng)級(jí)榜單，那些列級(jí)酒莊顯赫的名字，代表了葡萄酒世界的榮耀，足夠讓你在送禮時(shí)信心滿滿了。
預(yù)算
預(yù)算可能是你選擇葡萄酒的另一個(gè)決定性因素。如果是20歐元/瓶以下，建議選擇一些知名AOC小產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。比如左岸的梅多克(MEDOC)包括了8個(gè)AOC小產(chǎn)區(qū)，右岸的圣艾米隆(Saint
Emilion)以及其周邊的衛(wèi)星區(qū)，這兩大產(chǎn)區(qū)可能是國(guó)人了解最多的波爾多紅葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。如果預(yù)算在20-50歐元/瓶，你的選擇會(huì)簡(jiǎn)單一些；建議瞄準(zhǔn)梅多克的3-5級(jí)列級(jí)酒莊以及波爾多南部蘇特恩(Sauternes)產(chǎn)區(qū)著名的甜白葡萄酒，另一個(gè)選擇是寶物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint
Emilion)產(chǎn)區(qū)的知名酒莊。如果你的預(yù)算在50歐元/瓶以上，那么恭喜你，因?yàn)槟愕倪x擇會(huì)簡(jiǎn)單并且準(zhǔn)確得多：1855梅多克評(píng)級(jí)中的1-2級(jí)酒莊加在一起只有19個(gè)，再算上寶物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint
Emilion)產(chǎn)區(qū)的知名酒莊以及蘇特恩(Sauternes)產(chǎn)區(qū)的知名甜白，你的選擇范圍大約不超過(guò)40個(gè)酒莊。
年份
年份真的很重要嗎？對(duì)于葡萄酒的狂熱愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，年份是非常重要的。波爾多被公認(rèn)的好年份近期的主要有2000年，2005年以及2009年(新酒未上市)。其余的年份對(duì)于不同的產(chǎn)區(qū)有不同的結(jié)果。但是如果你買(mǎi)酒是為了送禮，那么年份絕對(duì)沒(méi)有品牌重要。在同樣的價(jià)格條件下，寧可選擇頂級(jí)名品的次好年份，也不要選擇無(wú)名酒莊的最佳年份。千萬(wàn)別被年份這個(gè)字眼忽悠了！
正牌還是副牌
波爾多大部分優(yōu)質(zhì)酒莊除了其正牌酒之外，都會(huì)有副牌甚至三牌酒。所謂副牌，就是指其葡萄質(zhì)量沒(méi)有達(dá)到正牌的標(biāo)準(zhǔn)，并且在釀造過(guò)程中簡(jiǎn)化或是縮短了釀造程序而出品的酒。這些酒往往更容易入口，更容易在近期享用。波爾多大牌的葡萄酒，尤其是梅多克地區(qū)的列級(jí)酒莊，其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化時(shí)間，才會(huì)達(dá)到最佳的飲用狀態(tài)。
但是，如果是買(mǎi)給領(lǐng)導(dǎo)或是生意伙伴，品牌無(wú)疑還是最重要的。正牌酒所帶來(lái)的自信，是那些副牌酒無(wú)法比擬的。所以，還是忘了副牌吧！
紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒
波爾多以紅葡萄酒最為出名，大多數(shù)優(yōu)質(zhì)酒莊并不出產(chǎn)白葡萄酒。只有個(gè)別的優(yōu)質(zhì)酒莊，如一級(jí)莊中的奧比昂(Chateau Haut
Brion)出產(chǎn)以賽美隆和長(zhǎng)相思葡萄混合的干白葡萄酒。這些優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒很珍貴，一定要送給那些真正懂酒的人。至于甜白，蘇特恩(Sauternes)產(chǎn)區(qū)是世界上最知名的甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)的甜白香氣四溢，繞梁N日仍然讓你回味很久。最佳的選擇無(wú)疑是滴金莊，價(jià)格約為450-500歐元/瓶！
如果你對(duì)葡萄酒并不十分了解的話，建議還是紅葡萄酒更為保險(xiǎn)。大家來(lái)到波爾多，畢竟是來(lái)享受的，而不是來(lái)探險(xiǎn)的。希望這份小小的攻略能夠讓你在波爾多的葡萄酒之旅心滿意足。