炎夏的午后，炙熱的大太陽將整條路變成一個(gè)大型烤爐，把人烤得汗油直流。此時(shí)此刻，最爽的莫過于躲進(jìn)空調(diào)大開的地方，一邊看著室外的陽光一邊嘆個(gè)悠閑而醒神的下午茶，無論是優(yōu)雅的星級(jí)酒店，還是路邊的特色小館，這場(chǎng)避暑“夏午茶”都足以舒解半日勞倦。
美國(guó)芝士蛋糕
廣州富力麗思卡爾頓酒店的“水果下午茶”，7月主推各款精致的荔枝美點(diǎn)
優(yōu)雅英倫派：
全開闊景觀的空中下午茶
講到英式下午茶，雖然城中不少西餐廳都有供應(yīng)，但做得更考究精致的始終要數(shù)星級(jí)酒店，配合優(yōu)雅的環(huán)境、貼心的服務(wù)，方使這場(chǎng)下午茶更臻完美。
論下午茶環(huán)境，必選富力君悅大酒店的關(guān)系酒廊，皆因這里是廣州獨(dú)一無二的空中懸橋酒吧，懸橋的兩側(cè)是透明的落地玻璃，坐在這里，看著窗外珠江新城壯闊的景色，沐浴著柔和而溫暖的陽光浴，細(xì)細(xì)品味著精致美味的下午茶，觀賞著窗外珠江新城怡人的美景，時(shí)間仿佛就停頓在那一瞬間。
正宗英式下午茶的點(diǎn)心一般分三層，而酒店近期新推的休閑下午茶，則更“入鄉(xiāng)隨俗”，因應(yīng)本地口味添加了廣東人喜愛的各種小吃，多了幾分溫暖而樸實(shí)的味道。
拉瓦薩豪咖啡豆現(xiàn)磨的卡布奇諾
點(diǎn)心架被簡(jiǎn)化為雙層，上層放咸點(diǎn)，像廣東風(fēng)味的叉燒酥、紅豆酥、蛋撻和三明治等，而下層則是讓女生瘋狂的甜點(diǎn)，意式奶凍、法式拿破侖、藍(lán)莓芝士和楊枝甘露等。廚師還會(huì)根據(jù)時(shí)令變化，每周推出新的點(diǎn)心，讓�？鸵膊粫�(huì)感到單調(diào)。
每套下午茶除了雙層點(diǎn)心之外，配套的還有時(shí)令水果盤、精選酩茶、咖啡或特制檸檬冰茶，調(diào)味的自制黃桃醬和無花果醬、意式芝士、法式牛油也一并奉上。值得一提的是，這里的Cappuccino(卡布奇諾)被許多熟客認(rèn)為是“the
best of
Guangzhou”，采用意大利著名的Lavazza咖啡豆，經(jīng)過半自動(dòng)式的意大利進(jìn)口咖啡機(jī)現(xiàn)磨而成，濃香的咖啡經(jīng)過細(xì)膩的奶泡入口，是咖啡控不可錯(cuò)過的。
水果清爽派：
荔枝掛帥清新甜點(diǎn)
雪花奶糕
炎炎夏日當(dāng)然少不了清甜多汁的水果，在富力麗思卡爾頓酒店的珍珠酒廊，就將各式各樣新鮮水果融入傳統(tǒng)英式下午茶中，在7月-9月每月都有不同的當(dāng)季水果主題，例如7月就有時(shí)令的荔枝擔(dān)綱登場(chǎng)。
甜點(diǎn)師傅巧妙利用了荔枝的清甜特性，有將新鮮荔枝肉放入甜點(diǎn)中去的，也有將荔枝榨汁融入提味的。在下層的甜點(diǎn)層中就有4款荔枝小點(diǎn)心，包括姜味荔枝慕斯、荔枝芒果布丁、法芙娜荔枝撻和荔枝果凍杯，讓茶客甚為驚喜。
除了水果甜點(diǎn)之外，這里還有水果與茶的搭配。例如7月就在凍檸茶基礎(chǔ)上加入了新鮮檸檬片、薄荷和馬達(dá)加斯加香草；8月和9月還會(huì)添加青蘋果、越橘、黃桃等水果元素，將清爽進(jìn)行到底。
古早京城派：
甜蜜有愛的北京宮廷點(diǎn)心
心太軟
不要以為下午茶都是外國(guó)人的事兒，早在咱們北京老祖宗那一代，賞花品茶嘆點(diǎn)心也是當(dāng)時(shí)皇宮中的盛行美事，尤其不少精致的宮廷點(diǎn)心受到慈禧太后的鐘愛，一直流傳至今。
在體育西橫街就有一間新開張的“喜居良品”，主打北京宮廷點(diǎn)心，天時(shí)暑熱逛完街在這里歇歇腳嘆嘆點(diǎn)心別具風(fēng)情。“喜居良品”的門面小小的，一不小心就容易錯(cuò)過，但只要用心去看，就能發(fā)現(xiàn)店主的匠心獨(dú)具。無論是門外櫥窗里擺放著的迷你版老茶館木桌椅模型，還是店里歐式宮廷風(fēng)裝修與中式鏤雕設(shè)計(jì)的MIX碰撞，都讓這間小店顯得與眾不同。
“喜居良品”是由一對(duì)年輕小夫妻開的，老板娘特別喜歡研究中國(guó)歷史，也愛好烹飪，對(duì)于老北京的傳統(tǒng)宮廷點(diǎn)心特別有興趣，因此開這間店是她從小到大的夢(mèng)想。店里的出品完全按照菜譜典籍的記載來做，以豆類、面粉、糯米等為主要材料，如京城名吃“驢打滾”等。而且不會(huì)為了追求口感而加入添加劑或者防腐劑，每天的出品都是新鮮現(xiàn)做，部分供應(yīng)量有限。還有即點(diǎn)即做的，像“元宵之夜”，所有的元宵都是即場(chǎng)搓粉現(xiàn)包現(xiàn)煮，雖然等的時(shí)間比較長(zhǎng)，但比起放在鍋中久煮的更為Q軟，餡料有玫瑰、豆沙、芝麻等，每日不同。
杏仁豆腐
老板娘對(duì)于食材特別挑剔，如果碰不上好食材寧愿不做。像“心太軟”，就是在紅棗里面夾著糯米，紅棗必須要用蘋果棗，才能個(gè)頭大而且香甜。這道招牌甜品，“唇紅齒白”就是它的最好寫照，口感飽滿而不膩，一口一個(gè)，就像在吃一粒QQ彈牙的紅棗。
許多宮廷點(diǎn)心都是慈禧太后的心頭好，譬如“圓夢(mèng)燒餅”、“豌豆黃”、“蕓豆卷”等。這里的蕓豆卷，每天都要提前一日浸豆，再煮2-3個(gè)鐘至綿糯，然后人手過篩做成豆沙。質(zhì)地柔軟細(xì)膩，入口即化，由于制作比較繁瑣而且不便保存，每日供應(yīng)15份左右。
而最適合夏日時(shí)節(jié)的甜品要數(shù)杏仁豆腐和雪花奶糕，那冰涼的濃香滑入喉嚨，不知俘虜多少女生芳心。據(jù)老板娘介紹，遲下還會(huì)推出更多的冰凍奶品，無論喜好舊式傳統(tǒng)還是創(chuàng)意新潮都能滿足。
“芝”味達(dá)人派：
高性價(jià)比的自助下午茶
傳統(tǒng)英式松餅、法式拿破侖、藍(lán)莓芝士和杯形蛋糕等甜點(diǎn)
37°2推出的自助下午茶，能嘗遍數(shù)十款蛋糕美食
37°2蓮花園的自助下午茶每逢周日都會(huì)吸引大批粉絲排長(zhǎng)龍等位，不過從7月30日開始，這里的自助下午茶將會(huì)移師到下九路店舉辦，時(shí)間也變?yōu)橹芰展⿷?yīng)，粉絲們就不必都擠在周日一天嘆下午茶了。
37°2下九店的自助下午茶同樣會(huì)延續(xù)38元/位的性價(jià)比價(jià)格，可以任點(diǎn)前菜、沙律、蛋糕、曲奇和飲品，品種繁多。最吸引人的莫過于這里的招牌甜點(diǎn)，除了必點(diǎn)的拿破侖酥之外，還有各式各樣的芝士蛋糕，像云石芝士、栗子青梅芝士、柚子芝士、藍(lán)莓芝士批等，保證“芝”味十足。
下午茶的點(diǎn)心因應(yīng)本地口味添加了廣東人喜愛的各種小吃，如叉燒酥等
另外，原來的37°2蓮花園自助下午茶將會(huì)改為38元一套的英式下午茶，3層點(diǎn)心配搭英式茶，點(diǎn)心包括沙律及頭盤、三文治、烘烤類、泡芙類及芝士蛋糕。而下午茶則采用Twinings的茶具和茶，英式茶愛好者值得一試。