常聽說有藝人“演而優(yōu)則導”、“歌而優(yōu)則制作”，而有的人葡萄酒喝多了，嘴巴喝刁了，也會忍不住想自己也試著釀酒，夢想有一天釀出全世界競相追捧的名酒。事實上，有不少各行業(yè)的成功人士，例如律師、導演、電影明星、賽車手、高爾夫名將，都已經也擁有所謂酒莊主人的頭銜了，只是每個人對于酒莊工作的參與程度有所差異，有的人樂在酒窖和葡萄園里的生活，而有些人可能很難得出現(xiàn)在酒莊。
經營酒莊是一門很燒錢的生意，首先好產區(qū)的地價就不便宜。買了地，種了葡萄，還得蓋酒窖，買進各式各樣的釀酒設備：去梗、破皮、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶，樣樣都是錢。葡萄也不是種了就不用照顧了，一年到頭還得有人松土、除草、整枝剪葉、應付老天爺丟來的各種挑戰(zhàn)，采收季節(jié)更需額外人手幫忙。當然啦，都已經花了大錢買酒莊，能不聘請厲害的釀酒師嗎？能不買高等級的橡木桶嗎？而且從種下葡萄到能夠釀出較好品質的酒需要好幾年時間，這么多資金的投入和堆積，即使是富豪，稍微打打算盤后可能都會打消念頭。
那么，一般家境小康的葡萄酒迷們，對于釀造自己的酒，是不是只能做做白日夢了呢？最近我所聽到的一個消息，或許能讓你圓夢。一家名為CrushPad的公司本身擁有位于加州和波爾多的葡萄園和酒窖，對大眾提供客制化的釀酒服務，讓你可以不用辭掉現(xiàn)有的工作，也可以釀出自己的酒，開始你的葡萄酒事業(yè)。這聽起來不錯，但實際上怎么進行呢？
首先，這家公司的釀酒專家會跟你溝通，了解你想釀什么風格特色品種的酒，協(xié)助你挑選使用他們五十個位于加州和波爾多的哪個葡萄園的果實。在這個階段，專家會跟你一起制定釀酒計劃，里面決定的包括葡萄來源、使用的發(fā)酵方式、橡木桶的種類，多達三十個以上的變數(shù)。
計劃敲定以后，你可以放心的把葡萄園里的工作交給種植專家去做，如果你也很關心葡萄園里的狀況，還可以透過公司網站閱讀即時的天氣、病蟲害以及種植活動方面的報告，或是觀賞葡萄園的視頻。到了采收的季節(jié)，公司會通知你，讓你自己決定是否來參與釀酒過程的活動，例如揀選、去梗、破皮、發(fā)酵和榨汁、裝桶培養(yǎng)等等。在酒培養(yǎng)的期間，你可以抽空來作桶邊品嘗，以決定混調比例，或是親自換桶除渣等等，就看你是不是有假期而且又那么勤快了！不過即使你真沒空，他們也還可以幫忙把樣本寄給你品嘗。
最后，在釀酒師的協(xié)助下你會完成自己的混調，并且依照你想要的方式裝瓶，包括瓶身形狀、木塞或金屬旋蓋種類，當然最重要的還有你自己想要的瓶標設計。你所獲得的成果是來自一個橡木桶，二十五箱獨一無二的精品酒。也許你會好奇，這個釀酒團隊的功力怎樣？確定能釀出好酒嗎，根據(jù)他們的宣傳，在這個莊園釀出的酒，有許多是被羅伯帕克、酒觀察家雜志評為90分以上，算是滿不錯的。
你或許更關心，這一切總共要花費多少錢？CrushPad表示，根據(jù)釀造的要求不同，費用大約介于美金5700元到10500元之間，換算成每瓶酒的費用大約是19到35美金左右。如果你不只想釀酒，還想對外販售你的心血結晶，這家公司還有完善的商務服務，讓你在行銷、物流、金流都更加事半功倍，目前他們有一百多個客戶就在這個平臺上開展了自己的葡萄酒事業(yè)。
心動了嗎？或許找?guī)孜豢駸岬木泼愿鐑簜兗Y一下，明年或后年你們就可以很驕傲自豪地舉杯用自己釀的酒慶功了！