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前幾日在北京的喻舍酒店，參加一個意大利藍布斯寇(Lambrusco)的小型品酒會，品嘗了7款不同風格和口味的藍布斯寇葡萄酒。傍晚的花園露臺上涼風習習，配以意大利廚師特別制作的地中海風情小吃，這幾款藍布斯寇葡萄酒清爽怡人，在這個美好的季節(jié)輕松一飲，并呈現(xiàn)了非常不同的豐富口感，改變了我一直以來對藍布斯寇的一些看法。
藍布斯寇葡萄的家鄉(xiāng)在意大利中部的埃米利亞-羅馬涅大區(qū)(Emilia-Romagna)，由一個野生葡萄品種發(fā)展而來。這個葡萄品種在羅馬大帝康斯坦丁時代就廣為羅馬人所知，是一個非常古老的品種，現(xiàn)在它的變種及與其他葡萄嫁接的品種多達60余種，遍布整個意大利。
在人們的傳統(tǒng)印象中，藍布斯寇葡萄酒是那種帶點甜味和氣泡，顏色呈淡紅色，產(chǎn)量高價格便宜的葡萄酒。其實不然，當藍布斯寇葡萄被精心釀造時，它呈現(xiàn)出來的變化和完美讓所有人對它刮目相看。首先在顏色上，由藍布斯寇釀制的葡萄酒會呈現(xiàn)非常大的不同，從粉紅、紅寶石色，到深紅或具有絲絨質感的紫羅蘭色；藍布斯寇的氣味總是飄散著愉悅和歡欣，帶有濃郁的花香和果香；口感帶著藍布斯寇與生俱來的濃郁紫羅蘭香氣，微甜不膩，酒精成分不高卻也帶有漂亮的酸度，內(nèi)容豐富而溫和。
可能是因為意大利的酒莊和酒商的作風向來有些拘謹和保守的緣故，相對法國葡萄酒在中國市場的認可度和知名度，作為每年產(chǎn)量為世界前幾名的意大利葡萄酒，好像很少在國際市場上進行促銷和推廣。像前幾日所見的這幾款美酒，或許只夠滿足意大利葡萄酒愛好者的需求，很少銷往海外和中國吧。其中的幾款使用百分百藍布斯寇品種，采用香檳制作方法，于瓶內(nèi)二次發(fā)酵，并在釀造時保留一些天然發(fā)酵所產(chǎn)生的微量氣泡，這種微氣泡紅酒看上去賞心悅目，品嘗起來清新爽口，帶給人們一種煥然一新的感覺。
和法國人一樣，意大利也是個非常沉迷于葡萄酒的國度。不同的是，意大利人喝葡萄酒不像法國人那樣注重氛圍、形式和條條框框。其實喝葡萄酒并無必要有什么死板的規(guī)矩，只要尊重和發(fā)揮不同酒的特點而飲用，最重要的是根據(jù)個人喜好和口感，隨意便是最大的享受。像藍布斯寇這幾款酒被放在冰桶里侍飲，如果讓法國人看到了，必定大呼小叫天塌下來一樣，“紅葡萄酒怎么能放到冰桶里呢？”可是，就像百變的藍布斯寇，葡萄酒飲用的方式和形式何嘗不也是多樣的呢？
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