動輒價格上千萬的白酒，你舍得干杯嗎？
2012年12月2日，北京昆侖飯店，在北京歌德拍賣行白酒拍賣專場上，
兩壇曾于1952年獲得首屆“中國四大名酒”之一的瀘州老窖原酒被拍出1035萬元的高價。
現(xiàn)場工作人員告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，買家之所以要拍這壇酒，就是看上了它的收藏價值。“現(xiàn)在收藏白酒是當作一種重要的投資方向，他買的這兩壇酒產(chǎn)自上世紀50年代，度數(shù)在60度。”拍賣現(xiàn)場，有競拍者直言：“白酒賣到了這個價格，是真夠貴的。”
“液體黃金”變成拍場明星
近年來，每逢春拍與秋拍，大江南北的各個拍賣公司都會推出白酒專場拍賣。隨著白酒專拍的次數(shù)越來越多，拍品的價值也越來越高。早在2008年舉行的一場慈善拍賣會上，一壇5公斤裝的瀘州老窖定制酒就曾被拍出百萬天價。
成為收藏玩家“新寵”的白酒在國內(nèi)形形色色的拍賣會上出盡風頭。相比葡萄酒收藏的歷史與積淀，被稱為“液態(tài)黃金”的高端白酒收藏風僅是剛剛開始。
若干年前，人們也許很難想到，作為餐桌上的消費品之一的白酒有一天竟會成為拍賣場上的主角，搖身變成收藏家們爭相追逐的高級藏品。
在從事多年白酒類新聞報道的媒體人張勇看來，白酒的投資熱并不令人意外：“白酒的文化內(nèi)涵深厚、便于儲存、資源稀缺等特點使它逐漸成為收藏新寵。我相信中國的白酒會在不久的將來，與歐美知名葡萄酒一道，頻頻出現(xiàn)在國際級各大拍場，并成為全場最耀眼的明星�！�
那些被收藏的高端白酒，基本都是市場上的緊俏品，本身就供不應求。當需求短缺時，產(chǎn)品就開始不斷增值�！坝行┢放频陌拙疲吮Ｕ夏切┨卦S渠道的供應外，遠遠不能滿足市場的需求。在這種情況下，市場上就會出現(xiàn)一瓶酒一年漲價好幾次的現(xiàn)象�！睆堄抡f。
隨著白酒的投資收藏熱愈演愈烈，白酒企業(yè)們也紛紛使出“看家本領”，相繼推出價格昂貴的收藏級白酒。日前，瀘州老窖集團高調(diào)推出國窖1573“叁60”VIP頂級奢侈高端定制白酒，每瓶酒售價高達33.66萬元。
面對日益膨脹的奢侈品市場，瀘州老窖股份有限公司總裁張良認為，目前國內(nèi)的超高端白酒市場屬于真正的賣方市場，瀘州老窖非�？春眠@片市場的潛力。張良估計，全國超高端奢侈白酒“至少有300億元”的市場空間。
那些值得收藏的名酒
面對五花八門的白酒市場，收藏白酒到底該從哪些品種入手呢？
一份羅列了中國8大名酒和17大名酒的名單在白酒收藏圈中具有廣泛的共識。
這份名單囊括了中國在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年的5屆全國評酒會上，榮獲金獎的白酒品牌。其中以茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲、劍南春、西鳳酒、古井貢酒和董酒這8大名酒為最佳。
而大家口口相傳的17大名酒，除了上述
“8強”之外，還包括洋河大曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌曲酒。
上海國際酒類交易中心的昂飛揚告訴《中國經(jīng)濟周刊》：“大家之所以主投這些品種，是它們已經(jīng)具有了足夠的知名度。藏品的價值很大程度取決于市場流通量，除此之外還要考慮產(chǎn)品的傳播度、酒體設計等因素，多年來這些品種在很多方面都獲得了廣泛的認可。另外，除了金獎的品種外，5次評酒會評出的50多個銀獎品牌也在收藏范圍之內(nèi)�！�
除了選對品種，白酒的度數(shù)、香型和生產(chǎn)年份對白酒收藏同樣重要。
收藏時我們應首選高度酒。50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧釀造，適宜收藏；而低度酒的乙醇含量相對較低，如果密封不嚴容易揮發(fā)變酸。而且高度酒的口感會更香醇。
除度數(shù)之外，白酒的香型也與收藏有很大的關聯(lián)。目前中國白酒的香型大致可分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型5大類。收藏時藏家主要以醬香型和濃香型為主，因為青睞這兩種香型的白酒粉絲更多，我國大部分名酒也是以這兩種香型聞名。從工藝上講，醬香型和濃香型也更加復雜。
張良告訴《中國經(jīng)濟周刊》：“瀘州老窖在1915年即獲得巴拿馬世界名酒金獎。自1952年獲得首屆‘中國四大名酒’的稱號開始，瀘州老窖蟬聯(lián)了歷屆中國名酒稱號�！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，在拍賣現(xiàn)場，那些被競拍者熱搶的標的大都是產(chǎn)于瀘州老窖相關獲獎年份的濃香型白酒。
此外，業(yè)內(nèi)人士還提醒廣大藏家：現(xiàn)在市場上各類假酒橫行，有些不法分子甚至將一些劣質(zhì)酒在小作坊中進行灌裝，然后再送入那些被管理部門疏忽的流通渠道。因此，廣大藏家和名酒愛好者如果想收藏和品嘗到真正的美酒，一定要到正規(guī)商超等流通領域去購買，切不可因貪小而失大。
不是所有酒都愈陳愈香
買到了心儀的白酒，我們該如何保存呢？
儲藏白酒的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應選擇較為干燥和通風較好的地方進行儲存：儲藏溫度應保持在
0℃—20℃，溫度過高易導致酒瓶瓶蓋霉爛；容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”；白酒要遠離煙火、避光貯存，最好的儲藏方式是密封后埋入地下或放在地窖中。
不同的白酒有不同的儲藏方法。一般來說，最好的盛酒容器是酒壇，因為酒壇自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇。
當然并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長會失去原有風味。特別是清香型白酒
,最好不要長期貯存，否則會失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的5種香型中，唯醬香型白酒最適宜長時間儲藏。
那些創(chuàng)紀錄的高價酒
1.2009年10月6日，100公斤道光廿五貢酒拍出350萬元。
2.2010年9月5日，一瓶國藏汾酒拍出了 209
萬元的天價。
3.2011年4月10日，一瓶“精裝漢帝茅臺酒”以890萬元成交，刷新了茅臺酒拍賣成交價格的歷史紀錄。
4.2012年1月2日，一瓶五糧液被拍出98萬元人民幣的高價，創(chuàng)單瓶五糧液拍賣價格新高。
5.2012年12月2日，產(chǎn)自1952年的瀘州老窖原壇老酒拍得1035萬元。