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    如今去國(guó)外旅行，吃米其林餐廳已經(jīng)淪為三俗，去EatWith或者Traveling Spoon上和當(dāng)?shù)爻载洔悅�(gè)熱鬧飯局才是時(shí)髦。如果借用“沙發(fā)客”的概念，我們也可以把這些上門吃飯的客人稱之為“餐桌客”。在國(guó)內(nèi)，也有不少人在做類似的餐桌實(shí)驗(yàn)。
　　最近有一篇名為《有一種飯局叫做EatWith》的文章在微信朋友圈里廣為流傳。文章里介紹的這個(gè)叫EatWith的國(guó)外網(wǎng)站，上面有多國(guó)民間廚師，他們做的菜和餐桌布置看起來(lái)美輪美奐。如今，去倫敦、紐約或者西班牙、意大利旅行，吃米其林餐廳已經(jīng)淪為三俗，去EatWith上和當(dāng)?shù)爻载洔悅�(gè)熱鬧飯局才是時(shí)髦。
　　能在EatWith干的事兒如下：你可以選擇當(dāng)一個(gè)食客，在網(wǎng)站列出的一個(gè)個(gè)飯局里選擇用餐地、菜系等喜好；你也可以選擇當(dāng)一個(gè)主人，設(shè)計(jì)菜單、布置餐桌，在網(wǎng)頁(yè)上開(kāi)一個(gè)飯局，接受吃貨們的訂單——而這些飯局，大多是在家中設(shè)宴。除了EatWith，類似的網(wǎng)站還有Traveling Spoon等等。如果借用“沙發(fā)客”的概念，我們也可以把這些上門吃飯的人稱之為“餐桌客”。
　　事實(shí)上，國(guó)內(nèi)也有不少人在做類似的實(shí)驗(yàn)。例如嫣然三個(gè)月前在朋友圈里發(fā)起了一個(gè)小眾籌，她要籌的是一張榆木餐桌，籌款目標(biāo)5000元，報(bào)名、確認(rèn)、支付全部在手機(jī)上實(shí)現(xiàn)，預(yù)設(shè)的籌款時(shí)間是一周。項(xiàng)目回報(bào)是餐桌到家之后，投資人按照籌款等級(jí)來(lái)她家享用不同規(guī)模的晚餐。僅僅25個(gè)小時(shí)，嫣然就超額完成了后來(lái)被朋友們稱為“包養(yǎng)桌子先生”的眾籌活動(dòng)，趕緊宣告封關(guān)。兩天后，嫣然飯局第一餐正式開(kāi)張，桌子先生尚未啟程，已經(jīng)有等不及食客喉嚨里伸出了小手。至今，嫣然飯局已經(jīng)舉辦了十場(chǎng)，有四菜一湯的兩人晚餐，也有前菜、主菜、甜品一應(yīng)俱全的家宴。嫣然按照餐廳標(biāo)準(zhǔn)擺置全套餐具，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)清洗水晶玻璃杯，按照照顧家人腸胃的健康標(biāo)準(zhǔn)款待客人。也正是這個(gè)機(jī)緣，她還張羅起了自己的微信訂閱號(hào)“嫣然小廚”，既分享飯局盛況，也分享簡(jiǎn)單食譜。
　　嫣然只是一個(gè)從事文字工作的上班族。就在十年前，她還是朋友圈子里的好餐廳探測(cè)器，也十分熱衷于呼朋喚友嘗鮮城中各種新張的特色餐廳，但如今再有人要求推薦餐廳，嫣然總是一臉茫然。因?yàn)檫@兩年她很少參與應(yīng)酬飯局，和閨蜜的聚會(huì)常常一起在家做飯，即便一個(gè)人，也絕少光顧街邊的粥粉面飯中西快餐。變化到底是從哪天開(kāi)始的？嫣然說(shuō)不清楚，但肯定跟層出不窮的食品安全問(wèn)題有關(guān)。
　　因?yàn)樽约合聫N，嫣然關(guān)注食材，盡量尋找可靠的食材來(lái)源，也因此關(guān)注倡導(dǎo)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的農(nóng)夫市集、為智障人士提供工作機(jī)會(huì)的公益農(nóng)場(chǎng)和其他有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品小鋪。因?yàn)樘籼奘巢牡男迈r程度，嫣然甚至加深了與社區(qū)的連接。常去的菜市場(chǎng)有了熟悉的菜檔、肉檔、雞檔、水果檔，因?yàn)楸舜耸煜ぎa(chǎn)生信任，連買菜也變成了一件會(huì)老友的暖心趣事。上個(gè)月嫣然跟朋友一起去了增城鄉(xiāng)下，跟相熟的農(nóng)家摘瓜擇豆釣魚(yú)，帶著這些食材回城，嫣然召集飯局，主菜是將兩條羅非魚(yú)做出三種吃法。她認(rèn)為，只有認(rèn)真把它們做成美味，方不辜負(fù)農(nóng)民辛苦耕種。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，自己下廚是最后一步，但若沒(méi)有這一步的支持，前面的那些努力都是白費(fèi)，畢竟肯用有機(jī)或者自然農(nóng)法的食材的餐廳是稀少又昂貴的。
　　因?yàn)樽约合聫N，嫣然更知道珍惜。某次家宴，一只雞買回來(lái)做白切雞，浸完雞的雞湯，一半用來(lái)白灼麻蝦，一半拿來(lái)做湯，雞雜也跟青菜炒成一盤，一桌四個(gè)菜，居然跟雞都發(fā)生過(guò)關(guān)系。這種珍惜也傳遞到了吃客身上。嫣然飯局盡管菜品豐富，但每每盤光碗凈，偶有鹵菜剩下，朋友們也會(huì)強(qiáng)烈要求打包。因?yàn)榘�含辛勤勞�?dòng)和心意，物品和人有了情感連接，比餐廳那盤你不知道誰(shuí)炒出的菜更被人看重和珍惜。
　　由于認(rèn)真下廚的緣故，嫣然覺(jué)得生活進(jìn)入了一種更舒緩的節(jié)奏。買菜，清洗、準(zhǔn)備、做飯，然后坐下來(lái)慢慢享用。朋友們見(jiàn)面的機(jī)會(huì)多了，不再只是朋友圈里相互點(diǎn)贊插科打諢，聚會(huì)拉長(zhǎng)了，距離拉近了。嫣然還打算去EatWith上注冊(cè)登記，把自己的飯局掛上去——生活也許會(huì)展開(kāi)一些新的可能，誰(shuí)知道呢。