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食品安全尤其是食品添加劑的安全問題依然牽動著眾人的神經(jīng)，那些被冠名的農(nóng)產(chǎn)品，如“避孕藥黃瓜”、“膨大增甜西瓜”、“催熟毒香蕉”等等更讓人們產(chǎn)生了強烈的抵觸情緒。對此，專家們紛紛站出來解釋，稱這些事件中子虛烏有、以訛傳訛占了很大部分。也有官員認為，個別媒體和記者有誤導(dǎo)消費者的嫌疑。
其實無論是專家還是官員，都應(yīng)該明白，公眾和媒體對食品添加劑高度敏感不無原因。近年來，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑……不斷曝出的非法添加事件，讓公眾在被迫上化學(xué)課的同時，心中也留下了深深的陰霾。誠然，正規(guī)添加劑和非法添加物不是一個概念，而且對標準化量產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品業(yè)來說，化肥、農(nóng)藥、添加劑幾乎不可避免。一旦某種農(nóng)產(chǎn)品或食品被“誤傷”，都會給相關(guān)農(nóng)戶、商戶帶來慘重損失。因此，作為非專業(yè)人士，無論是記者還是普通民眾，在對待影響巨大的食品安全事件、當(dāng)然也包括涉及添加劑的事件時，應(yīng)該特別注意謹慎、客觀，不能輕信謠言傳播謠言，稀里糊涂一竿子把一船人都打翻。
但問題是，眼下大家最希望看到、聽到的不是有關(guān)部門和專家為添加劑辯護，如少量攝入某某添加劑無害云云，而是非法添加、過量添加是怎么逃過監(jiān)管的，責(zé)任由誰來承擔(dān)。管理食品安全的諸多部門，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局等等雖都有必要幫公眾和記者學(xué)習(xí)甚至是惡補食品安全知識，但更重要的是，作為管理者，先要用實際行動堅決捍衛(wèi)“管理不能坐等”、“先檢驗再蓋戳”、“誰蓋戳誰負責(zé)”的基本常識。
一系列食品安全事件發(fā)生后，我們看到，一些作奸犯科者被繩之以法，一些企業(yè)也進了“黑名單”。但正如公安部相關(guān)負責(zé)人幾天前在某食品安全論壇上感慨的那樣，偵辦食品安全案件過程中存在懲處力度不夠的困境，一些嚴重犯罪者被判輕刑、緩刑，總體看來違法成本還是太低。更遺憾的是，在相關(guān)事件處理過程中，一些監(jiān)管不力的官員或進入調(diào)查組去查別人，或道歉了事，或受些行政處罰，似乎還沒有多少人被懲罰到了痛處。從這個角度看，假如說食品安全案件屢發(fā)的癥結(jié)之一是利益驅(qū)動太大、違法成本太低的話，那么另一個癥結(jié)，是否正是監(jiān)管難度太大，而失職成本太低呢？
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