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食品安全問題，關鍵不在于公眾是否罵錯了對象，而在于企業(yè)有沒有充分履行責任，監(jiān)管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實的信息。
在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的食品安全年會上，有關專家稱，“我國發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了，其實不合格的食品并非就是不安全的”。
不合格食品不等于不安全食品，這話沒錯；但不安全食品必然是不合格食品，這更毋庸置疑。專家認為外界存在誤讀，應是擔心公眾“一棍子打死”。而在我看來，這其實反映了公眾對食品安全的高度關注與擔憂，這種擔憂并非杞人憂天，而是有強大的事實支撐。
食品安全問題往往由規(guī)范不清、標準不明造成。比如，某品牌奶粉汞含量異常事件，現(xiàn)行國家標準固然未規(guī)定嬰幼兒奶粉汞限量值，但這不等于說汞含量異常不涉及食品安全。換言之，不能說吃出毛病才叫食品安全問題。就此而論，如果說公眾對食品安全存在誤讀，“不合格食品并非不安全食品”“含致癌物質并非致癌食品”等專家說法亦有避重就輕、混淆是非之嫌。
退一步講，公眾存在誤讀也和食品安全監(jiān)管不公開透明有關。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，許多企業(yè)不僅未盡充分告知義務，還刻意隱瞞產(chǎn)品含有哪些添加劑。發(fā)生食品安全事件后，有的監(jiān)管部門不是依法懲處，反倒幫企業(yè)滅火。普通老百姓專業(yè)知識有限，加上食品安全監(jiān)管存在漏洞，產(chǎn)生誤讀豈是偶然。
俗話說，吃一塹長一智。有段子說：“從大米里我們認識了石蠟，從火腿里我們認識了敵敵畏，從咸鴨蛋里我們認識了蘇丹紅”，經(jīng)歷那么多起食品質量風波，公眾的食品安全知識越來越豐富。這有助于公眾了解食品安全現(xiàn)狀，加強自我防范。更重要的是，食品安全監(jiān)管應加大公開透明力度，公眾才能進一步消除疑慮，從而客觀對待食品安全問題。
食品安全問題，關鍵不在于公眾是否罵錯了對象，而在于企業(yè)有沒有充分履行責任，監(jiān)管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實的信息。倘若食品相關法規(guī)健全，企業(yè)遵紀守法，監(jiān)管部門公開透明，即便公眾一時誤讀，想必很快也能獲取真相，作出理性判斷。食品生產(chǎn)涉及專業(yè)范疇，食品安全卻涉及公眾知情權。公眾越是存在誤讀，越需要充分公開相關信息。
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