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國家食品藥品監(jiān)督管理局近日發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》，明確在特定情形下，將對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行飛行檢查，以有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高餐飲服務(wù)食品安全水平。
食品安全事關(guān)大眾，廣大消費(fèi)者一直在期盼執(zhí)法更嚴(yán)厲、監(jiān)管更有力，能吃得更放心。從這個(gè)意義看，國家食品藥品監(jiān)督管理局推行餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查，堪稱是監(jiān)督執(zhí)法的一個(gè)新舉措。
食品安全飛行檢查能否有實(shí)效，是人們最關(guān)心的。我們也期待飛行檢查不局限于餐飲服務(wù)單位。導(dǎo)致食品安全問題嚴(yán)重的“病灶”多多，食品安全飛行檢查的范圍應(yīng)盡量擴(kuò)大。餐飲服務(wù)單位要突擊檢查，面多量大的食品生產(chǎn)企業(yè)，同樣應(yīng)納入飛行檢查的視線，那些知名企業(yè)、知名品牌，也不能輕易放過。
其次，要確保檢查的保密性。為確保飛行檢查的突擊性，《辦法》設(shè)立了保密制度，飛行檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、事項(xiàng)，由組織開展飛行檢查的食品藥品監(jiān)管部門確定。飛行檢查的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)在秘密“空降”，力求保密、隨機(jī)、快速、不定時(shí)地采取行動(dòng)，實(shí)施檢查，才能真正檢查出產(chǎn)品質(zhì)量。如何落實(shí)好飛行檢查的保密制度，是取得實(shí)效的關(guān)鍵。對(duì)那些泄密、失職的執(zhí)法人員，應(yīng)該有強(qiáng)硬的制度來懲戒、問責(zé)。
飛行檢查還應(yīng)邀請(qǐng)媒體參與監(jiān)督。媒體的輿論監(jiān)督，對(duì)于提高食品安全的監(jiān)督力度功不可沒。飛行檢查中，有關(guān)部門應(yīng)在符合保密制度的前提下，誠懇、積極地邀請(qǐng)媒體記者參加。執(zhí)法監(jiān)督和輿論監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合，可以提高飛行檢查的有效性。
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