據(jù)《環(huán)球時報》報道，英國政府部門按照歐盟出臺的一項針對轉爐的禁令巡查英國各餐館的情況，著名的北京烤鴨也因加工設備沒有“CE”標識被停售。
昨天（7月21日），全聚德集團有關負責人對此回應說：“全聚德在英國及歐洲都沒有分店，因此未受到影響。全聚德烤鴨在北京的各家店鋪均采用明火掛爐烤制，也與電爐毫無干系�！蹦壳�，全聚德在境外只有5家分店，在日本和澳大利亞共有3家店，另外2家在中國香港。
全聚德集團技術研究室一位負責人表示，北京全聚德烤鴨是奧運村餐廳里供應的唯一一道“中國特色菜”，過“三關”才能端上奧運餐桌，食品安全有100%的保障。
據(jù)介紹，從鴨坯到香噴噴的烤鴨至少要經(jīng)過三次檢驗才能上奧運餐桌。第一關是鴨坯，都是奧組委指定的北京鴨基地提供的，經(jīng)過北京奧運食品安全檢測中心的興奮劑檢測后才能用于制作原料；第二關是由經(jīng)驗豐富的廚師按照傳統(tǒng)流程，明火掛爐烤制后，經(jīng)過一系列的包括蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等理化指標的檢測，以及大腸桿菌等微生物指標的檢測；第三關是，奧組委還要對成品的食品安全再做抽查和檢測。
全聚德這位負責人還澄清說，之前推出的“電腦烤鴨”方式只針對無法砌爐子的店鋪，而實際上，目前北京的直營店和加盟店都采用的是果木明火烤制方式。
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