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[三十年變遷]從吃飽、吃好到吃得健康
    2008-10-22    本報記者:王海鷹    來源:經(jīng)濟參考報
　　“天天雞鴨魚肉換著樣地吃�！�63歲的濟南市民侯祥英說，她以前做夢也沒想到能過上今天的好日子，“過去是能吃什么就吃什么，現(xiàn)在呢，想吃什么就吃什么。”
　　30年的發(fā)展，使得“一輩子都在盼望吃飽肚子”的中國老百姓對食品消費的選擇權(quán)變大。無論是城市的超市，還是農(nóng)村的集市，食品琳瑯滿目，品類繁多，新鮮充足，充分滿足了老百姓的需求。
　　侯祥英說：“上世紀80年代初，城市的副食店里，一到冬天，只有蘿卜、白菜、土豆賣，連洋蔥都極少，一直吃到春天。你看現(xiàn)在，超市里一年四季蔬菜、水果應(yīng)有盡有。”
　　改革開放以來，我國開始接納部分行業(yè)的跨國公司以獨資的形式進入中國。世界范圍內(nèi)各大食品業(yè)“巨頭”先后“搶灘”中國市場。
　　如今，可口可樂等洋飲料在中國的大街小巷隨處可見，麥當勞、肯德基等甚至把連鎖店開到了中國的縣級城市，中國農(nóng)民吃麥當勞已不再是新鮮事。一些大型超市還設(shè)立了進口食品專柜，中國人不用出國就能領(lǐng)略國外原產(chǎn)的通心粉、巧克力、咖啡等的風味�！　�
　　1990年5月15日，中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品。2001年4月，經(jīng)國務(wù)院批準，農(nóng)業(yè)部啟動“無公害食品行動計劃”。2004年，國家有關(guān)機構(gòu)制定了中國有機產(chǎn)品標準及認證管理辦法。綠色食品、無公害食品、有機食品逐漸進入中國百姓的生活，群眾的健康意識大大增強，從“什么好吃吃什么”開始轉(zhuǎn)向講究“吃得健康、科學(xué)合理膳食”。
　　過去的30年里，國家為了國民健康，開展了碘鹽、鐵強化醬油、面粉強化等工程。目前，中國的碘鹽覆蓋率提高到了90%。面粉和醬油中強化鐵和其他營養(yǎng)素的試點工作也正逐步展開。2004年衛(wèi)生部啟動了《鐵強化醬油項目實施行動計劃》，要求五年內(nèi)使鐵強化醬油的覆蓋人群達到3.6億。
　　“食物強化是國際上公認的最科學(xué)、經(jīng)濟、便捷的公眾營養(yǎng)改善方式之一，有利于克服國民微量營養(yǎng)素缺乏所導(dǎo)致的‘隱性饑餓’，保證國民體質(zhì)的健康�！鄙綎|營養(yǎng)學(xué)會副理事長杜慧真說。
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