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 春節(jié)期間餐桌上多的是美酒佳肴，然而，并不是所有的美酒佳肴都有利于人的身體健康，當(dāng)人們呼喚節(jié)日健康消費的時候，“健康菜譜”離我們的生活仍然遙遠(yuǎn)。
“健康弦”難敵“口腹欲”
大年初一上午，記者與一群朋友閑聊，談起“健康”菜譜的時候，大多數(shù)朋友的觀點是“想吃啥就吃啥，咋好吃就咋吃”�？磥恚敖】迪摇彪y敵“口腹欲”是普通人的通病。尤其春節(jié)期間，平時吃不到的這時要弄來吃，大魚大肉是最起碼的，條件好些的還會弄些海參鮑魚燕窩魚翅等來打打牙祭。
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)年輕人在吃東西上不太考慮健康問題，春節(jié)期間大吃大喝給身體健康帶來很大損害。著名食療專家馬悅凌最近在個人網(wǎng)站上寫道：春節(jié)期間當(dāng)然免不了“胡吃海喝”的宴會了，其中的山珍海味，大魚大肉更是少不了的，吃完后又會吃上各種涼性的水果，飲料，花茶等降火……導(dǎo)致或者加重腎虛、腎寒、血寒，人體內(nèi)的血液會在潮濕的環(huán)境，甚至有淤堵的環(huán)境中運行，各種脂肪、糖、蛋白質(zhì)等不能夠被分解，沉積在血管壁上，加重心臟的負(fù)擔(dān)。
如何吃才健康？專家介紹，無論吃啥都要有所節(jié)制，不要暴飲暴食，這是所有“健康菜譜”發(fā)揮作用的前提。
“健康菜譜”是否“健康”分辨不易
年輕人對“健康菜譜”的關(guān)注度低，中老年人對這個問題相對關(guān)注些，但面臨的同一個難題是“健康菜譜”難覓難尋。
40歲的厲先生家住濟南燕山小區(qū)，父母已近70歲，身體都不太好，吃東西比較考慮健康問題。“然而，這些年總找不到一本真正放心的‘健康菜譜’”，厲先生苦惱地說，“掛著‘健康菜譜’名義的菜譜倒是有很多，但實在是真假難辨，因為同樣的一個菜，健康與否，不同的菜譜、不同的專家意見根本不一致，有時甚至截然相反”。
厲先生舉例說，比如海帶，有的專家說要多吃，因為營養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種元素；有的專家又說要少吃，尤其冬天要少吃，因為海帶性涼，對身體不利。再比如水果，也是這樣，有的專家主張多吃，有的則主張少吃，有的專家主張帶皮吃，有的專家則說削皮吃更好。種種說法不一而足，老百姓很難分辨得清。“所以老人只能大體上遵循一些原則，比如吃清淡些等，更有針對性的‘健康菜譜’就談不上了”，厲先生對記者說。
除了上述兩大原因?qū)е隆敖】挡俗V”離我們生活仍很遙遠(yuǎn)外，專家分析，另有一個重要原因就是，每個人的體質(zhì)不同，身體狀況千差萬別，對一個人“健康”的菜譜，對另一個人效果也可能適得其反，為自己選擇一個“健康菜譜”并不容易。因此，最可靠的辦法是找專業(yè)營養(yǎng)師為自己檢查身體后“量體裁衣”定制菜譜。
運動是最好的“健康菜譜”
有句俗話說，生命在于運動。體育運動對于每個人的健康都起到非常重要的作用，離開了運動，再好的“健康菜譜”也難保健康，而持續(xù)有規(guī)律的運動，可以說是最好的“健康菜譜”。
現(xiàn)代人由于生活水平提高，可供選擇的食物越來越豐富，攝入大量食物，運動量卻較以往少得多，導(dǎo)致新陳代謝滯后，各種疾病由此而生。體育運動可以使人們保持體格強壯，緩解學(xué)習(xí)、工作的疲勞，可以加快體內(nèi)新陳代謝，增強吸收功能，使人精力充沛，體力旺盛。
同時，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，人的身體健康與心理健康密切相關(guān)，保持心情舒暢對身體健康非常重要，而運動也是保持心情舒暢的有效手段，通過體育運動，可以使心中積聚的不快和社會壓力得以宣泄，對預(yù)防現(xiàn)代文明病有很大作用。因此，保持身體健康，應(yīng)時時注意體育運動這道“健康菜譜”。 |