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今年以來，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)盡管受南方低溫雨雪冰凍、汶川大地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害以及物價(jià)上漲、勞動(dòng)力成本提高的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)一定程度的波動(dòng)，但餐飲市場(chǎng)仍呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)全年餐飲市場(chǎng)仍將繼續(xù)保持快速發(fā)展。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，上半年，全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)持續(xù)高增長(zhǎng)，零售額達(dá)到7207億元，同比增長(zhǎng)24％，比上年同期加快6.2個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.1％，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，6月份零售額實(shí)現(xiàn)1194億元，同比增長(zhǎng)25.7％，環(huán)比下降0.8％，比上年同期加快7.2個(gè)百分點(diǎn)，比上月加快3.3個(gè)百分點(diǎn)。上半年住宿與餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)338家，同比下降19.5％；合同外資金額14.1億美元，同比增長(zhǎng)3.9％；實(shí)際使用外資金額5.1億美元，同比增長(zhǎng)9.9％。其中，餐飲業(yè)實(shí)際使用外資金額2.2億美元，同比增長(zhǎng)34.8％。
上半年餐飲市場(chǎng)主要特點(diǎn)：一是“農(nóng)家樂”餐飲倍受青睞。首次出現(xiàn)的“五一”、“清明”兩個(gè)小長(zhǎng)假，帶動(dòng)“農(nóng)家樂”休閑餐飲大幅增長(zhǎng)，據(jù)監(jiān)測(cè)，農(nóng)家樂餐飲消費(fèi)同比增長(zhǎng)達(dá)到30％。二是婚宴現(xiàn)象突出。據(jù)監(jiān)測(cè)，今年春節(jié)、“五一”等假期，一些大中城市婚宴消費(fèi)增幅達(dá)到30％以上。
根據(jù)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律，預(yù)測(cè)下半年餐飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭不會(huì)改變，特別是在第三季度，隨著北京奧運(yùn)會(huì)的舉辦，全國(guó)住宿和餐飲消費(fèi)需求有望明顯增加。預(yù)計(jì)第三季度住宿與餐飲業(yè)零售額將達(dá)到3800億元，同比增長(zhǎng)24.7％；全年住宿與餐飲業(yè)零售額將達(dá)到15380億元，同比增長(zhǎng)24.5％；全國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出將達(dá)到1158元，同比增長(zhǎng)23.9％。
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