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農(nóng)業(yè)部：圈養(yǎng)牛羊肉質(zhì)量高于放養(yǎng)
    2006-10-20    記者 方燁 實(shí)習(xí)生 楊燁    來源:
    本報(bào)訊 在一般人的印象里，農(nóng)場(chǎng)圈養(yǎng)的牛羊肉質(zhì)肉感都不如放養(yǎng)的好。但農(nóng)業(yè)部的實(shí)驗(yàn)證明，實(shí)際上這只是個(gè)錯(cuò)覺。農(nóng)業(yè)部經(jīng)過大量試驗(yàn)證明，只要飼草飼料搭配合理，同時(shí)保證一定的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，牛羊的生長(zhǎng)特性與機(jī)能不會(huì)因?yàn)槿︷B(yǎng)就發(fā)生改變，反而由于飼料過關(guān)，肉的品質(zhì)還要優(yōu)于放牧飼養(yǎng)。
    農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)張喜武日前表示，在國(guó)內(nèi)肉牛肉羊生產(chǎn)基地里，現(xiàn)在飼料在生產(chǎn)環(huán)節(jié)受到嚴(yán)格把關(guān)，全部使用天然的礦物質(zhì)添加劑替代以前的工合成添加劑。同時(shí)，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中管理也更加嚴(yán)格，特別是今年7月1日《中華人民共和國(guó)畜牧法》實(shí)施后，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖小區(qū)建立了新型飼養(yǎng)檔案，每天使用的飼料，包括防疫用藥等都要進(jìn)行記錄。這些都保證了圈養(yǎng)的牛羊出肉的質(zhì)量要更加優(yōu)異。
    張喜武表示，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)正加快建立畜禽質(zhì)量追溯制度，實(shí)施畜禽標(biāo)識(shí)以及建立檔案。一旦發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上出現(xiàn)不合格肉類產(chǎn)品，都可以追溯到養(yǎng)殖場(chǎng)，以進(jìn)一步保證肉牛羊的質(zhì)量安全。
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