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人口只有420多萬的愛爾蘭，近5年來經(jīng)濟(jì)保持著10%的發(fā)展速度，其金融、醫(yī)藥、信息產(chǎn)業(yè)、生物技術(shù)和食品工業(yè)等產(chǎn)業(yè)已成為國家的經(jīng)濟(jì)支柱。2005年，由肉類、乳品、飲料業(yè)三大部分組成的食品行業(yè)出口額達(dá)到100億美元，占外匯收入的25%。其中奶制品出口占?xì)W盟奶制品出口總額的20%，年收入達(dá)到50億美元。
乳品生產(chǎn) 層層監(jiān)管
60歲的雨果·馬格尼特長著一雙粗壯的手。盡管是初次來到繁華的上海，這位愛爾蘭卡文郡奶農(nóng)合作社的主席還是時(shí)常惦記家中那120頭奶牛，“每天早上7點(diǎn)和下午5點(diǎn)，是奶牛的擠奶時(shí)間。”來華參加國際乳業(yè)大會的雨果，親眼看到了中國市場的巨大潛力，“希望中國消費(fèi)者今后能品嘗到更多來自愛爾蘭的乳制品。”
雨果的合作社有1000多個(gè)奶牛養(yǎng)殖戶，類似的合作社在當(dāng)?shù)赜性S多。面積5.1萬平方公里的愛爾蘭，飼養(yǎng)著100萬頭乳牛。除了冬天，這些奶牛都在牧場上悠閑地吃著青草。“我家里共有4臺監(jiān)視器，臥室里也有一臺，以便隨時(shí)監(jiān)視奶牛的情況。為了把奶牛養(yǎng)得更好，2006年我還花了7000歐元進(jìn)口了一頭良種公牛�！庇旯o每頭牛都起了名字，并建立了詳細(xì)的檔案。每頭牛的兩耳各卡著一個(gè)牌子，左耳是為歐盟檢疫部門提供的編號，右耳是養(yǎng)牛場的記錄�！懊總�(gè)農(nóng)民都進(jìn)行過嚴(yán)格的奶牛保護(hù)計(jì)劃培訓(xùn)，如果有牛要打預(yù)防針或是生了病，必須請獸醫(yī)處理�！庇旯哪膛Ｃ刻齑蠹s可以產(chǎn)1000升奶，而歐盟對他家原奶產(chǎn)量每天限制在3000升以內(nèi)。
雨果告訴記者，農(nóng)民的奶牛都在自家設(shè)立的采奶站擠奶，牛奶順著管道進(jìn)入保持在2—3攝氏度恒溫的儲藏奶罐中，每隔一天送往附近的牛奶收購合作社，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，供應(yīng)乳品加工廠。“我們從1976年開始與美國雅培公司合作，按標(biāo)準(zhǔn)向其提供原奶。這是我今天接收到的信息�！彼e著手機(jī)，上面顯示出“合格”的英文字樣。
在卡文郡，接收農(nóng)戶原奶的“下家”
是蒙納漢合作社，負(fù)責(zé)人艾迪介紹說，他經(jīng)常走訪農(nóng)戶，通報(bào)歐盟和愛爾蘭政府關(guān)于乳制品方面的信息，并負(fù)責(zé)對奶農(nóng)交售的牛奶進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容除了抗生素含量外，還包括各種流行病檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，不但會將農(nóng)戶的牛奶退回，還要處分違規(guī)者�！拔覀冊�(jīng)檢測出一家農(nóng)戶私自給奶牛注射抗生素，結(jié)果這個(gè)農(nóng)戶的牛奶沒有售出，他本人還按照法律規(guī)定，被判坐牢半年�！�
在愛爾蘭，負(fù)責(zé)對牛奶質(zhì)量把關(guān)的還有農(nóng)業(yè)部、乳制品工業(yè)協(xié)會等機(jī)構(gòu)。艾迪介紹說：“愛爾蘭農(nóng)戶一般每家有80頭奶牛，農(nóng)業(yè)部會定期派人檢查，并給優(yōu)秀奶牛飼養(yǎng)戶頒獎(jiǎng)。如今，這些奶農(nóng)都深知，只有遵循歐盟對乳品設(shè)置的嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出高質(zhì)量原奶，才能獲得長久的效益�！�
奶粉加工 嚴(yán)字當(dāng)頭
優(yōu)越的自然條件加上嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理，保證了愛爾蘭牛奶的高品質(zhì)，從而引來了國際著名的乳品加工企業(yè)。名列全球500強(qiáng)企業(yè)的美國雅培公司就是其中一家。
誕生于1888年的雅培公司是一家多元化醫(yī)藥保健公司，早在1927年就推出了嬰幼兒配方產(chǎn)品。80年來，雅培將開發(fā)藥品的科學(xué)方法用于研究嬰幼兒生長各階段的乳品營養(yǎng)配方，并取得了一系列重要成果：上世紀(jì)60年代開發(fā)出促進(jìn)嬰兒視網(wǎng)膜發(fā)育的牛磺酸配方，80年代取得增加?jì)雰好庖吡Φ暮塑账釋＠Ｑ排噙�率先開發(fā)出把乳清從濃縮的乳糖蛋白中分餾出來的技術(shù)，使那些患有乳糖不耐癥的人也能消化乳品。如今，負(fù)責(zé)乳品生產(chǎn)的雅培國際營養(yǎng)部的產(chǎn)品進(jìn)入160多個(gè)國家和地區(qū)，2005年銷售額達(dá)到14億美元。
1975年，雅培在拓展海外生產(chǎn)基地時(shí)，相中了愛爾蘭的卡文郡，在那里建立了國際營養(yǎng)部最大的庫特山奶粉廠，向全世界出口金裝喜康寶、喜康力和幼兒喜康力等適合嬰幼兒成長各個(gè)階段的產(chǎn)品。如今，這里生產(chǎn)的乳品中，有12%供應(yīng)中國市場。
庫特山奶粉廠廠長帕特·庫波介紹說，工廠一建立，就和蒙納漢合作社建立了長期供貨關(guān)系，雨果也就是從那時(shí)起成了企業(yè)的原料供應(yīng)商。如今，工廠附近400個(gè)牧場的2萬頭奶牛，每天可供應(yīng)原奶70萬升，保證了工廠每周七天連續(xù)生產(chǎn)，2006年產(chǎn)量達(dá)到3450噸�！斑@兩年，我們又投入了1.1億美元擴(kuò)建項(xiàng)目，安裝了第二臺蒸發(fā)干燥機(jī)和包裝線，擴(kuò)建了實(shí)驗(yàn)室、倉庫、水處理等設(shè)施�！�
同乳品打了一輩子交道的帕特先生，卻很少在工廠看到原奶，“因?yàn)樗鼈兪冀K被封閉在大罐子中，以保證不受污染�！庇浾吡私獾�，盡管當(dāng)?shù)氐哪淘淳哂泻芨叩馁|(zhì)量，但是為了奶粉在生產(chǎn)過程中不受到人為污染，雅培制定了嚴(yán)格的管理制度，員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須穿戴防護(hù)衣帽，進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，光是雙手就要用不同的消毒液清洗三遍，以確保絕對無菌�！拔覀兊漠a(chǎn)品是給嬰幼兒食用的，必須保證安全和健康。雅培在世界各地的工廠中，都要執(zhí)行同樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)�！�
記者感悟：營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，牛奶是最接近完美的食物，營養(yǎng)豐富，利于消化，特別是對嬰幼兒的健康成長具有重要作用。然而，牛奶在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸過程中也存在著容易變質(zhì)等問題，因而安全與衛(wèi)生成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。愛爾蘭發(fā)展乳品業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)證明，只有農(nóng)戶、合作社、加工廠和政府部門通力合作，層層把關(guān)，實(shí)行精細(xì)化管理，才能保證乳品安全，提高國際競爭力。
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歐洲聯(lián)盟（簡稱歐盟，European Union -- EU）是由歐洲共同體 (European communities)
發(fā)展而來的，是一個(gè)集政治實(shí)體和經(jīng)濟(jì)實(shí)體于一身、在世界上具有重要影響的區(qū)域一體化組織。 |