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| 2007-02-28 記者:馬賽 來源:《光明日報》2007-02-28 8版 |
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“垃圾食品”是近些年開始流行的新名詞,指的是那些除提供一些熱量外別無其他營養(yǎng)成分、或是提供超過人體需求變成多余成分的食品。以薯條、漢堡、炸雞為代表的西式快餐,曾以簡單、方便、快捷的特點受到許多人的青睞。但如果從健康角度考慮,這種高熱量、高脂肪、低營養(yǎng)的食品容易導(dǎo)致癌癥、心血管疾病、脂肪肝等各種現(xiàn)代疾病和過度肥胖癥,因此也被營養(yǎng)專家們歸類為“垃圾食品”。
意大利是一個具有悠久飲食文化傳統(tǒng)的國家,對食品安全向來十分重視。然而，頗有些令人意外的是,很多意大利人科學(xué)飲食意識卻相當?shù)?認識不到長期食用“垃圾食品”的危害,半數(shù)意大利人甚至不知道蔬菜和水果對補充人體所需營養(yǎng)的重要作用。這種無知直接導(dǎo)致了近些年來意大利人健康狀況的不斷下降。歐盟委員會委托所作的一項最新調(diào)查顯示,意大利超重和肥胖人群的比例在全歐洲名列前茅。
這一現(xiàn)象給意大利政府敲響了警鐘。意衛(wèi)生部長利維婭?圖爾科為此牽頭成立了部委間專項工作組,正在研究制定一套完整可行的計劃,以引導(dǎo)人們養(yǎng)成正確、健康的生活習(xí)慣。而科學(xué)飲食作為其中最重要的一項,開列的內(nèi)容也最為詳細,主要包括以下幾點:加大對傳統(tǒng)意式飲食的宣傳力度,以應(yīng)對“垃圾食品”的沖擊;學(xué)校應(yīng)拿出一定時間向?qū)W生教授科學(xué)飲食知識;鼓勵母乳喂養(yǎng);鼓勵生產(chǎn)和消費綠色食品;推行新的易于識別的綠色食品標記;增加人們對蔬菜和水果營養(yǎng)價值的認知度;規(guī)范食品類廣告,特別是那些面向兒童的廣告;設(shè)立蔬菜水果自動售貨機等。
該計劃負責人之一、意衛(wèi)生部副部長安東尼奧?加里奧內(nèi)深有感觸地說,“飲食結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象在意大利十分突出。我們食用了太多的面包、甜品、餅干、油炸食品和汽水,只有5%的意大利人能夠保證每日所需的蔬菜和水果的攝入量,這聽起來簡直就是一場災(zāi)難。制定健康計劃的工作勢在必行,意大利人已經(jīng)到了必須學(xué)會如何正確用餐的時候了。”
政府的重視給了人們一次向“垃圾食品”說“不”的好機會。上述計劃如果能夠順利出臺,無疑將對改善意大利人的飲食習(xí)慣和健康觀念產(chǎn)生積極影響。當然,科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣只是保持健康的一個重要方面。專家指出,除了均衡的飲食之外,人們還應(yīng)保持良好的生活習(xí)慣,努力做到不吸煙不酗酒,同時堅持進行適量的運動和鍛煉,只有這樣才能使自己真正擁有健康的身心。(本報羅馬2月27日電)
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