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日前舉行的第二屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒節(jié)上，國(guó)際葡萄及葡萄酒組織主席彼得·海斯表示，中國(guó)的葡萄酒非常不錯(cuò)，新鮮的品質(zhì)讓他迷醉。而國(guó)際奧委會(huì)主席羅格在北京奧運(yùn)會(huì)的歡迎晚宴上也舉一杯長(zhǎng)城干紅，盛贊“在中國(guó)品到了世界的味道”。
100多年前，中國(guó)工業(yè)化釀造葡萄酒的序幕拉開(kāi)，在中國(guó)這塊沉積了5000年文明的沃土上,這一舶來(lái)品漸漸吐露芬芳。2007年，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到66.5萬(wàn)噸，隨著從釀酒葡萄種植到葡萄酒文化的探索，中國(guó)葡萄酒行業(yè)也跨上了一個(gè)新高度。
坐擁產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)提升品質(zhì)
法國(guó)波爾多、意大利托斯卡納、美國(guó)加州納帕山谷……與這些世界高品質(zhì)葡萄酒誕生地同處黃金地帶的我國(guó)西域沙地和東部海岸，坐擁產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，打造出了煙臺(tái)、沙城、寧夏等葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
“七分原料，三分工藝”，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偣こ處熇钣浢鹘榻B說(shuō)，在同樣的栽培條件下，葡萄品種在色香味等方面的差異決定了葡萄酒的酒度、酸度、芳香性等。釀造高質(zhì)量的葡萄酒，需要選擇最能適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的葡萄品種。
引種于法國(guó)的蛇龍珠，經(jīng)過(guò)選育，已成為煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的釀酒葡萄品種，也是目前國(guó)際上廣泛認(rèn)可的、中國(guó)自己培育的優(yōu)良釀酒葡萄品種。
繼創(chuàng)立“長(zhǎng)城”品牌之后，中糧集團(tuán)進(jìn)軍高端葡萄酒市場(chǎng)建設(shè)的中糧君頂酒莊，早在建設(shè)之初的1998年就開(kāi)始從法國(guó)、意大利、德國(guó)精心引進(jìn)優(yōu)良嫁接葡萄苗木，并建立了亞洲目前最大的嫁接苗木葡萄園；2005年又與法國(guó)阿海威苗木公司合資成立國(guó)內(nèi)首家脫毒嫁接苗木的專(zhuān)業(yè)公司，篩選適合中國(guó)本土的品種，現(xiàn)擁有國(guó)內(nèi)外優(yōu)良釀酒葡萄品種207個(gè)、品系237個(gè)、砧木31個(gè)，成為中國(guó)最大的釀酒葡萄母本園。另外，公司還自主開(kāi)發(fā)了釀酒葡萄原料生產(chǎn)管理系統(tǒng)平臺(tái)軟件，實(shí)現(xiàn)了釀酒葡萄園的田間數(shù)字化管理，保證了釀酒葡萄的品質(zhì)。
改進(jìn)釀造工藝遠(yuǎn)銷(xiāo)海外
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)李華表示，中國(guó)的葡萄酒工藝、技術(shù)和科研水平已經(jīng)與世界同步，特別是近20年來(lái)，中國(guó)葡萄酒研究成果已令世界矚目。
華夏葡萄釀酒有限公司率先在國(guó)內(nèi)采用了高科技環(huán)保型卷式錯(cuò)流過(guò)濾設(shè)備，不僅降低了葡萄酒在處理過(guò)程中質(zhì)量的損失和能源的損耗，還進(jìn)一步提高了葡萄酒品質(zhì)。
2002年，張?jiān)９炯夹g(shù)中心獲得國(guó)家級(jí)技術(shù)中心認(rèn)證，作為國(guó)內(nèi)一流的葡萄酒、原酒研發(fā)基地，采用自由創(chuàng)新的開(kāi)發(fā)模式，已先后成功開(kāi)發(fā)了40余種產(chǎn)品。其中的特選級(jí)愛(ài)斐堡赤霞珠干紅，自進(jìn)入西歐市場(chǎng)后就一直備受好評(píng)，成為當(dāng)?shù)氐臒徜N(xiāo)產(chǎn)品。針對(duì)歐洲的口味，張?jiān)Ｓ滞瞥鰞煽羁诟星宓�、果香較濃的葡萄酒——雷司令干白葡萄酒和桃紅葡萄酒。通過(guò)對(duì)3000多家歐洲超市、郵購(gòu)銷(xiāo)售系統(tǒng)、葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店、五星級(jí)酒店及航空公司等分銷(xiāo)渠道的進(jìn)駐，張?jiān)Ｒ殉晒Υ蛉霘W洲葡萄酒主流市場(chǎng)，并在歐洲14個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售，中國(guó)原創(chuàng)紅酒的東方韻味對(duì)海外消費(fèi)者構(gòu)成了獨(dú)特的吸引力。
為了產(chǎn)品的進(jìn)一步國(guó)際化，張?jiān)�、長(zhǎng)城等領(lǐng)軍品牌還逐漸切入國(guó)際葡萄酒原酒市場(chǎng)，通過(guò)對(duì)國(guó)外葡萄酒廠收購(gòu)和參股的形式進(jìn)一步分享世界葡萄酒研發(fā)的成果。
推進(jìn)文化營(yíng)銷(xiāo)多元發(fā)展
過(guò)去的4年，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)上升了20%，成為全球葡萄酒行業(yè)最為誘人的市場(chǎng)。據(jù)國(guó)際葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)（IWSC）預(yù)測(cè)，到2012年，中國(guó)將有望超過(guò)羅馬尼亞和俄羅斯成為世界第八大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。
為了深挖市場(chǎng)潛力，中國(guó)企業(yè)在注重葡萄酒品質(zhì)提升的同時(shí)也加強(qiáng)了對(duì)葡萄酒文化營(yíng)銷(xiāo)的跟進(jìn)。
長(zhǎng)城葡萄酒借助奧運(yùn)會(huì)向世界展示了中國(guó)的葡萄酒文化，在品牌塑造、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、傳播組合、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等多層面將優(yōu)秀的民族文化滲透其中。中糧酒業(yè)總經(jīng)理吳飛表示，長(zhǎng)城葡萄酒要走向世界，首先要有自身鮮明的民族文化特色，才能在酒文化競(jìng)爭(zhēng)中擁有主動(dòng)權(quán)。
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明指出，作為舶來(lái)品，中國(guó)的葡萄酒文化不該只是對(duì)法國(guó)葡萄酒技藝標(biāo)準(zhǔn)的效仿，更應(yīng)該是與中國(guó)文化交匯、融合中的多元化發(fā)展，它沒(méi)有邊界、沒(méi)有模式。 |