抱團(tuán)取暖
芝麻香聯(lián)盟呼之欲出
魯酒軍團(tuán)近年來(lái)似乎意識(shí)到了單打獨(dú)斗勢(shì)單力薄了，也開(kāi)始團(tuán)結(jié)起來(lái)抱團(tuán)取暖了。其中最典型的例子就是“芝麻香型”的戰(zhàn)略聯(lián)盟了。
“芝麻香型”通常被認(rèn)為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國(guó)“十一大白酒香型”中最年輕的一個(gè)成員，同時(shí)也是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對(duì)環(huán)境要求最嚴(yán)格的一個(gè)香型，堪稱白酒中的貴族香型。
魯酒要想有所作為，芝麻香型是一個(gè)很好的突破口。茅臺(tái)酒能夠奠定今天的“國(guó)酒”地位（盡管有許多同行不甘心認(rèn)可，但多數(shù)消費(fèi)者還是認(rèn)可的），其獨(dú)特的醬香型味道，功不可沒(méi)。“芝麻香型”要想得到更多消費(fèi)者認(rèn)可，關(guān)鍵要做好兩點(diǎn)：一是盡快形成“芝麻香型”的獨(dú)特風(fēng)格，易于辨識(shí)，且風(fēng)格獨(dú)特，要統(tǒng)一，要規(guī)范，不能什么口味的酒都來(lái)打順風(fēng)車，如果泛濫了，就很難形成統(tǒng)一的風(fēng)格；二是要有一個(gè)“帶頭大哥”，起到領(lǐng)袖作用，形成示范效果，就像茅臺(tái)之于醬香型白酒一樣，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)香型板塊向前發(fā)展。
縱觀今天的魯酒軍團(tuán)，山東景芝酒業(yè)具備了成為這個(gè)“帶頭大哥”的基本要素：銷售收入和市場(chǎng)份額均居魯酒軍團(tuán)之首，對(duì)芝麻香型的研發(fā)最早、最深入，芝麻香型白酒的生產(chǎn)工藝最成熟，同時(shí)也是芝麻香型白酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起單位和起草單位之一，目前投放到市場(chǎng)上的芝麻香型白酒最高端，品牌形象良好。
魯酒軍團(tuán)關(guān)于芝麻香型白酒的未來(lái)發(fā)展前景，最關(guān)鍵一點(diǎn)是要團(tuán)結(jié)，要齊心協(xié)力，共同把這件事當(dāng)成一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的事業(yè)來(lái)做，魯酒內(nèi)部不能搞“窩里斗”，行業(yè)主管部門(mén)也要加強(qiáng)管理、協(xié)調(diào)和扶持，也要與外�。▋�(nèi)蒙古等）的芝麻香型白酒企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，共同呵護(hù)芝麻香型健康發(fā)展和成長(zhǎng)。
羅馬不是一天建成的，魯酒全國(guó)化，還有很長(zhǎng)的一段要走。當(dāng)局者迷，旁觀者清，魯酒軍團(tuán)內(nèi)部的企業(yè)及從業(yè)人員，不要被洋河、郎酒等品牌的迅速全國(guó)化迷花了眼睛，表面看起來(lái)這兩個(gè)品牌好像是“暴發(fā)戶”式的成功，但仔細(xì)品位，卻發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)品牌都有著“貴族血統(tǒng)”，都有很深厚的歷史文化積淀，今天成功，是厚積之后的薄發(fā)，并不是偶然。由是觀之，當(dāng)年的“秦池”才是地地道道的“暴發(fā)戶”，“秦池”的沒(méi)落不是偶然，而是必然。魯酒的崛起，也要從培育品牌文化出發(fā)，踏踏實(shí)實(shí)釀好酒，認(rèn)認(rèn)真真做品牌，這樣魯酒全國(guó)化的道路也會(huì)越走越寬廣。
點(diǎn)評(píng)：魯酒三方面著手實(shí)現(xiàn)全面復(fù)興
中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華指出，上世紀(jì)90年代魯酒曾盛極一時(shí)，無(wú)奈“標(biāo)王”事件拖累了魯酒整體發(fā)展。90年代的魯酒企業(yè)對(duì)廣告的追逐度很高，尤其是秦池集團(tuán)曾兩次以巨額拍下央視廣告權(quán)，由于疏于產(chǎn)能的建設(shè)，所以在廣告效應(yīng)凸顯之時(shí)，秦池的產(chǎn)能不能滿足市場(chǎng)需求量，“以川酒勾兌白酒”事件的曝光不僅打垮了秦池集團(tuán)，而且也重創(chuàng)了魯酒的整體進(jìn)程。經(jīng)過(guò)十年的沉寂和反思，魯酒現(xiàn)已從三方面著手來(lái)實(shí)現(xiàn)全面復(fù)興：
首先，企業(yè)新建廠區(qū)，破除產(chǎn)能“軟肋”。經(jīng)歷了“標(biāo)王”事件，魯酒企業(yè)明白產(chǎn)能是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，因此各個(gè)白酒企業(yè)紛紛通過(guò)建設(shè)新廠區(qū)來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)能，如百脈泉通過(guò)擴(kuò)大廠區(qū)再提高30%產(chǎn)能、泰山生力源集團(tuán)建造大規(guī)模的小窖釀造車間、扳倒井集團(tuán)也通過(guò)新建糧食酒車間擴(kuò)大產(chǎn)能。山東酒企整體擴(kuò)大產(chǎn)能為魯酒的全面復(fù)興奠定了基礎(chǔ)。
其次，企業(yè)創(chuàng)新香型，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。魯酒在擴(kuò)大產(chǎn)能的同時(shí)不忘產(chǎn)品的研發(fā)，推出新香型“芝麻香型”。目前白酒行業(yè)以醬香型、濃香型、清香型和鳳香型為基本香型，未來(lái)白酒行業(yè)將會(huì)向多香型趨勢(shì)發(fā)展，魯酒定位“芝麻香型”滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮香型的渴望，能夠抓住市場(chǎng)并贏取市場(chǎng)。此外，魯酒也以低度濃香型白酒為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象，產(chǎn)品定位清晰也有利于魯酒的全面復(fù)興。
最后，政府政策支持，助推魯酒復(fù)興。白酒行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐恼咧С郑@一點(diǎn)從川酒的發(fā)展上可以驗(yàn)證。近年山東省政府也意識(shí)到政策支持對(duì)魯酒發(fā)展的重要性，出臺(tái)相關(guān)政策促進(jìn)魯酒發(fā)展，如2009年省政府出臺(tái)《山東省白酒工業(yè)調(diào)整振興指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)白酒產(chǎn)能的規(guī)劃、品牌的建設(shè)及龍頭企業(yè)的扶持均助力魯酒的再次騰飛。
中投顧問(wèn)研究總監(jiān)張硯霖指出，魯酒的全面復(fù)興還需要從品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展兩方面努力：一方面，除此次推出白酒理財(cái)產(chǎn)品的景芝酒業(yè)外，魯酒企業(yè)的品牌知名度與川酒還有一定的差距，未來(lái)諸多白酒企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自身品牌建設(shè)，與景芝酒業(yè)一道實(shí)現(xiàn)魯酒的全面復(fù)興；另一方面，目前魯酒的市場(chǎng)以本省居多，占據(jù)本省市場(chǎng)份額的85%，外省市場(chǎng)份額僅在10%左右，魯酒企業(yè)應(yīng)該穩(wěn)扎穩(wěn)打，扎實(shí)地從山東市場(chǎng)走向全國(guó)市場(chǎng)。